Stylishqueen
菌子。云南盛产菌子，牛肝菌、青头菌、鸡枞菌、干巴菌、鸡油菌比比皆是。有一个笑话说，有人从昆明坐火车去呈贡，在车上看到地上有一颗鸡枞，他跳下去把鸡枞捡了，紧赶两步，还能爬上火车，这说明云南的火车之慢，也表明了云南的菌子真的是随处可见啊！松茸是最为名贵的菌子，被称为“菌中之王”，最佳食用方法一是生吃，口味清甜，二是炙烤，有一种别样的香味。
火腿。中国著名的火腿之乡，一是浙江金华，二是云南。其中，云南以三大火腿闻名，分别是宣威火腿、鹤庆火腿和诺邓火腿。宣威火腿的瘦肉呈玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头是桃红色，品质优良，是云南火腿的代表，故称“云腿”；鹤庆火腿曾经是贡品，形状上腿圆脚曲，外表状如圆盘，所以也叫“圆腿”或“盘腿”；诺邓火腿的特点在于当地盐质极高，气候湿润，腌制出的火腿别有一格，曾经上了央视《舌尖上的中国》而一度名声大噪。
茶叶。云南的茶叶以普洱和滇红出名。史书上记载“濮人种茶”，在滇南和滇西南地区的县城，只要有“濮人”的后裔布朗族人的古寨，就会有古茶树。普洱和滇红，恰恰印证了茶马古道上的岁月茶香。
鲜花。云南被称为“植物王国”，因为得天独厚的地理和气候优势，云南的鲜花无论从品质上还是产量与种类上，都是全国第一。云南比较著名的花卉有山茶、杜鹃、海棠、百合、郁金香等。此外，用鲜花制成的食品，如鲜花饼等，也是云南重要的特产。
烟草。云南烟草业的发展可以追溯至第一次鸦片战争以后，它的发展与中国贸易的历史有着紧密的联系。众所周知，云南烟草的代表性品牌有红塔山、玉溪、小熊猫、大重九等等。
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
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宣威火腿
宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办"宣和火腿公司"，引进机械设备制作火腿罐头，继而"云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司"成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词"饮和食德"，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。
云南白药
传说中，在刀光剑影的江湖里，它是侠士们除暴安良的随身必备品；在枪林弹雨的战场上，它是战士们起死回生的救命仙丹。这就是被称作疗伤圣药的曲焕章万应百宝丹，后来人们又把它叫做云南白药。1979年、1984年、1989年三度获国家优质产品金质奖章，产品有传统瓶装和胶囊剂两种。被称作疗伤圣药“万应百宝丹”，后称云南白药。已有一百多年的历史，处方是中国政府经济知识产权领域的秘密。
傣族竹编
在傣族地区人们的各种生活用具多用竹篾编制而成。上好的竹编工艺品，有的通体髹漆，内饰红色，外漆金，并压印出孔雀羽纹饰，有的还镶嵌五彩的琉璃图案，富丽堂皇，专供佛寺祭扫之用。各种精美的竹编小物品则是男女青年表达爱情的信物。傣家竹编，既为人们生产生活所必需，也给人以美的享受，是民族工艺百花园的一朵奇葩。
普洱茶
普洱茶含量多酚丰富，多种微量元素和维生素，有解渴、除烦去腻、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，对人体十分有益。据近代科学研究证明“普洱茶可以减肥、消瘦、健体、强身和防治一 些疑难慢性病”。 所以普洱茶在国外市场有很高声誉。主销美国、日本、马来西亚、新加坡、英国。法国、荷兰。德国等五十多个国家和港澳地区。
云南鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。
建水紫陶
建水紫陶是历史悠久的汉族传统工艺品。其制作源远流长，自宋末年间开始生产陶器，至今已有九百多年的历史。历史上有宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷，清有紫陶的说法，紫陶属传统的名优产品。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上，建水紫陶被列为中国四大名陶之一，与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名。
剑川木雕
剑川县素有木雕之乡之称，木工艺人擅长雕刻各种人物、花鸟、山水等到图案，用以装饰门窗，家具。木雕原料采用优质的红木、西南桦、缅甸红木、以及天然植物漆和闻名于世的彩花大理石。做工精细，集明、清各式木雕之精华，造形美观大方，高雅别致坚硬柔韧，抗腐蚀、不变形，继承了优秀的民族木雕艺术。
斑铜工艺品
斑铜工艺品是云南独有的汉族传统工艺品，至今已有300多年的历史了。斑铜的工艺制作复杂而严格，它采用高品位的铜基合金原料，经过铸造成型，精工打磨，以及复杂的后工艺处理制作而成，它"妙在有斑，贵在浑厚"，褐红色的表面呈现出离奇闪烁、瑰丽斑驳、变化微妙的斑花而独树一帜，堪称金属工艺之冠。
富民杨梅
富民杨梅，云南省富民县特产水果，富民县地处滇中，属低纬度亚热带高原季风气候，生态环境优良，非常适于水果种植。富民杨梅不仅成熟期比原产地浙江早熟30天左右，而且果形好，色鲜味美、甜口酸甜适口，富民大树杨梅获国家农业部无公害产品、产地认证，国家农业部绿色食品中心绿色产品、产地认证。被授予"中国杨梅之乡"称号。
西双版纳小粒咖啡
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。小粒咖啡是西双版纳的重要的咖啡品种,浓郁的香醇之中,有一种特有的回甜,是热非洲出产的咖啡所不能比拟的。在版纳的热作所可以买到加工好了的小粒咖啡,是馈赠亲友的佳品。
其他云南特产：云南小雀辣、易门版纳烟筒米酒、普洱茶糕、通海豆末糖、海棠果、彝族坨坨肉、普米饭肠、糯米血肠、扎染布、东巴蜡染、斑铜工艺品、云子、程海螺旋藻、文山三七、麻糖、昭通天麻、紫米酒、墨江紫谷酒、夹沙荞糕、牟定腐乳、昌宁核桃、富民茭瓜、火把果、丽江玛咖、元谋酸角、蛤蚧酒、菠萝密、玫瑰茄、虫草、白竹山茶、夕阳葵花子、大坡万寿菊、盐水石榴、玉溪烟叶、傣家竹编等
易笑之韵
一、云南特产 诺邓火腿
诺邓火腿，很多人都会想起《舌尖上的中国》，正是2012年5月在央视播出的纪录片《舌尖上的中国》中一段6分钟长的关于诺邓火腿的影像让诺邓火腿瞬间名声大噪，成为备受吃客青睐的云南三大著名火腿之一。
诺邓火腿之所以倍受人们青睐，不仅仅是《舌尖上的中国》节目的“蝴蝶效应”，更是因为其独有的材料和腌制方法。
有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独有的美味。诺邓出产的食盐极佳，是从村里一口千年盐井里熬制的，它是采用传统的工艺加工，用铁锅熬成大块状，当地人称为“锅底盐”，用它腌制肉食格外馨香。据当地村民介绍，用村里盐井熬出来的盐巴含钾，不含碘，用千年盐井的盐腌制火腿，口味会很鲜美，而且哪怕腌时不小心把盐放多了，最多也就稍咸一点，不至于会发苦。用其它盐巴腌制也行，但是味道总会差那么一点。正是靠着诺邓村中这口留传千年的盐井，诺邓火腿才得以保留至今，并不断发展壮大。
正如纪录片中这一集的片名一样，诺邓火腿之所以别具风味，是得益于“大自然的馈赠”。因为诺邓村恰好位于河谷中江水转弯的地方，那里雨量适中、气候温和、霜期较短，这种温润的气候最适合对火腿进行深度发酵。另外，诺邓村民养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，产出的猪肉不仅肉质细腻、而且油脂薄、瘦肉多，口感十足，为腌制优良的诺邓火腿创造了最佳条件。
诺邓火腿好吃还有一个主要原因是那独特的腌制方法。诺邓火腿的腌制都在冬季，诺邓村的村民杀年猪时，先用开水烫去猪毛，再用干松毛将皮子烧黄，洗干净后割下猪腿，将新鲜猪腿晾12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上从诺邓盐井中熬出的盐，并边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层由灶灰和诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥，这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处储藏，等到火腿表面起霉发绿，诺邓人称之为“穿绿衣戴绿帽”后即可食用，一般隔年火腿味道最好。
美味的诺邓火腿出炉后，就到厨师大显身手的时候了。诺邓火腿的食用方法灵活多样，可切薄片生吃、可熬煮、火腿炖红豆、时蔬炒火腿等等，有条件更可以与当地野花野菜做成各种美味，做出来的菜可以说是色、香、味样样俱全。诺邓火腿也就成了当地群众各种宴请必不可少的一道美味佳肴，堪称滇西一绝。
二、普洱茶
闻名天下，享誉世界的普洱茶是唯一一种“越陈越香，越陈越贵”的茶叶，是云南最著名的土特产之一。
三、滇红茶
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
三、邓川乳扇
乳扇是一种大理传统的奶制品，云南十八怪中所说的：“牛奶做成片片卖”，说的就是大理的乳扇。
乳扇作为大理最为出名的一道美食，摆宴请客都少不了它的身影，相信来大理旅游的朋友们也在街上见过，或者吃过。怎么样，有没有被它的美味所征服？
而至于这种“一片片薄薄的牛奶”怎么吃，大家或许会好奇，就让我来给大家介绍一下谜之乳扇吃法大科普。
1，生吃。
乳扇是纯牛奶做成的，纯牛奶可以喝，乳扇为什么不能生吃？生乳扇保留着牛奶的奶香，在上面撒一层白砂糖，或者蘸点蜜汁，味道可谓清新脱俗。
2，油炸
油炸乳扇是大理白家最常见的吃法，摆宴设席通常都是油炸乳扇。将油烧热，开小火，等油冷却一些后便可以将切小的乳扇放进油锅了，待乳扇被炸至金黄，飘香就可以拿出来，撒上盐或者白砂糖、蜜汁即可。
3，烧烤。
大理古城的烧烤乳扇最为有名，将乳扇切成条状，涂上蜜汁，然后放在小火上烤，
烤的过程中用木棍挂住被烤软的部分，边卷边烤，制作成筒状即可。
4，蒸乳扇。
将乳扇放在蒸具中蒸一小会儿，直至变软，千万不能蒸太长时间。然后在上面撒上调味的，盐或蜜汁，即可食用，口感糯软，奶香四溢。
5，凉拌乳扇。
把乳扇切成丝，加入韭菜，浇上各色作料，微酸的奶香扑鼻，口感非常之好。
6，炒乳扇。
将乳扇切丝，配上韭菜，里脊肉，青辣椒丝等翻炒，直至菜色色泽油亮，乳丝柔中有韧，就可以了。
7，泡乳扇。
将乳扇油炸后，等变干以后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用，非常好喝。
四、大理梅脯
还有很多哦！就不多介绍了。
大理乡愁土特产
要说云南的特产那作为一个云南人我就不得不参与一下了：丽江粑粑鹤庆酒这是在丽江大理一带比较出名的，来毗邻云南的西藏工作居然本地也有人听过，一直以为鹤庆酒是鹤庆大麦酒直到今年过年才从老爸口中知道原来是甘蔗渣酒，用甘蔗榨糖剩下的渣渣酿成的，现在基本没有了;香格里拉的牦牛肉、丽江的雪桃（个大超甜）、大理的乳扇和生皮（会吃的天天想、不会吃的闻都闻不得）、漾濞的薄壳核桃、楚雄的野生菌、保山的绿豆、德宏的撒丕（本人偏爱苦撒，但有不少人嫌脏嫌苦）、昆明的鲜花饼、斗南的鲜切花、玉溪的烟草、建水的豆腐、昭通的苹果、文三的三七、罗平的油菜花、版纳的普洱茶……
哈哈，本人十足的吃货一枚，近年来云南的旅游越来越被大家推到风口浪尖，不得不承认确实很存在很多问题，但也有不少好的、值得去看去经历的，所以也请大家不要听信一面之词而对云南失望，相信来了我们不会让您失望，云南欢迎您、云南期待您的来临!
洋芋240
一、过桥米线
二、甘蔗红糖
三、金边玫瑰
四、猫哆哩
五、野生松茸
六、鸡枞
七、松露
八、三七
九、蘸水
十、石屏豆腐皮
十二、路南腐乳
十三、宣威火腿
十四、牛干巴
十五、耳块
十六、普洱茶
十七、墨江紫米
十八、哈尼红米
十九、倘塘黄豆腐
二十、天麻
秘味中国商城
作为一个云南人，而且去过云南三分之二以上的地方。对云南还是相对比较了解的，云南的特产非常多，要全说的话可能得几天几夜，就挑比较富有特色的说。
1，宣威火腿，我就是宣威人，对宣威火腿就非常熟悉了。因为当年孙中山的题名而声名远扬，跟金华火腿齐名
2，
德宏火烧牛干巴，舂出来的口感最好
3，石屏，建水豆腐，两个地方相隔不远，到做的豆腐各有特色，都非常好吃。特别是建水的烧豆腐，简直就是吃不够。
4，大理梅子，通过梅子加工成的各种成品，都是非常有特色的。
5，腾冲饵丝，腾冲曾经有一道非常出名的菜，叫大救驾，其实就是炒饵块。饵块和饵丝的口感大同小异，都是米制品。 
6，德宏的小粒咖啡，那可是声名远播的，我们的外交部长曾经说过，这种咖啡是他喝过最好喝的咖啡。
另外还有盈江的坚果，昭通的苹果和天麻，丽江的吹肝和腊排骨，路南的乳腐，蒙自的米线等等 曾晓静
云南是一个旅游大省，近年来也非常注重特产的开发，这里就给大家列举几样较为出名的。
1、云南文山三七。这是云南白药的主原料，也适合日常养生服用，三七粉可以缓解高血压，防治心血管疾病。三七花可以泡水，能清火，抗衰。还能做食材，云南有道名菜就叫三七汽锅鸡。
2、诺邓火腿。这可是上过舌尖上的中国的美食。土猪肉用井盐腌制，全自然风干，味道纯正。
3、锡都工艺品。用锡制作的工艺品除了精致美观，还具有很好的保鲜效果。茶叶罐近年来很受欢迎。
4、茶叶。云南有诸多名茶，如普洱，滇红都是全国闻名。
5、野生菌，松茸，竹荪，鸡枞，太多了，可以做成干货，很好携带。
6、鲜花和花制品，主要是便宜，真的白菜价。
云南特产还有很多，去云南慢慢体会吧。
曲婷婷751
雲南物产丰富、光火腿就有宣威、诺邓、撒坝三个著名的产地。其它如谱洱红茶、玉溪卷烟、热带水果、鲜花饼、文山三七、昭通天麻、丽江玛卡、鹤庆风肝、弥渡卷蹄、大理乳扇、丽江腊排骨、寻甸牛干巴、竹园红糖、竹虫、蜂蛹……等等。当然最出名还是野生菌、雲南野生菌产量占全世界总产量50%以上、是名符其实的野生菌王国、松茸、松露、鸡枞、干巴菌、竹笙、虎掌菌、羊肚菌、牛肝菌、青头菌……数不胜数。
逐波钓寂
普洱茶，滇红红茶，火腿，三七，手工红糖，云南白药，云南烟，等等这些都是耳熟能详的。有民族特点的有:佤族的鸡肉烂饭，傣族的牛撒撇，怒族的枇杷猪，傈僳族的手抓饭，白族的乳扇，哈哈哈太多了说不完喽！
阿伦的故事
云南白药，云南普洱茶，云南烟，云南三七，云南芒果，云南香蕉，云南过桥米线，云南南红等等
