下關沱茶怎樣泡
沱茶是雲南茶中相稱陳舊的成品,早就熱銷省表裡。 下關沱茶 產地位於終年 積雪的蒼山之麓, 碧波搖盪的洱海之濱。 茶的色香味與泡法有著間接的關聯, 那下關沱茶怎樣泡呢 ? 下關 沱茶 不緊而且相稱結實,下面我們一同來看看下關沱茶 怎樣泡吧 !
1、沱茶選壺
壺的選用較好是續溫力強的、稍大 (比喝烏龍時大約兩三倍 ) ,會比較好些。緣由是在第 一、 二衝之後的沖泡, 應儘量在泡與泡之間進行, 因而茶壺續溫力不佳容易使溫度形成很大 差別。 因而茶壺選擇壁厚、 壺蓋口比例不要太大的。 別的一提的, 茶壺的出水較好流利一點, 偶然置茶量太多, 沸水衝入壺中需求立刻倒出, 因而出水不夠快的壺會影響執壺者的操控能 力。
2、置茶量
下關沱茶怎樣泡 ? 控制茶量是相稱緊張的。至於置茶量,因茶葉的不同,置茶量也有差 異。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉。 普通的七子餅、 茶磚,置茶量約為壺容量的四 分之一即可。沱茶,少一點。散茶,很極端的,要本人嚐嚐看。假如一兩人喝,置茶量要更少。
3、沱茶
細水高衝的降溫會減免酸味, 但是假如風味沒了, 降溫也失去本來需求的風味。 如果生 茶體,年份 5年以下,沸水倒入茶海,即刻再倒入另一茶海,再倒入茶海,再倒入壺中或 蓋杯中 (這是三次降溫 ) 。生茶體 20~40年,一次降溫。反正規定便是,澀味、單寧、酸要 降低,降溫能夠得到結果。溫度太低,風味不出。
一些瑕疵容易泡出,這時就需求很一心的泡 ; 置茶量少些,沏茶時不需放太多的精神, 乃至溫度、浸泡時間不要相差太大都能夠委曲承受 ; 置茶量不足,風味出現不易,但是冤家 談天時,較好將置茶量降低一倍左右,談天聊得忘了倒茶時間也沒關聯。
4、沱茶適時出湯
以第二泡衝出香味為例,第三泡衝沸水, 隨意就好, 除非肯定需求很高的溫度。浸泡時 間, 能夠用白瓷湯匙身進壺中看看湯色, 顏色差不多就能夠倒出, 普通在倒出時就能夠看出 顏色,顏色不夠時,再等片刻,不過倒出時,壺要略微搖一搖 (濃度能夠不平均 ) 。之後的 情況大約與第三泡相同。
5、沖泡後的沱茶
在壺中留點水之後,開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上 ; 比較重的澀味、苦味、酸 味等的普洱, 開蓋, 壺口沒有蒸汽時, 用手指壓壺身, 若溫度不會太燙手指能夠摸五秒以上, 再將壺蓋蓋上。壺中留點水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中 ; 溫度要控制,由於這是主要 的沖泡。停壺時間便是沖泡 (浸泡、浸茶 ) 的時間,因而,這段時間要控制好,茶湯才會展現 出該有的風味。因而,除非置茶量太多、溫度太高,否則不應立刻衝下一泡。
6、緊結茶特性
在緊結茶中 (沱、餅、磚 ) ,沖泡到某一泡後,會整個散開普通,緊結茶將他抖散容易出 現一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的滋味反而容易跑出。 假如置茶量多,水一衝, 就該倒出 了,否則濃度會太高。普通置茶量,浸泡時間也不應太久、泡與泡之間的停頓也不應太久, 這主要是為了濃度不讓它太高的處置方式。當然,能夠搖一下壺,將水倒出看看濃度怎樣。 緊結茶一散開,溶解速率很快。在控制茶湯濃度上,緊結茶散開必須留意。
7、沱茶茶湯風味問題
在風味問題,肯定要提一下。依上述的說法,風味,好象是控制濃度的問題,現實上, 要將那種濃稠的底泡出,需求“浸泡時間”。因而除了溫度要控制妥當之外,浸泡時間不能 過短。 因而, 置茶量能夠少一些, 泡與泡之間的時間長一點 (但是壺溫降得太低就沒有效了 ) 。 假如泡與泡之間的浸泡時間夠, 茶葉量也夠, 後一泡衝沸水, 只是把壺中溶解出來的東西帶 出來而已。
以上便是下關沱茶怎樣泡的七個步驟, 但投茶的量可依據喝茶人數來定, 但提示初次喝普洱的茶友最好選擇沱茶,【生下關，熟大益】普洱茶圈的門檻茶。
引薦給茶友們一款普洱沱茶，試喝裝，好茶只有先抓住你的味蕾，才能撬動你的錢包！茶友們，你們說是這個道理麼？
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