蜂蜜的市場價值被嚴重低估，
然而沒有人看到這麼深遠的危害。蜂蜜價值被嚴重低估後，帶來的一個直接的危害，就是養蜂的蜂農無法因此賺取合理的利潤。
這聽上去似乎也與消費者無關。對啊，蜂農可以轉行幹別的嘛，比如養豬什麼的。
蜂農缺乏積極性，但是市場又有很大的蜂蜜需求，比如食品業，藥品業和菸草業......
這都是傳統的蜂蜜消耗大戶。
於是，市場應運而生一種新的產品：人造蜜，以“蜂蜜”之名大行其道，也就是：假蜂蜜。
人造蜂蜜的主要成分是高果糖玉米糖漿（HFCS），這種與蜂蜜的性狀十分接近的產品非常的甜，在1950年被髮明出來時，極大的鼓舞了全世界的吃貨。這種糖漿由澱粉發酵轉化而來，成本非常的低廉。然而這種高果糖是不折不扣的左旋糖，現在被醫學界證實，這種糖漿與糖尿病、肥胖激增、心血管疾病和肝臟疾病密切相關。
HFCS糖漿比白糖更加便宜，被更加廣泛地用在各種食物當中，飲料，糕點餅乾，酒類，醬油及各種調味品，無一不被佔領。人造蜂蜜中含量更是接近100%。
人類在這個問題上的覺知，幾乎被糖業大亨們完全矇蔽了。
因為便宜，口味就不太重要了，對身體的危害也漸漸被忽略。
於是，劣幣驅逐良幣。
當製假販假成為常態，真正的蜂蜜產業開始潰敗。
全球都出現了蜂群大規模死亡和失蹤事件，養蜜蜂的人越來越少。
於是市場上好蜂蜜成為稀缺品，大眾幾乎無法使用到真正的好蜂蜜。
同時，蜜蜂本身被加劇掠奪，營養不良，過勞死。
這個壞循環已經在深度運轉，很快就變成一個死循環。
在人類掠奪性的獲取蜂蜜時，根本不在乎蜂蜜是否足夠成熟，就急於收穫，而讓蜜蜂承擔更加繁重的工作。這種掠奪下來的蜂蜜含水量極高，完全不成熟，容易酸敗。然後人們就通過加熱來降低含水量，這種加熱的過程，毀滅了蜂蜜中真正珍貴的核心寶貝。
蜜蜂對人類來說有多重要？
多數人會覺得很不屑吧，就那種小蟲子。
可是人類中最聰明的一個人，他說：如果沒有蜜蜂，人類最多再活四年。
一瓶真正的蜂蜜，應該價值多少？
一瓶500克的蜂蜜，是數千只蜜蜂飛行數萬公里，採集超過200萬朵花的工作成果。
如果地處森林和高原等非農業地區，這個難度還會成倍增加。
作為一種自然饋贈的食物，該如何估價？
天然成熟蜂蜜，只有20%以下的含水量，但富含營養物質和各種生物酶，對人體健康大有好處。反觀之，人類釀造的酒精，動輒上千上萬元，對身體和生態有害無益。
蜜蜂的釀蜜絕不是蔗糖、澱粉、糊精轉化為單糖的那麼簡單，也不是多一點水分少一點水分那樣的無足輕重。蜜蜂的釀蜜是一個複雜的生理生化過程，徹底地改造了花蜜，不僅使其營養進一步的豐富和優化，更為蜂蜜帶來了多種珍貴的保健物質。
在數億年的進化中，蜜蜂發展出許多特有的物質來對抗傳染疾病。溶菌酶是蜂蜜中的重要抗菌物質，它保障了整個蜂群在狹小擁擠的空間不傳染外來的病菌，這是人類也能夠充分利用的物質，它甚至可以取代抗生素。
轉化酶、澱粉酶、類蛋白酶、脂酶等有助於消化；葡萄糖氧化酶則能把蜂蜜中的葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫而增強蜂蜜的抗菌活性。蜂蜜因此而被用於咽炎、腸炎、胃腸潰瘍、燒傷、燙傷和外傷感染等，效果良好。然而這些酶只要經過五分鐘以上的高熱（50℃以上），就會被完全滅活。這是多麼令人難過的事情！
未成熟蜜含水量高，成分簡單，缺乏保健因子，僅具有部分的營養補充作用；成熟蜜則成分複雜，富含生物活性物質。兼具營養補充和多種藥用、保健功能。在蜜蜂的添加物中，還有一種具有重要保健作用的物質。據日本醫生高橋金博士的測定，蜂蜜中含有一種類似人唾液腺激素的物質，由4～12日齡年輕工蜂的唾液腺分泌，具有人唾液腺激索相近似的功能，是一種抗老化物質。因而經常食用成熟蜜能夠收到返老還童的效果。
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