老公很喜欢在路边买老人家卖的菜，尤其对野菜情有独钟，有的野菜我吃过，有的野菜我听都没听过，今天他又买了一袋黑乎乎的菜。
跟捡到宝一样，跟我说花80块买了一袋野菜，当时我就恼火了，80块钱我可以买很多菜，你丫就买了一袋野菜，关键是我还不会做。婆婆看了一下这黑乎乎的菜跟我说这菜可是包，做起来可好吃了，今天我来给你们做。
原来这黑乎乎的菜叫做地耳菜又叫地木耳，是一种真菌和藻的结合体，在山丘平原上的岩石，砂石、草地、田埂、以及水堤附近都能生长，这个菜看起来不起眼但是能耐干旱、又能耐低温，在南极也能生长，但是地耳菜又很挑剔，被污染过的地方绝对不生长，人工现阶段也无法养殖，所以价格格外金贵，每年春雨前后，地耳菜的价格大概在100元左右，这个价格还不一定能买到，80块买的还真不贵。
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾，预防老年痴呆的的作用，
地耳菜太用力揉搓会碎开，清洗不注意会化开，因此要投入较高的人工成本来采摘。婆婆用地耳菜做了两菜一汤，我偷师学艺把学到的方法分享给大家。
一、地耳菜炒鸡蛋
1、将地耳菜放入盆中泡发，捡出多余的杂质，洗干净滤干水分
2、将葱白切成末放入油锅中翻炒，再将地耳菜放入锅中翻炒，加入少许细盐炒开
3、将炒好的地耳菜捞出装盘，锅烧热油将打好的鸡蛋放入锅中炒成小块，再将地耳菜倒入锅中混合炒匀即可出锅
吃野菜就是吃它的原味，所以不要放太多其他食材和调料，越简单越有味。
二、地耳菜豆芽粉丝
1、将地耳菜放入盆中泡发，捡出多余的杂质，洗干净滤干水分
2、将粉丝放入水中泡发
3、将豆芽洗干净，最好用黄豆芽比较有嚼劲
4、在锅里放入 葱白炒香，将洗好的黄豆芽放入锅中翻炒，
5、待豆芽炒出水将泡发的粉丝放入锅中翻炒，倒入蚝油，盐，味精炒匀
6、将地耳菜放入锅中和粉丝、豆芽炒匀，再放入切好的彩椒丝点缀即可装盘
鲜香扑鼻清热降火的炒粉丝可以当主食，上桌就空盘
三、地耳菜豆腐汤
1、将豆腐切成小块（最好选嫩豆腐）
2、将地耳菜放入盆中泡发，捡出多余的杂质，洗干净滤干水分
3、切点生菜叶子备用
4、将葱白放入锅中炒香将地耳菜放入锅中翻炒
5、炒香后加入水煮开，将切好的豆腐放入锅中煮5分钟，再将生菜叶洒在上面
我最喜欢的还是这道地耳菜豆腐汤，地耳菜的清香，豆腐的鲜嫩，夏日的暑气不消而散。
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