魚香嫩豆腐
| 食材 |
4塊豆腐、3克蒜蓉、3克薑蓉、6克蔥花
8個泡椒、5克生抽、3克老抽
3克細鹽、5克香醋、5克白糖
3克雞精、5克豆瓣醬
| 步驟 |
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
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