春天来了，野菜也成为了餐桌上的常客，吃惯了家里的蔬菜，偶尔换换野菜还真是个不错的感觉呢~
在春天这个万物复苏的季节，让我们的胃也开始复苏起来吧~
每年四月不尝尝这些野菜，简直是对春天的浪费！
1.香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
常见的吃法有：香椿炒鸡蛋，香椿炒虾仁，凉拌香椿，香椿饺子等等……
2.荠菜
带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩，等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来，那多半已经老了，所以现在整个季节正是吃荠菜的最好时候。
提到荠菜，就不得不提大名鼎鼎的荠菜馄饨，荠菜饺子……真是尤其鲜美！
3.马齿苋
马齿苋是生命力强的野菜，随处可见，菜园、农田、路旁。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
当然味道也是不错的，可以凉拌，也可以做菜盒子。
5.蕨菜
蕨菜喜欢生于浅山区向阳地块，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。
另外加工成干菜，炒着吃，做馅等等。
6.灰灰菜
灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。
常见的吃法有三种：凉拌、做咸卷、包饺子……洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。
周末了，去郊区找野菜吧~
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