冬瓜的營養非常豐富，全身都是寶，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能降血壓、調養腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質、治療動脈硬化症和肝硬化腹水。
冬瓜排骨湯：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
1、排骨洗乾淨斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝乾水分； 2、生薑洗淨拍松，冬瓜去皮切厚片； 3、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，再燉約20分鐘； 4、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。 長期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。 絲瓜最好現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，儘量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。加鹽，也最好出鍋再加，否則炒出來的絲瓜會偏苦。
清炒絲瓜：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用； 2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒； 3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
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