在湖南省外，只有一種說法——湖南米粉，但殊不知，湖南米粉有很多種，每個地方的米粉都不一樣，大家要是以為吃粉永遠都是長沙米粉和常德米粉，那就圖樣圖森破了！
不如我們就呈上各自家鄉的證據，818湖南米粉到底哪家強吧。
湘潭米粉
湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差別不大，但是區別於長沙米粉、衡陽魚粉、常德牛肉粉最大一點的區別就是，粉皮比較薄。
與長沙米粉的區別就是，炒碼不多，主要都是煮的碼子，如肉絲、三鮮等。
與常德米粉最大的區別就是，湯以原湯清湯為主 ，而非濃湯濃油。
不少湘潭人習慣於蔥油餅配米粉，是絕配啊！買兩個，先幹啃一個，然後放一個在米粉碗裡，等油餅吸飽了湯汁，味道更濃郁。
有常德的盆友說，“七圓的還是七扁的”這種話就不要在常德說了，因為常德壓根沒有“扁粉”這種東西，所謂的扁粉他們叫“米麵”！！！
常德米粉
粉一般就牛肉吃，清燉、紅燒、醬汁、麻辣、牛雜、牛排。米麵則有，肉絲（純肉絲，沒有木耳啥的）、雞。當然，個人喜好，隨意搭配。還有就是燉粉，屬於粉中的戰鬥機。簡單說你家昨天沒吃完的牛肉缽子，今早把粉放進去煮熟了吃。汁濃肉厚，很是爽快。
湘西米粉
湘西是沒有扁粉的，都是吃圓粉，而且湘西也不做炒碼粉，都是燉碼子。比起長沙和常德的米粉，湘西的哨子要豐富得多，比如：木耳肉絲，肉沫，酸辣肚片，酸菜肉片，牛肚，羊肉，肥腸，香腸，紅燒肉，豬腳，排骨，牛肉……湘西米粉的湯汁不是很油，但卻異常入味，加點辣椒和醋，一般還要放點酸豆角或酸蘿蔔丁，再加一顆滷蛋或一根油條或者燈盞窩，簡直人間美味。
有網友說，懷化的粉，好吃在芷江洪江懷化片區，最主要講究湯汁以及米粉的軟硬程度，其次，講究配料。一般用骨頭熬湯就已經很入味了，如果放上半邊上等的滷蛋，一小段切成片的秘製香腸，撒入香菜，以及之前就已經切丁過油的豆腐乾子，再加一點特有的風味獨特的油潑椒末。當然，各種澆頭有各種做法，任君喜好。退而求其次，可以用豬油熬湯，入蔥沫，滴一兩滴醬油，添香油少許，放入木耳瘦肉澆頭也可。
懷化米粉
沅陵的豬腳粉也是一絕。筋道十足的米粉，配上一份豬腳哨子精心入味，那樣樸素紮實的一碗，光看著就已讓人心滿意足了。
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