在海口，這瓦片烤肉，說真的，還真是第一次吃。在朋友圈裡看到吃貨曬吃，慕名而來。這是一種這麼吃原生態的烤肉，海南首家炭火瓦片烤肉，絕對是沒吃過！這店就藏匿在騎樓老街深巷裡，沿著水巷口辣湯飯一條街往裡走，進入振東街，就看到了。
裝飾很有特色，既有復古氣息，又有情懷文化！
瓦片烤肉來頭
沒進門，就聞到一股飄香的烤肉味，走進一看，瓦片上的肉，被烤得吱吱的作響，豬肉醇香味飄來！
來源
據說這美食吃法，是老闆深受傳統美食文化影響所創，他說，小時候很多傳統的美食，都漸漸的沒人去做了，如：土窯地瓜，80,90後的戶外生活少了，這些生活及美食都沒法體驗到了。這吃法，也是萌生於土窯地瓜美食，並做成一種風味及具有情懷的美食。於是就選擇了水巷口這百年老街裡！
紅泥環保烤爐
這是特製的烤爐，用紅泥燒製而成，紅泥在燃燒，釋放熱能的時，無汙染，就是一種環保的材料。瓦片也是紅泥特製的。
為什麼要用瓦片烤？
為什麼不直接炭火烤，而是要瓦片烤？這麼麻煩。原來老闆設計理念是不要瓦片，肉就直接接觸炭火，油會吸附碳漬，吃了會喉嚨癢。所以，要用瓦片來烤！
新鮮特色食材
所選食材都是有優質的。牛肉選用定安仙溝牛肉，現殺現賣。
定安仙溝小黃牛肉為上選美食，採用戶外放養方式。烤出肉：鮮嫩可口、香滑勁道。
海鮮食材：蝦，生蠔，魷魚等都是新鮮的。
尤其魷魚野生的，當天大海抓到就送過來的，絕對是上等的好食材。一隻有時候4斤。
做法及吃法
上油要不停的撥動，讓油均勻發熱。
否則那瓦片就燒焦了
這油很香，烤出的美食，油而不膩！
要不停的上油攪拌，要不肉沒熟，瓦片都烤黑了
可以放入秋葵、金針菇一起烤，但要不停的澆油
保持瓦片上有油不停的滾燙著！
由於放的油多了，接觸到爐的火，立馬著火了，這烤還得講技術。
瓦片燒焦了，記得要叫店家換，這樣烤出來的美食，才能保證其味道。
這吃法，估計好多吃貨都沒享受過！烤熟了，拿生菜包著肉吃。
生菜鮮嫩，乾淨多汁，綠色健康
用於包肉的生菜
烤出的仙溝小黃牛肉，勁道Q彈，香味濃郁！
醬料有芝麻香!泡過的肉，嚼起來，就跟火鍋店的！
吃的是情懷
農村很少見的簸箕，舊時代的大公雞碟！
還有牆上的文字，好有有意思！
老闆的文案也是一流，句句是70,80,90曾經有過的情懷，吃完了，還會懷念這裡～
美食座標
【店名】椰莊瓦片烤肉
【人均】30-60元
【地址】海口市美蘭區振東街123號（水巷口吳日彪蒜香炸排骨往裡走30米）
【營業時間】 下午5：00-凌晨1:00
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