华安县生态良好，旅游资源丰富，被命名为国家森林公园、全国生态建设示范县。除独特的自然景观和丰富的人文历史，更有着地道的传统美食文化。
为促进华安县旅游业的发展，提炼华安县餐饮特色，尽快开发具有浓郁地方特色的华安美食，打造独具特点和风格的饮食文化，广泛吸引游客到华安“赏美景，尝美食”，推动华安旅游又好又快科学发展，特举办清爽华安首届美食文化节活动。
主办单位：华安县人民政府
承办单位：华安县旅游局
华安县市场监督管理局
中国移动通信集团华安分公司
策划执行单位：漳州市小吃协会
漳州金色梦想文化传播有限公司
清爽华安首届美食文化节
走进华丰镇
圆梦山庄
圆梦八宝饭
高石正宗八宝饭以糯米、红枣、花生、龙眼干、冬瓜为原料，用柴火大锅蒸熟之后，再加入猪油与红葱头（事先炸过），再焖一会即可。这是寻常人家结婚生子，流水宴必备。风味十足又饱含寓意，红枣花生寓意早生贵子。
华安县圆梦山庄休闲旅游有限公司
地址：华丰镇高石村大阁湖132号
高石农家饭店
高石焖面
高石焖面用柴火灶烹制，采用自制手工面，配以三层肉、海蛎、虾仁、香菇、葱头、包菜。用大锅焖1个小时之后，改大火收汁即可。用大白菜垫在面的底部，面条爽滑味美，完全吸收了配料的精华，实在开胃。
高石农家饭店
地址：华安县华丰镇高石村86号
半山细粿
半山细粿
半山细粿，以糯米为主料，选有花生、芝麻、桔饼、冬瓜条等十几种配料，经过磨、筛、烩、炒、压、蒸、凉、剪等多道工序手工精制而成，品相精致美观、味道芳香四溢、口感润韧细滑，是一种具有闽南古早味糕点。
半山细粿
地址：华安县华丰镇半山村
绿岚兔业
银和烤全兔
银和烤全兔选用自养兔没有兔腥味。制作需两天时间，先用6种自然香料腌制8小时，再用20多种中草药卤制20分钟，再进行烤制。撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来，表皮酥脆，肉嫩软烂、细嫩，非常有特点。
漳州绿岚兔业有限公司
地址：华安县华丰镇银和村天宫顶
上坪建章牛肉店
建章牛肉汤
牛骨与中药材一起熬制牛骨汤，骨汤的鲜美，再搭上牛肉与牛肉丸于牛骨汤中，汤底的鲜，配上牛肉丸的Q弹，一碗牛肉汤下肚，美味又暖胃。
建章牛肉炒饭
一碗橙黄油亮的牛肉炒饭，牛肉丁与炒饭结合，使得炒饭更加香甜。食材简单，富有营养，好吃不贵！
凉拌牛百叶
牛百叶过开水焯烫后备用，使用醋、姜、酱油、麻油等做成凉拌酱汁，将牛百叶放入酱汁中拌匀。这道酸辣可口的凉拌牛百叶，牛百叶脆爽开胃。
爆炒牛粉肉
牛肉切片后经过爆炒，色泽诱人，牛肉口感粉嫩，营养丰富，老少皆宜的一道下饭菜。
华安县上坪建章牛肉店
地址：华丰镇平湖一期一栋12号店面
秋金小吃店
多彩肉粽
招牌多彩肉粽，制作工艺极为考究，配色采用蔬菜、瓜果汁泡制，馅料有鲜肉、赤小豆、香菇、笋干、鲜虾、蛋黄、板栗等，成品色泽亮丽，香气浓郁，口感鲜糯，营养丰富。
秋金肉粽
秋金肉粽选料用精选猪脖颈肉和优质糯米，精心炒制后由天然粽叶包裹蒸制而成，黏韧清香、油而不腻，别具风味、去腻消食、营养丰富。
华安县秋金小吃店
地址：华安县华丰镇平湖西路教师新村6幢1号店面
佳美酒楼
木瓜冻猪手
创意特色菜木瓜冻猪手，加入鱼胶粉和椰浆。将猪手浸泡多时，再下锅煮熟，后冰镇，冰冻的猪手皮质Q弹，富含胶原蛋白，无添加任何色素。木瓜冻与冰冻猪手的双拼组合，让人感受与众不同的口味，解除了猪手的油腻之感。
酥香翡翠
酥香翡翠是一道精致的特色甜品。先将冬瓜用蜂蜜水浸泡，再裹上面包糠下油锅炸。外表金黄，表皮酥脆，食之香甜，让人回味无穷。蘸上自制的金桔油，微酸的金桔油可中和酥香细腻之感，更有滋味。
铁锅黑豆腐
选用黑豆制成的黑豆腐，要先炸后蒸，黑豆腐外酥里嫩，搭配微辣的酱汁又是另一番滋味。相比黄豆制成的豆腐，黑豆腐的豆香更加浓郁。
佳美酒楼
地址：华丰镇江滨路江滨花园3-8号店
玉珠粿店
老郑肉粽
老郑肉粽挑选本地细长粒糯米，主要是以三层肉、笋干、新鲜的咸鸭蛋黄、板栗及椴木香菇，依客户喜欢的口味还会加红豆虾仁等佐料制成。粽子成型端正，口感软糯，粒粒清香，农家土猪肉爆浆肥而不腻，各种馅料散发纯正香气，咬一口，唇齿留香，嚼一下，绵柔细腻。
千层咸粿
咸粿是华安最具地域特色的粿品，玉珠粿店的农家千层咸粿，沿用祖辈留下的传统工艺，水磨米浆，柴火蒸制，隔层加浆，粿浆均匀，层次分明，一炊粿要十个小时硬火蒸制，三到五个小时煨火收汁。咸粿软嫩，富有弹性，香味十足，老少皆宜。
碱仔粿
碱仔粿主要由糯米制成，现将糯米蒸熟，再用石臼捶打，再加黄碱。营养丰富，易于消化，风味独特，粿色微黄油蜡，口感细嫩柔韧，微咸而略带碱味，令人百吃不厌。粿中的碱有利于消化，熨帖肠胃，老少皆宜，备受人们喜爱。
玉珠粿店
地址：华安县华丰镇菜市场
瑞农庄家庭农场
一鸭六吃，爆炒鸭胸肉、葱油鸭胸肉、糖醋鸭排、白斩鸭、番鸭汤等，花样百出的鸭吃法让你吃到停不下来，肉食者的天堂！多种制作方法迎合不同人的口味需求。
秘制药膳番鸭汤
药膳番鸭汤是独有闽南特色的清香型番鸭汤，它选用农场优质红脸番鸭汤，秘制中药材，经木炭慢火熬制而成的具有色香味俱全的养胃益心、增强免疫力、强身健体、延年益寿的美食，鸭肉Q弹爽口，鸭汤味美可口，实乃人间美味。
白斩鸭
爆炒鸭胸肉
葱油鸭胸肉
糖醋鸭排
清炒鸭内脏
瑞农庄家庭农场（番鸭馆）
地址：华丰镇新村路大仑岭13号
华安宜香缘餐厅
炒地瓜粉面
先将地瓜粉面在开水中烫熟后备用，以鸡蛋、香菇、豆芽等配料先炒制出香味后，加入地瓜粉面充分拌匀，粉面Q弹，香气浓郁。
特色地瓜粉面
纯手工地瓜粉面，以香菇、西红柿、蛋、虾、菌菇类为配料。制作过程先将粉面烫熟，再炒制配料，然后将配料与面混合搅拌均匀即可食用。 纯手工制作的粉面，面条筋道有嚼劲，加上配料的香味混合，让人大快朵颐。
酱香牛肉
精选牛腱子肉，先用配料进行腌制再卤制一小时。酱香牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腱子肉劲道入味，柔软不柴，着实下饭。
碳烤羊腿
选用华安本地羊为原料，先以葱、姜、蒜等辛香料来腌制，带入味后碳火烤制，羊肉烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩，饱含肉汁。
华安宜香缘餐厅
地址：华丰镇平湖路平湖花园一期1幢20-5号店
瑞钟咸水鸭店
瑞钟咸水鸭
咸水鸭的制作过程，看似简单却颇有门道。首先，在清水中加入大量食盐和些许葱姜，待水烧开后把鸭子放入锅中焯煮，40多分钟后捞起，用钢针刺破鸭皮，再涂抹用大蒜调好的蘸料，密封十分钟即可食用。咸水鸭摆盘美观，色泽淡黄光亮，入口喷香，爽滑甜嘴
瑞钟咸水鸭胗
咸水鸭胗，鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。因为清洗和处理得当所以毫无异味。
华安县瑞钟咸水鸭店
地址：华丰镇平湖西路平湖花园1幢1号店面
顶三峰
红糟笋干饭
红糟笋干饭味道独特，作为主食是一个不错的选择，多种配料混合让人欲罢不能。红曲米饭富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效.而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病
烩腾鱼片
顶三峰餐饮取用本地青鱼，源自九龙江上游的纯净水段，闽南人称为“乌溜”，因为江水寒冷，水流踹急，鱼儿要不停游动（经常健身），同时要吃食小河蚌、小螺丝（经常洗胃），所以，可以说是最为原生态的淡水鱼种。
咸菜包
咸菜包的用料可是颇有讲究，选自自养土猪肉的三层肥肉，咸菜也是来自马坑和春的自腌咸菜，干净卫生又美味。一口咸香在嘴中蔓延，咸菜正好中和了猪肉的油腻感，令人百吃不厌。爱吃包子的人一定要尝试一下！
茶油煎土鸡
土鸡加入生姜入锅煎。为了保留土鸡的原味，又要防止上火、讲究健康。采用干煎的方式，逼油煎出嫩黄深，这个过程中鸡骨里的香味便会慢慢释放出来，煎好的鸡肉端上来时，香味随着热气弥漫开来。
华安县顶三峰
地址：华丰镇靖河路湖滨花园1-2、3号
清爽华安首届美食文化节
走进湖林乡
岛乐园休闲山庄
拔丝莲子
先将莲子去芯，再泡水煮烂，而后拌粉下锅油炸，再拌糖制成拔丝。去芯的莲子味美不苦，加上拔丝的美味在口中萦绕。让不喜欢吃莲子的人也能接受！
岛濑荷叶饭
荷叶具有抗菌和防腐作用，将糯米在水中浸泡一整夜，再与香菇、虾仁、肉进行炒制，最后将炒制后的糯米放入荷叶之中，再入锅蒸熟。糯米饭筋道的口感和清淡的荷叶香令人回味无穷，好吃又不上火。
蜜汁藕
将糯米放入水中浸泡，再塞入莲藕之中，再下锅焖，水中要加入红糖、冰糖等，大约需要焖一个小时。上桌的蜜汁藕香甜软糯，藕的清香结合糯米特有的香气，是一道很特别的甜品，造型又十分独特，受人喜爱。
岛乐园休闲山庄
地址：华安县湖林乡岛濑村
前坑米香
前坑米香
每逢正月十五或村中热闹的时候村里人都会制作前坑米香，可制成两种口味，一种是花生米香，一种是白芝麻米香。米香的香脆着实让人难以忘怀，一口咬下去嘎吱蹦。脆的米粒在嘴里乱窜，米的香味也被发挥得淋漓尽致，口中爆开的松脆米香，无一不让人口齿留香。
前坑米香
地址：华安县湖林乡前坑村
湖香饭店
湖香华笋
湖香华笋是所有笋类中最不伤胃的，肠胃不好的人也可放心食用，与咸菜一起烹制是最经典的美味，十分下饭。华笋鲜嫩，入口爽脆，吸收了咸菜的味道，让人一口接一口根本停不不下来！
湖香地瓜凉粉
地瓜凉粉是湖林乡逢年过节必备的一道美食。用料配比是一斤地瓜粉加两斤水，再加入花生粉碎和红糖。地瓜凉粉食用起来Q弹爽滑，非常有嚼劲，夏季食用又十分清凉，深受大人小孩的喜爱。
湖香饭店
地址：华安县湖林乡大坪村东福楼39号
云林生态
灶火炖香蹄
云林生态基地于2015年引入藏香猪，藏香猪又被称为“人参猪”，胶质丰富。以灶火来慢炖藏香猪猪蹄，加入香叶以提味，香猪蹄更是香且皮薄肉质紧实，丝毫不油腻。
粽叶焖猪蹄
将藏香猪的猪蹄用粽叶包裹后放入锅中焖熟，待出锅后仅撒些许盐巴调味，保留猪蹄的原汁原味，又带有粽叶的清香，猪皮薄猪肉香。
古早味灼肉
古早味灼肉以最普通的做法制作，藏香猪五花肉过水灼烫后切片装盘，配以些许蒜酱油蘸着吃，猪肉清香扑鼻，爽口清脆。
漳州云林生态林业发展有限公司
地址：华安县湖林乡湖林村
审核：郭美建
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