>>能否避免重蹈小肥羊覆轍？ 上市並不是終點，同處火鍋市場的小肥羊就曾經歷過上市後很快便被收購的過程。
2004年，如日中天的小肥羊實現了43.3億元的營業額，名列全國餐飲企業百強第二。2005年底，小肥羊的終端門店已達716家，其中直營店80家左右。2008年6月，小肥羊如願在香港上市。上市不到一年，2009年3月，百勝斥資4.93億港元入股小肥羊，佔股20%；隨後不斷增持，直至2011年5月3日宣佈以近46億港元現金私有化小肥羊。上市後不到3年時間，小肥羊便將自己“嫁入”豪門。
但是也就在這個時候，小肥羊“迷失了”，“嫁入”豪門後水土不服、磕磕絆絆，幾乎在一線城市銷聲匿跡。
張勇在2013年就曾表示：“5年以後，海底撈有兩種可能性：第一種可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋；第二種可能性是活下來，那5年後一定面臨國際化的問題。”
在行業利好以及海底撈品牌良好的前提下，上市對於海底撈整體的戰略以及未來的國際化佈局非常有好處。其上市主要出於兩方面的原因：一是想實現整個品牌價值的最大化；二是希望藉助資本市場的力量將其國際化進程提速
根據沙利文的報告，在所有中式菜品中，火鍋在中國中式餐飲市場佔有最大市場份額，按2017年收入計其市場份額為13.7%，而其中川式火鍋約佔中國火鍋餐廳市場的64.2%。
在火鍋市場已是紅海的情況下，海底撈在投資新店後，新店達到盈虧平衡以及收回投資成本的時間可能會進一步變長。根據海底撈在招股說明書上提供的數據，一家餐廳一般在一到三個月內達到首月盈虧平衡，現金投資回收期一般為6到13個月。
在火鍋市場已是紅海的情況下，海底撈在投資新店後，新店達到盈虧平衡以及收回投資成本的時間可能會進一步變長。根據海底撈在招股說明書上提供的數據，一家餐廳一般在一到三個月內達到首月盈虧平衡，現金投資回收期一般為6到13個月。
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