西门青

一杯茶，一本书，偷得浮生半日闲。悠闲自得放空自我。

前提是要有一杯好茶，有很多小伙伴不会泡茶，毁了不知道多少好茶，接下来堂妹就告诉大家怎么泡茶。

泡茶，从器具上分为壶泡法和杯泡法。

从难易程度上来看，壶泡法操作更繁琐一些，讲究也更多，壶泡时不会国过分讲究原料，可以一边喝一边泡，把泡好茶渣和茶汤分离，再把茶汤倒入小茶杯中饮用。

杯泡法就简单很多，杯泡的时候，不用分离茶渣与茶汤，只要将干茶叶放入杯中，冲水后浸泡片刻即可品饮，适用于如绿茶、黄茶、白茶、红茶等。

不过杯泡法也有三种基本方法

上投法、中投法、下投法

上投法

上投法顾名思义，水在下茶在上，意思是先冲水后放茶叶，先将开水倒入水杯中大概七分左右，待水温大概在75℃左右时，将茶叶投入杯中，待茶叶泡开就可以喝啦。

中投法

先将开水倒入水杯中三分之一处，将水晾至80℃左右，放入茶叶，再用80℃左右的开水缓缓加入加入杯，水不要加太满，七分就好，待茶叶充分泡开就可以享用啦。

下投法

下投法就是先放入茶叶后再倒入水，先将茶叶放入杯中，倒入85℃左右的开水，到水杯中三分之一处，停留大概半分钟后再继续倒入85℃的开水，水不要加太满，七分就好，待茶叶充分泡开就可以享用啦。

总体来说，绿茶更适合上投法。

好奇心食堂

泡茶有三点很重要，这三点决定了一泡茶好不好喝：水温、投茶量、冲泡时间。绿茶的优点是比较鲜嫩，茶多酚、氨基酸的含量高，鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点。

泡茶三要素

为了更好地展现绿茶鲜爽特点，水温不能太高，一般是85℃左右，对于全芽等特别细嫩的茶叶温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏，泡出来的茶汤就会有一股熟味。且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来，那么第一泡茶就会特别地浓、涩。

茶具

再说一下茶具。用盖碗、玻璃杯、或者茶壶都可以。选择茶壶要注意壶身要选择矮的，因为绿茶不能闷。如果用玻璃壶泡，还可以欣赏茶叶。用玻璃杯可以欣赏绿茶在水中的沉浮，特别好看，尤其是对形态好看的名优绿茶而言。摘取一小句玻璃杯泡龙井的形容，“冲泡在玻璃杯中，芽叶嫩匀成朵，一旗一枪，亭亭直立。”

图为六安瓜片

顺便提一句，用玻璃杯泡由于不能茶水分离，所以投茶量可以再少一点，有2g也就可以了。还有一种“留根泡”的说法，由于玻璃杯底部的茶与水浸泡时间久，滋味比较浓。茶汤留1/3不喝，直接续水。

我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家，喜欢喝茶的朋友可以私信我，回复“茶”，一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】，进入主页，点击右上角“发私信”即可。

小茶一丛

常喝绿茶，具有保健养生作用，对人体有很多好处。但是，只有正确的泡茶方法，才能让其功效发挥出来。

泡茶的正确方法：

（1）水温控制在80一90度左右即可。若是冲泡绿茶粉，以40一60度左右的温开水冲泡即可。

（2）水茶比例为2克茶粉配450CC的白开水。

（3）冲泡茶叶的第一泡不喝，倒入热水后摇晃一下，倒掉。

（4）笫二次冲泡好的茶水要在30一一60分钟内喝完。否则营养成分会发生变化。

（5）忌讳。隔夜茶绝对不能喝。空腹最好不要喝茶。

李彬文

绿茶应该是中国消费数量最大的茶了，不但可以喝，还能做吃的，用途很广。很多人第一次泡的茶就是绿茶，关于绿茶怎么冲泡也有一个大概的印象，就是用盖碗，或者有盖的茶杯，没盖的茶杯，放一把绿茶茶叶进去，倒上开水等一会儿，用盖子篦开上面的茶叶，然后喝茶。这样泡茶，茶叶容易发黄，而且很烫嘴，吹来吹去的，等半天也喝不上一口茶，急死人了。

今天分享一个泡绿茶的正确姿势，不再烫嘴，不再等半天也喝不上一口茶了。

泡茶怎么才能不烫嘴？

水温是关键，绿茶是很嫩的，不适合用太高温的水泡，高于90度的水泡绿茶，茶汤也很烫一时喝不了，就要等温度降一点，这就造成了茶叶泡在时间的时间变长了，也就变苦了。

水温：85度就差不多了

要想茶叶不苦，茶店老板都会用 一种叫留根泡的方法。

下面详细介绍一下什么叫留根泡？

有人说这是茶店老板的借口，是怕大家喝到茶叶的苦味。我觉得茶店老板的做法是正确的，现在有一些人非要千方百计的把茶叶的缺点给试出来，我不赞成这样的做法，喝茶不是为了和他的缺点，是为了和他的优点，我们应该千方百计的想把茶叶的优点表现出来，而尽量把缺点给屏蔽掉，而不是相反的千方百计展示茶叶的缺点。喝茶的目的肯定是为了喝茶叶的清甜芳香，而不是苦涩。

喝茶不是对茶叶进行评审，茶店老板，用方法让你品鉴到茶叶最好的味道，那真是太正常不过了。

泡绿茶用什么杯子？

绿茶：透明玻璃杯，或无盖白瓷、青瓷、青花瓷。

那是因为玻璃器皿是透明的，可以方便欣赏绿茶的颜色，如果你不是为了欣赏绿茶，就其他的材质来泡茶也是可以的.

云太吉茶叶

自古绿茶是“仙品”，神仙享用的饮品。凡是和神仙有关的现象，都和绿茶有直接关系。譬如外形飘逸、神清气爽、天地同寿。所有的健康长寿的原因，就是常年喝绿茶。这一点在道教文化里可以找到充足的论据。

绿茶最娇贵，赢嫩，清香脱俗，茶文化的起源。及至到了日本对茶道的发扬光大，仍是绿茶为主。所以，绿茶的泡与喝，极是讲究，哪怕一大把夏茶粗叶，大茶缸子里一泡，一样能透出清秀的雅韵。

绿茶日常饮法没那么讲究。但有三个基本要求：①水。原则上当地水泡当地茶，指的是没污染的地上河水、湖水、山泉水。真要没有，反渗透膜过滤的水也行；②茶叶。不论质量优劣，必须新鲜，不能受潮发霉跑味；③水温。必须低于85摄氏度。

泡绿茶，最简单、方便、不会出错的方法：①选对茶具。泡绿茶最合适的杯，只有三种，玻璃杯、骨瓷杯和紫砂杯；②适温下茶。开水倒进茶杯，待到热气下去，手触杯壁还有些烫时，再把茶叶放进去。这样就确保嫩叶不被烫熟；③适时续茶。一杯茶，每喝到三分之一时，就要续水，不可以一次喝完再倒水。

普济

喝茶的时间最好选在饭后，因为空腹饮茶会伤身，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化。还需注意的是，不要饮用隔夜茶，也不能用保温杯泡茶，更不要用茶水服药，因为茶水可解药性。

对于女性来说，绿茶虽然有很好的减肥功效，但在经期、怀孕和哺乳期不宜饮用。绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，妨碍铁的吸收，特别是餐后饮茶更为明显。因此，女性及患有贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。

正确的泡茶方法能使茶水的口感更好，而且喝起来更加健康。沏茶多选用陶瓷或者玻璃器皿，可最大程度地保留茶叶的营养和香气。细嫩的名贵绿茶一般采用透明玻璃杯泡饮，可观赏茶叶在水中的缓慢舒展、游动的过程，雅称“绿茶舞”。

泡绿茶通常有两种方法：一是上投法，适用于外形紧实的高档名优绿茶，即先将85℃左右的热水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖；二是下投法，先放茶叶后直接倒入85℃左右的热水，适合普通绿茶。

待绿茶茶汤凉至适口，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略绿茶的风韵。此时舌鼻并用，可从茶汤中嗅出绿茶独有的香气，沁人心脾。

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中老年保健杂志

茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活，义芳君说茶致力于独家深度解读茶人茶事茶精神，分享茶叶专业健康知识！

有人说，相比其他五大茶类，绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯，外加一点茶叶，注入一点热水，便可闻香品茗了。看似简单，其实大有玄机。这里的“简单”，我认为更多是追求心境上的简单，只有内心简单，才能喝上一杯化纷繁为简的好茶。

绿茶，大家都知道，那是相当常见的大类茶叶，天南地北，不仅种植生产范围广阔，而且品种多样。远的就不说地处秦岭山脉、颇有仙气的午子仙毫，单说东南沿海的乌龙茶大省福建，那绿茶品种也不下十来种，譬如：石亭绿、天山绿茶……

绿茶，保持了大自然的清新与本色，崇尚随意自然。冲泡过程，充满了浓厚的艺术气息，既有赏心悦目的艺术享受，又有泌人肺腑的滋味体验。喜欢喝绿茶的茶人，多多少少带有一份出自对于大自然的热爱与期冀。因而，绿茶是六大茶类里最在意“鲜、嫩”，它的一个冲泡原则：谨防”嫩茶泡熟”。

如何正确地冲泡，才能泡出一杯最贴近大自然、优雅可心的绿茶呢？

第一，在于茶具选择。我们很难想象，使用紫砂壶来冲泡绿茶，那绿茶该有多委屈呢。一般来说，冲泡绿茶使用较多的是透明的玻璃杯或者陶瓷茶杯，以便能够近距离观察到绿茶小清新一般的身姿与含香吐绿的魅力。与此同时，通过即时观察，可以迅速判断茶叶在水中的浸出程度。不过要特别注意的是，最好选择带把手的透明玻璃杯，方便手持,谨防烫伤。

其次，关键在于水温把握。高品质绿茶讲究的是鲜与嫩，例如明前茶。这时候的绿茶在经过秋收冬藏的养精蓄锐后，营养物质最丰富，重在“抢鲜”。与冲泡铁观音等乌龙茶不同的是，千万不要用接近100℃沸水，也不要用80℃以下的水来冲泡，以免茶叶的浸出物增多或减少，导致茶叶过于苦涩。一般来说 ,绿茶冲泡的温度最好控制在80℃-90℃,以泡出最佳品质。

再者, 注水手法有讲究。

义芳君说茶

科学的就是合理的，问题是现在人提的，那就得符合现在人的科学，绿茶是用茶树鲜叶制成成茶对鲜叶内含物质破坏最小的茶，所以我们冲泡时也要尽量保护茶叶内含物质不被破坏，那就是冲泡茶叶的水温，越嫩的绿茶水温就要越低，一般情况水温应该控制在85度左右比较合理，嫩的就再低一些。泡绿茶有杯泡和盖碗泡，不建议壶泡，杯泡最关键的就是每次喝到剩三分之一的时候续水，水温按上边说的；盖碗泡就是出汤要快，如果觉得口感淡就延长几秒再出汤。

禅茶不二

其一，水温过高。因绿茶多芽头，叶底鲜嫩，水温太高会导致茶叶闷黄闷熟，从而让涩味凸现，茶叶耐泡度下降且叶底变黄。

其二，坐杯时长，即冲泡方式。绿茶若注水之后久不出汤，或采用闷泡方式，茶叶也会出现涩味及其他味道

其三，容器。喝绿茶常用玻璃杯，以便观茶汤。此外也常见使用盖碗等敞口较大的容器，以便于散热和快速出汤。如果使用紫砂、紫陶壶类保温效果很好的茶器，冲泡绿茶若控水控时不佳也易出现苦涩。

其四，投茶量。绿茶一般视容器大小会有投茶量的讲究。容器与投茶比例不适宜，则会出现味道浓烈的情形。

其五，茶叶本身问题，即绿茶原料不佳。如果因水温导致茶叶滋味析出，涩味一般比较常见，但是苦味则相对不那么突出。如果苦涩都显，在冲泡温控等方面都良好掌握的话，则有可能是茶底品质问题。

因而泡绿茶在确定原料可靠的前提下（即不是陈茶、等级低的茶），需要从投茶量、容器筛选、水温、冲泡技巧上来把控。

首先保证原料可靠，必须有一定的鉴别茶叶经验，从而杜绝购买到陈茶、差茶的风险。

投茶量来说，一般小袋装绿茶一泡3g，其它散茶类，视容器大小，投茶比例可按1：30至1：50来调整，以找到最佳口感

水温方面，绿茶若芽头丰富，以75至80℃为宜；若茶品本身具备可高温冲泡的条件（如滇绿）水温上可适当调高，以最佳展现茶滋味。

容器来说，以玻璃质、陶瓷质为宜，盖碗型等可快速出汤者最佳。

冲泡技巧而言，通过多次尝试，适当掌控绿茶滋味变化，一般以快速出汤为准，不要过长时间坐杯。且绿茶一般不洗茶（茶品可靠前提下），直接可冲饮。

原来网石头君

绿茶一般化都是春茶比较多，也是质量最好的，春天茶叶经过一个冬天的滋养，内涵物质丰富，茶多酚和氨基酸都非常丰富，芽头肥壮，芽毫多，所以价格也非常贵。

要想泡好一杯绿茶，首先是选好茶具，盖碗和玻璃杯是比较好的器具，可以很好的观色闻香，满足人的观感和嗅觉的需求，原则上不要用紫砂壶，因为绿茶鲜嫩，紫砂壶一般比较厚实，散热慢，容易把茶叶烫熟，熟汤味明显。

水温，一般用80-85度水温，但是不是绝对的，我曾经尝试用沸水泡狮峰山明前茶，滋味非常鲜爽，而且五泡依旧味道很好。

现在泡茶大家喜欢用纯净水，其实最好的水还是还有一定矿物质的水，因为喝茶不仅可以解渴，更重要的是为了健康，现在好多纯净水已经没有了水的活性，也没有矿物质，我们不能为了口感去喝茶。

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