在百合科的物种里，葱属中的植物包括洋葱、韭葱和大蒜。洋葱的种类有很多，但大葱（美国人称之为“春洋葱”）并不在洋葱之列。大葱是许多种球茎或鳞茎尚未成熟的幼苗。在美国，人们将其称之为冬葱或大葱。
最先食用大葱的大概是公元前100 年的中国人。在今天，大葱仍然是许多亚洲菜肴中重要的组成部分。人们不仅喜爱它白色的根部，还喜欢它长长的、笔直的绿叶。大葱是亚洲烹饪中常用的配料。人们还将它同精心切好的新鲜生姜混合，作为海鲜的调味料。
大葱卷煎饼是山东人的一道美味
大葱也是各种馅料中不可或缺的一道调味品
奶油葱汤
中国人大葱在烹饪中的使用率相当高，在西方，人们通常生吃大葱，或者单独食用，或者将其添加到沙拉中。将大葱切片后，它的根部几乎是透明的小环，通常被用来装饰沙拉和汤。
葱煎饼
大葱带有甜味及香辣味，还带有洋葱的风味，但并不像洋葱那样浓郁。它的叶比根部的味道更浓。
分享到:
閱讀更多 漢子說吃 的文章
