中國正在向海鮮消費大國邁進，但是對於全球食用魚中的“大宗貿易商品”——"鱈魚"類來說，中國進出口及加工企業的全球統治力也不可小覷。
據最新預測，2018年全球主要經濟底棲魚種漁獲量將同比下降3%至733.5萬噸。供應3% 的下降和不斷上漲的消費需求合力將推高今年的底棲魚尤其是鱈魚價格。
2018年主要底棲魚種漁獲量
最近召開的全球底棲魚論壇中，專家根據全球各捕撈國執行配額以及魚類生物種群數量預計2018年全球底棲魚商捕總量將出現下降。
其中大西洋鱈魚捕撈量約為124.5萬噸，同比下降6%，黑線鱈的漁獲量同比下降8.8%至33.1萬噸，阿拉斯加狹鱈漁獲量同比下降2.6%至340萬噸，太平洋鱈魚漁獲量同比下降3.8%至41萬噸。
阿拉斯加狹鱈漁獲量及趨勢
綠青鱈漁獲量同比將增加12.3%至41.2萬噸，大西洋深海紅魚漁獲量穩定在18.2萬噸，同時無須鱈漁獲量也將穩定在110萬噸左右，新西蘭鱈魚（好吉魚）漁獲量有望增加3.5%至20.6萬噸，南方藍鱈魚預計同比增加14%至5.7萬噸，北方藍鱈魚漁獲量預計將從去年的120萬噸增加到今年的156萬噸，同比增加31.9%。
該漁獲量的預估，自去年10月份開始，檢測主要底棲魚種類的數量以及各主要捕撈國在2018年的捕撈配額計劃。例如俄羅斯和挪威2018年在巴倫支海的鱈魚捕撈配額達成協議，計劃共捕撈77.5萬噸鱈魚，同比去年減少13%。該協議略高於the International Council for the Exploration of the Sea (ICES) 建議的71.2萬噸，除此之外兩國將黑線鱈漁獲量減少到20.23萬噸低於去年的23.3萬噸。
俄羅斯和美國是太平洋鱈魚和狹鱈的主要捕撈國之一
根據俄羅斯漁業部門的報告顯示2018年，俄羅斯將阿拉斯加鱈魚的漁獲量下調至178.1萬噸，同比下降5.8%，這一下調小於預期。在鄂霍次克海其配額設置為96.6萬噸，白令海則為39.28萬噸。
但是位於阿拉斯加灣的太平洋鱈魚捕撈量將大幅下降80%，由於其種群數量告急北太平洋漁業管理委員會呼籲繼續削減其捕撈配額。就此美國和加拿大計劃其捕撈量從2017年的27萬噸下降到2018年的25萬噸，俄羅斯太平洋鱈魚將由去年的9.6萬噸小幅上漲到今年的10萬噸。
“鱈魚類”貿易概況，中國企業統治力不可小覷
2017年中國約進口了21萬噸的真鱈和約77.6萬噸的狹鱈同比2016年分別增長了1.3%和13.7%。但是以上兩種產品魚片出口量減少，說明中國國內對白魚產品的需求也增長迅速。隨著中國與挪威貿易合作的不斷推進，挪威鱈魚在中國市場的消費前景也很廣闊
具體來看2017年前九個月德國阿拉斯加鱈魚進口量同比增加5.4%，共計10.25萬噸，其中的50%來自中國加工再出口。另外美國對德國的狹鱈出口業同比增加了18.2%至3.35萬噸。
德國對真鱈魚進口下降到2.29萬噸，同比下降3.4%。中國仍是占主導地位的供應商，佔其進口總量的65%。
俄羅斯阿拉斯加狹鱈在2017年前九個月出口量增加了13.7%至67.53萬噸，其中大部分約76%被中國買家吸收加工再出口給其他國家，其次為韓國進口量佔比為22%，其餘國家約佔2.3%。
另外近年來歐洲海鮮消費市場熱潮不減，而且其對白魚和其他海鮮產品的消費力增長更明顯。歐洲魚類加工和貿易協會最近發表的一項研究表明2016年歐盟28成員國進口鰭魚類產品920萬噸較上年增加2.4%，2015-2016年歐洲年人均海產品消費量從23.9公斤增長24.5公斤，雖然鰭魚類產品類別進口量有所增加，但是主要消費和供應還是集中在鱈魚上。
阿拉斯加狹鱈供應商對該產品的後期市場趨勢感到樂觀，無論是魚糜、魚片或者是魚塊等產品，其消費需求都在急速上升。而2018年其漁獲量的小幅下降也將進一步推高狹鱈的價格。
同樣受此影響俄羅斯狹鱈漁業協會的負責人表示將增加2018年狹鱈單凍魚片的出口量滿足國際市場需求的同時逐漸增加市場佔有率。
“鱈魚類”貿易價格
去年年末出現了一個很有趣的現象即太平洋鱈魚的價格超過了大西洋鱈魚價格，隨著其消費潛力的挖掘，太平洋鱈魚經銷商趁機擴大了日本市場，價格已經達到4500-4600美元/噸，而對歐洲市場也高達4600-4650美元/噸。
儘管執行配額減少量低於預期，但是2018年配額普遍減少大西洋鱈魚以及太平洋鱈魚今年價格很可能持續高位。由於由於阿拉斯加狹鱈和綠青鱈以及其他白魚類在終端市場有著很強的互補性，所以產品賣家會斟酌每次價格的上漲幅度，因此11.5萬噸的縮減量和全球日益增長需求的帶動下，消費者將會逐漸感到價格的變化。而主要依賴現貨市場的企業將比主做期貨的企業更容易受到價格波動的影響，調價必須慎之又慎。
在中國市場，“二去”加工的大西洋鱈魚價格正在上漲，去年9-10月2.5公斤規格的真鱈價格為3650-3700美元/噸，而到了11月後其價格已經上漲到3800-4000美元的區間。
進入到2018年初來自挪威、中國、俄羅斯、歐盟等多個國家買家表示，挪威對中國1-1.25公斤規格的二去真鱈魚到岸價格已經漲至4350美元/噸，俄羅斯鱈魚價格要低100美元左右。
主要品種近況
真鱈、黑線鱈
2018年初大西洋鱈魚和黑線鱈去頭去髒加工產品價格上漲迅猛，讓很多買家倍感壓力
自去年11月俄羅斯與挪威將2018年巴倫支海域鱈魚捕撈配額定為775000噸同比減少13%後，其價格一直在穩步上漲。
今年年初幾個月，挪威真鱈和黑線鱈捕撈量都比去年略低，根據年初第12周捕撈數據顯示，挪威船隊共捕獲了181582噸真鱈魚，與去年同期的185821噸同比下降了23.3%。對於黑線鱈來說該時期漁獲量為36806噸，去年同期為38333噸。
在中國，經銷商下游以及終端消費決定著中國國際買家的購買意願，到目前為止二者在中國消費情況樂觀。
太平洋鱈魚
今年1月至3月下旬白令海域太平洋鱈魚如期進行，據初步統計今年白令海鱈魚配額下降了15%至4.14億磅，捕撈量也相應下降。同時來自阿拉斯加鱈魚的配額同樣減幅更大為80%，這對今年太平洋鱈魚捕撈提出了挑戰。近幾十年來的捕撈已經使白令海以及阿拉斯加海域的鱈魚數量下降至歷史低位，尤其在阿拉斯加海域，其數量堪憂。
阿拉斯加狹鱈
進入2018年狹鱈的產量將依舊保持穩定，同時其產品創新模式也將越來越受歡迎。歐洲狹鱈需求戲劇性上升是主要原因之一。在歐洲特別是北歐，狹鱈被普遍作為大西洋鱈魚的替代產品。
在美國市場，由於美國對越南巴沙魚以及羅非魚進口監管的嚴格，其進口量下降明顯，此時狹鱈消費量在美國迅速崛起，搶佔了更多的市場。
在亞洲市場，狹鱈需求受到很多零售店以及快餐餐廳的推動。尤其是中國對來自阿拉斯加的海產品需求似乎永無止境。越來越多的中國消費者從以往消費“四大家魚”的基礎上傾向來自阿拉斯加的鱈魚產品，其中狹鱈加工產品的創新也為其在全球市場的消費提供了助力。
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