假如你去買葡萄，會選什麼樣的？好吃的？好看的？綠色無公害的？對這個問題，不僅僅是消費者要考慮，生產者也要考慮。片面追求好看，不注重口感和安全，曾經是生產者熱衷的；但現在不同，消費者的口味和眼光已經變得挑剔了，消費已經漸漸趨於理性。因此，種植葡萄重在提升品質，這才是培養產品的核心競爭力。
一粒葡萄，外觀的美感包括果實形狀、大小、果粉厚度、勻正性、色澤、新鮮度和成熟狀況等。口味品質則包括果肉質地、汁液量、糖酸比、單寧、酚類、芬香物的種類等。生產重安全，儲運也要看指標，比如果實硬度、貯藏性、貨運壽命等。如果用於進一步地加工，果實的品質還要包括其糖酸、pH值、出汁率、單寧、抗褐變能力、浸漬度、沉澱物體積、比重及耐熱等。對於大面積種植的鮮食葡萄來說，外觀及風味品質是關鍵的，它直接關係到葡萄能不能賣上個好價錢。
看看上述標準，種植戶應該考慮 一下：你的技術真的達標了嗎？接下來，請對比以下幾個技術要點：
沃土養根 打好生長基礎
土壤是葡萄生長髮育的基礎。土壤狀況很大程度的決定了葡萄果實的品質。土壤管理是葡萄優質果品的基礎。土壤的養分結構，供應和調控著葡萄生長髮育需要的水分和營養。其中，植物根系是其吸收養分的主要途徑，如何壯根栽培在生產中屬於土壤管理的核心。
就當前來說，提高土壤有機質是土壤管理的重中之重。讓土地成沃土，主要靠增施有機肥，配以起壟栽培、果園生草技術、肥水一體化技術，逐步提高化肥使用效率，實現肥水雙減，提質增效。
只看產量 會讓口感變差
合理負載是生產高品質葡萄的關鍵技術。高負載量下的果實不僅口感差、糖度低、樹勢弱，還更易誘發病害。種植戶應根據品種特性，以及果穗大小和目標產量，精確確定出留果穗數。在這個基數上，一般情況也可以多留10%的保險係數。
這裡也有計算公式可尋：單位面積的產量=單位面積的果穗重×單位面積的果穗數，果穗重=果粒重×果粒數。如巨峰系的葡萄，產量應控制在1000—1500公斤/畝，基本就可以獲得高品質的果實。
高光效葉幕 避免日灼現象
葡萄是藤本植物，其樹形根據生產需要多種多樣。但應當注意，樹形影響到葡萄對光能的利用，影響葡萄養分運輸；因此，在這些樹形中，具備高光效葉幕結構應列為優選樹形。提高結果部位是生產高品質葡萄的有效措施之一。
從籬架樹形到V形架，再到水平V形架勢、水平棚架，都應提高結果部位。近年來不少地方的葡萄果實發生了日灼現象，對此，水平或者V形葉幕還可以有效地減輕果實日灼。
避雨栽培 避開氣候干擾
避雨栽培，即通過避雨棚防治病源侵害葡萄，可有效降低葡萄病害發病率和發病指數，同時在一定程度上還能提高葡萄果實的品質和產量。
我省是典型的大陸季風氣候，冬季乾旱少雨、夏秋季多雨，這對葡萄的生長非常不利。因此，避雨栽培技術很重要。通過避雨，可使葡萄葉片避免雨水濺射，防止由雨水帶來的白腐病、炭疽病、霜黴病等病害，從而減少農藥使用量，提高葡萄的安全質量，確保生產出綠色無公害的葡萄。
病蟲害防控 抓住關鍵期
葡萄病蟲害問題一直是生產中的大問題。比如，綠盲蝽生長髮育受氣溫、食料、降雨、天敵等環境影響，其發生期可能提早或延遲，對此，種植戶需要根據園區管理和氣候條件來進行合理預防。葡萄萌芽前，是一年中最重要的病蟲防治期，種植戶要徹底清園，刮除蔓上老皮，全園認真噴(塗)一次剷除劑，剷除各種越冬的病、蟲、蟎。這次用藥可以5度石硫合劑為主。為節約用藥，還可在芽膨大後用3度石硫合劑噴塗。
閱讀更多 田園情 的文章
