掌握科学的烹饪技巧，既增加肉食的美味，又能降低肉中的胆固醇，下面为大家介绍几种可有效减少肉中胆固醇和脂肪的烹饪技巧：
焯
将五花肉等含脂肪多的肉焯一下，采用类似涮火锅的方式去掉油脂，焯后将水倒掉。
蒸
蒸的时候，将筷子放在蒸器底层的器皿上，然后再把肉放上去。
煮
做炖肉料理时，要仔细地去除漂浮在表面的油脂汤沫。
荤素搭配
选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇，比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。
加大蒜
加大蒜烹调可使肉食肥而不腻，还可使食肉者胆固醇下降。
加生姜
炒、炖肉食时加生姜烹调，不但可出菜味，还可大大降低胆固醇。
祝您健康！
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