向陽花244572403
馬齒菜肥厚多汁，在田間地頭、菜園、路旁都能見到，很容易生長，常被當雜草類拔除。現在它作為綠色養生保健的菜餚，上到了餐桌上。炎炎夏日，馬齒莧榨汁或涼拌，既清涼解暑又可下火止渴、利尿消炎。它是藥食同源的植物，帶點酸味，其嫩莖葉可作蔬菜食用，焯水後涼拌也是不錯的選擇。
藥理研究發現馬齒莧主要含去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺、甜菜素、異甜菜素、甜菜甙、異甜菜甙、草酸、蘋果酸、檸檬酸、多種氨基酸、ω-3不飽和脂肪酸、馬齒莧粗多糖、揮發油、生物鹼、香豆素、黃酮類（檞皮素、芹菜素、木犀草素）等活性成分，還含有維生素E、維生素A、維生素B和維生素C等多種維生素和蛋白質，富含鉀鹽及鈣、磷、鐵、銅等微量元素，具有降低血脂、降血壓、抗菌、利尿、抗氧化、增強免疫功能等藥理作用。
1.抗菌作用
2.抗氧化作用
有較強的清除氧自由基能力，抑制體內過氧化程度的作用。對羥自由基、超氧陰離子有較好的清除作用。對心血管有保護作用。
3.降血壓、降血脂作用
ω-3不飽和脂肪酸可降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，具有降血脂的作用；可抑制血小板血栓素2（TXA2）的形成，抗血小板凝集，並增加氧化氮的含量，有效鬆弛動脈血管，抑制血管緊張素轉化酶的活性，從而擴張血管降低血壓,防止血栓形成，降低心血管病的風險。
4. 利尿作用
影響腎小球濾過和減少腎小管的重吸收而起利尿作用。
5. 增強免疫功能
馬齒莧粗多糖具有提高機體免疫的能力。
藥事健康
馬齒菜，也就是馬齒莧，又叫馬莧菜，是一種一年生的肉質草本植物。馬齒莧的枝葉肥厚、多汁，在枝葉上無毛，馬齒莧的莖通常是略呈紫色的，葉子對生，呈倒卵狀。馬齒莧的開花季節為夏季，花小，為黃色，結果為圓錐形。
馬齒莧是一種特別常見的野生植物，常在田野或者菜園等處可見，生命力非常頑強，在我國的各個省市都有分佈。馬齒莧既可以作為野菜食用，也可以作為一種中草藥發揮作用，能夠清熱消腫、解毒利溼、利尿、止渴、消炎。馬齒莧的種子能明目，一般是用於獸藥和農藥中添加；馬齒莧的鮮嫩莖葉一般可以作為動物飼料，味道微酸，還可以作為蔬菜食用。
馬齒莧中營養成分十分豐富，含有大量的蛋白質、糖以及植物纖維，還有各種維生素和微量元素。此外，馬齒莧中還有很多檸檬酸、鉀鹽、檸檬酸以及多種生物鹼成分。
馬齒莧的藥用功效
1.利水消腫
馬齒莧中鉀鹽含量很高，這對於高血壓患者來說十分有益，能夠消腫、利水，鉀離子能直接作用於血管壁，引起血管壁的擴張，從而預防動脈管壁進一步增厚，達到降壓的效果。
2.消除毒素
3.心臟病的防治
馬齒莧中有一種名叫Y-3脂肪酸的物質，這種物質能抑制人體甘油膽汁和血清中膽固醇的形成，從而使血管內皮前列腺素合成增多，血栓素A2的形成減少，能降低血液的粘度，防止血小板聚集和冠狀動脈痙攣，從而對心臟病起到防治的作用。
康復匯
馬齒莧
別名:酸莧、馬齒菜、馬齒草、長命菜、馬齒龍芽
性味歸經:酸，寒。歸大腸、肝經。
功能主治:清熱解毒，涼血止痢。本品性寒滑利，入肝經走血分，有清熱解毒涼血之功。歸大腸而 有滑利大腸之效，為解毒治痢之常用要藥。
藥理作用:煎劑在體外對各型痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。對某些致病性真菌也有抑制作用。注射液對子宮平滑肌有明顯\t的興奮作用。此外，還可增強腸蠕動及利尿作 \t用。馬齒莧含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，並且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
用量用法:煎服，30~ 60克，鮮品加倍。外用: 適量。 對於全身皮膚的一切癰腫瘡毒，只要以陽熱熱毒為主要表現的，無論是初起還是後期，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎外敷，外用紗布固定。既能清熱解毒，消腫止痛，同時又很好地保護了皮膚和創面，促進生肌收口。
配伍應用:
1.赤白痢疾: 馬齒莧60~ 90克(鮮草加 \t倍)，扁豆花3~ 12克，水煎加紅糖，每日2 \t次。
2.痢疾便血、溼熱腹瀉: 馬齒莧250克， \t粳米60克，粳米加水適量，煮成稀粥，馬齒莧 \t切碎後下，煮熟，空腹食。
3.細菌性痢疾、腸 \t炎: 馬齒莧150克，水煎服。
4.婦女赤白帶: \t鮮馬齒莧適量，洗淨搗爛絞汁約60克，生雞蛋 \t2個，去黃，用蛋白和入馬齒莧汁中攪和，開 \t水沖服，每日1次。
5.癰腫瘡瘍、黃水瘡、丹 \t毒紅腫: 馬齒莧120克，水煎內服，並以鮮品 \t適量搗糊外敷。
張亮眼鏡
馬齒菜又稱馬齒莧、五行草、長壽菜等，為馬齒莧科植物全草，嫩莖葉可做蔬菜，低能量，低脂肪，含有豐富的膳食纖維、維生素C、B族維生素，鈣、鐵等，特別是胡蘿蔔素含量高，每100g馬齒莧含有2230ug,具有維持正常視覺功能，維護上皮組織細胞的健康，維持骨骼正常發育，促進生長與生殖。中醫認為馬齒莧味酸性寒，歸肝、大腸經，具有清熱解毒、涼血止血的功效 ，因此馬齒莧是藥食兩用植物，
馬齒莧的主要活性成分包括多糖、黃酮、生物鹼、不飽和脂肪酸等。
馬齒莧總黃酮是馬齒莧主要活性成分之一，具有增強免疫、抗氧化、抗衰老和抗腫瘤等作用。
溫馨提示：孕婦最好不要食用馬齒莧或儘量少吃。
涼拌馬齒莧
用料：馬齒莧、大蒜、香油、生抽、陳醋、鹽、白糖
製作：1、先把馬齒莧的老莖擇去，浸泡半小時，洗淨。
2、鍋內加水燒開，將馬齒莧放進去，重新煮沸就可以撈出了，放入涼水沖洗多次，將粘液衝淨，最後一步用涼白開沖洗，然後將水瀝淨！
3、瀝水的同時，將蒜切成蒜末。同時將香油、生抽、醋、鹽、味精、白糖放進一個小碗，攪拌均勻，調成醬汁。
4、最後將馬齒莧、蒜和醬汁混在一起攪拌均勻
李萍營養師
馬齒菜，藥典收錄名為馬齒莧，是較為常見的一種野菜，其生命力強、耐旱，且在我國各地均有分佈，因此多以野生為主。現代藥物分析學證明，馬齒菜中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、天冬酸、蘋果酸等營養物質，素有“蔬菜王、長壽菜”美譽。在2017年藥食同源目錄裡，也收錄了馬齒菜。
藥用價值
保健功能
馬齒菜含有的鞣質、生物鹼、黃酮、強心甙等有效成分也使其具有強大的保健功能。
（1）常吃馬齒菜可以提高機體免疫功能；
（2）降低血糖：馬齒菜中去甲腎上腺素含量較高，其可以促進胰島素分泌，調節人體糖代謝，保持血糖穩定；
（3）保護心臟：馬齒菜中含有的鉀元素可以擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，降低血壓、減慢心率，從而起到保護心臟的作用；
（4）抗衰老：馬齒菜中含有的胡蘿蔔素是抗氧化劑，能對抗自由基防止損傷機體，起到抗衰老的作用。
臨床藥劑師
馬齒菜也稱長壽菜，聽說別名還很多。兒時漫山遍野最常見的就是這種野菜了。院裡也有，窄窄的小路上也有，小河邊，田地頭無處不有，可謂其生命力之旺盛。那時大人們還不知它有這多藥用價值，查看一下簡直要成神草能治百病了。比如它能清熱利溼、解毒消腫、消炎利尿還能治白斑。適宜胃腸道感染、皮膚乾燥、維生素A缺乏症、眼乾燥證等等。到春末夏初菜市上這一堆那一堆到處賣馬齒菜的，現在的鄉村田野可沒那麼多馬齒菜了。人們渴望有機菜，這些原始的野生菜可沒從前那麼逍遙了，都成了人們的盤中之物。現在商家看到其價值，人工種植馬齒菜可能早就開始了吧。
流年如夢7791
馬齒莧也叫馬蜂菜，是一道胃口不錯的野菜。和大多數野菜不同的是，它的適口性很好，感覺不比蔬菜差。
馬齒莧的功效是清熱解毒，通便利尿，對痢疾、痔瘡等有一定的輔助療效，但一次食量不能太多，否則容易拉肚子。
在鄉下，馬齒莧有一個特殊功效，那就是它對"苦夏"有奇效。什麼是苦夏呢？就是人一到夏天就沒胃口，吃不好，睡不下，體重下降很多，一到秋後，這種毛病就沒了。
馬齒莧治苦夏的方法是:夏季把蒸熟的馬齒莧曬乾儲存，除夕這天用來包水餃吃，以後要間斷性地吃幾頓，到了夏季就不會出現苦夏的現象了。農村很多人用這種辦法治好了苦夏。
曲阜星
1.馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效，
馬齒莧具有很高的藥用價值能清熱解毒、散血消腫在中國傳統中醫中經常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。2、 馬齒莧具有很好的抗菌消炎的功效，對於腹瀉有很好的療效。
3、馬齒莧具有降血壓、保護心臟的功效，馬齒莧富含大量的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及能夠降低人體血壓，防止心跳過快，起到保護心臟的功效。
4、馬齒莧具有預防糖尿病調節人體內糖分的平衡的功效，馬齒莧中含有大量的能促進人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到很好的調節人體的糖分的消化代謝，具有降低血糖濃度、保持人體血糖穩定預防糖尿病的作用;
5、馬齒莧具有預防血小板凝聚和血栓形成以及防止冠心病的功效
馬齒莧富含維生素C、維生素E、谷胱甘肽及胡蘿蔔素等能夠延緩衰老並且還能預防血小板凝聚和人體內血栓形成防止冠心病的發生。
6、馬齒莧具有清涼解暑、消渴的功效
特別是在夏季，天氣炎熱極易上火、引發牙齦紅腫、口腔潰瘍等症狀，我們可以飲用一些馬齒莧汁，能夠清涼解暑、消渴，緩解上火等症狀。
7、馬齒莧具有收縮子，使子宮平滑肌收縮的功效。
努力吧，孩子
馬齒莧，別名，長壽菜，九頭獅子草，馬踏菜，葉青，梗赤，花黃，根白，子黑。藥食兩用植物，味酸，滑嫩，寒無毒，止消渴，西醫稱糠尿病，胃口不好不思食，女人赤白帶下，治反胃諸淋，金瘡流血，作成膏餘溼癬，白禿，杖瘡，煮粥吃可止痢治腹痛，解毒通淋，產後虛汗，孕婦不能用，它能滑胎。夏天，秋天馬齒莧到處都有，特別潮溼的地塊，路邊園旁，皆有生長，這時菜來用籠蒸後涼幹備用，不用籠蒸是不會制乾的，到用時研沫，或水發後用如同鮮品一樣，春秋可菜鮮品用開水焯後伴食，是一味下飯的美菜。
百吃不厭7
東方花雪
