乳糖是什么？就是奶糖，是牛奶中的碳水化合物，如果乳糖不耐受者，摄入乳糖后，他们会出现腹泻、肿胀、胀气、严重的还会出现腹泻。这是为什么呢？乳糖不耐受者的胃肠道中缺乏一种叫乳糖酶的消化酶。乳糖酶的作用就是将乳糖分解为两个单糖即葡萄糖和半乳糖，实际上，随着年龄增长，大数人都会失去制造乳糖酶的能力，这不是说这些人都要避免任何奶制品的摄入，其实可以通过某些膳食的改变，你可以很好的应对乳糖不耐受，并不需要避免牛奶和奶制品的摄入。人们能够体验到的是对酸奶的耐受力一般高于牛奶。面对那些完全无法耐受任何乳糖来说，可以喝不含乳糖的牛奶，或者完全不含乳糖的豆奶。
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