CL贺

石斛为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品 及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。2年前热播的电视剧《女医明妃传》中提到铁皮石斛堪比灵芝，是救命仙草，在民间，人们常将新鲜的铁皮石斛打汁喂给身体极度虚弱的垂危病人弥留之际，往往能使其复苏，故有“救命仙草”之说。

近年来，铁皮石斛也颇受广大消费者的欢迎，在日本、港澳台地区以及沿海发达地区都以铁皮枫斗代茶饮或煲汤来喝，能起轻身延年、明目、清嗓利咽的功效；铁皮石斛不仅在养生方面大受欢迎，而且还是不可多得的药材原料，心血管药“脉络宁”、眼科药“石斛夜光丸”以及咽喉疾病用的“慢咽宁”等均以石斛为主要原料的中成药，因此我们就重点来聊聊铁皮石斛的功效吧。

总的来说，铁皮石斛具有增强免疫、促进消化、滋养肝阴、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老和保护视力的作用。

《中华人民共和国药典》（2015年版）提到铁皮石斛味甘、微寒，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症。

现代药理和化学成分研究表明：铁皮石斛含有十多种生物碱，主要包括石斛碱、石斛酮碱、石斛胱、石斛胺、石斛高碱、N-甲基石斛碱、石斛宁、滨蒿内脂、谷甾醇、豆甾醇、毛蓝素、毛蓝菲、鼓槌菲等，具有极高的药用价值。其中水溶性多糖有显著的增强免疫效应；铁皮石斛对热病伤阴、胃阴不足等症有良好效果，对于西医感到很棘手的慢性萎缩性胃炎、心脏疾患、防癌抗癌、抗衰老、抗辐射、呼吸系统、眼科等疾病有显著的疗效。

药事健康

在纪录片《本草中华》中，对石斛的采摘、种植和入药等有相关的介绍~感兴趣的小伙伴们可以去围观下~

石斛是兰科植物的一种，极为特殊的是，它不藉水土，却缘石而生。

石斛的茎内，富含大量的粘液细胞，所以吸水和储水的能力很强。

中医认为，石斛有益胃生津、滋阴清热的功效。

铁皮石斛花泡水喝，可以清热明目。

中国的石斛品类有70多种。

这里介绍两种大家比较知悉的——铁皮石斛和霍山石斛。

铁皮石斛

在湖南新宁的崀山，人们会把育种后的石斛凌空种在悬崖峭壁上，以仿野生种植的方式，在自然中培育铁皮石斛。

因为人工培育的石斛和野生品会有不小的差异，所以人们会在找到野生石斛种源后，用它来授粉，培育出更接近野生品的石斛，然后再在自然环境下种植。

野生的铁皮石斛通常生长在隐秘的岩石下，但现在野生品已经很难找到。

霍山石斛

而在安徽的霍山，则有另一种珍稀的石斛——霍山石斛——是国家一级濒危的极品石斛，有着“九大仙草之首”的美誉。

汉代的《名医别录》记载，石斛，生六安山谷，水傍，石上。六安境内的霍山石斛自古以来就被认为品质上乘，能补五脏虚劳，强阴，久服厚肠胃，轻身延年，可调节因长期熬夜和脑力透支造成的阴虚火旺。

霍山石斛只生长在大别山北麓、霍山县的86平方公里之内，除了这个范围再无这个品种。

现在即使在大别山深处，野生铁皮石斛的产量，也不足一公斤。

霍山石斛因为形体短小，一节只有米粒那么大，也被称为“米斛”。

对于培育出来的“二代米斛”，人们在采摘后会先在铁锅里翻炒，再把茎条缠在铁丝上，这就是大名鼎鼎的枫斗。

霍山石斛枫斗从唐朝起就是进贡朝廷的贡品。民国时期，霍山石斛的价格，是冬虫夏草的三十倍。

现在，更是稀世珍宝。

艺能八卦局

石斛的功效

石斛为兰科植物，由于生在石上，体瘦不肥，色黄如金，有的旁枝如钗，故又名金钗石斛。

　　石斛，味甘淡，性凉，其功用为润喉清音，生津益胃，清热养阴，消炎明目。石斛素有“千金草”之称，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，其特殊的生存环境和卓著的滋补食疗功效名列中华“九大仙草”之首。

　　石斛品种繁多，以霍山石斛与金钗石斛为优。金钗石斛主产于广西、贵州、云南等地，清热力强；霍山石斛又名铁皮石斛，因产于安徽霍山而得名，生津力强。近代更有所谓绿毛干风斛者，亦产于霍山，也是佳品，对老人胃液不足者，颇为适宜。

　　石斛虽然被《神农本草经》列为上品，但在明代以前，用之不多。到了清代，随着温病研究的深入，石斛才被广泛应用，至叶天士、王孟英辈，竟以石斛为家常茶饭，流传至今而不衰。

在现代药学研究，石斛主要含石斛碱、石斛胺、石斛次碱等，能退热，止痛。

一、石斛擅于清胃火。

二、石斛能养肝。

三、石斛有滋阴润燥之功效。

常常熬夜的、夜生活过度的、烟酒过多、进食辛辣厚味的群体，他们体内的阴液过度耗伤，从而火热内生，多有失眠、心烦、喉间痰黏难以咳出等，此时石斛的滋阴润燥之功效正能大显神通。央视“人文·探索”栏目曾在节目中揭秘：梅兰芳护嗓的秘诀就是常年用铁皮石斛煎水代茶饮用。我在门诊中，为许多慢性咽喉炎、慢性咳嗽、焦虑失眠患者开出的药方，就是以铁皮石斛为主，并且会建议患者自行煎煮，代茶饮用。

还有慢性胃炎、糖尿病、干燥综合征、肿瘤等许多慢性病，多有阴津损伤的特点，石斛甚为对证。譬如癌症，多因癌毒蕴盛，放化疗过程中又会伤耗阴津，石斛既可养阴，又能清热，可以多服常服。

石斛验方

1、秋燥干咳、咽喉痛

石斛3克，胖大海2颗，西青果3克，麦冬2克。用沸水冲泡当茶饮，具有滋阴润肺，止咳作用。但寒咳嗽不宜。

2、糖尿病口干舌燥

石斛150克，天花粉100克，西洋参100克，葛根100克。上药烘干，磨成粉。每次6克，1天2次，冲开水服。能养阴生津，益气止渴。

3、肝肾虚弱视物昏花

石斛3克，枸杞3克，菊花2克。上药材以沸水冲泡，当茶常饮。可养肝明目。

4、脾胃虚弱

炒白术100克，山药100克，茯苓100克，薏苡仁100克，芡实100克，陈皮30克，石斛100克，党参100克。上药烘烤干，磨成粉末，每天冲10克。有健脾开胃作用。

5、血压偏高、头目眩晕

石斛15克，草决明10克，石决明30克，桑寄生15克。水煎分2次，每日1剂。适用于中老年人肝火上炎。

石斛食疗方

1、石斛麦冬茶：

功效：本方用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗浆饮：

做法：石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合。频频饮用。 　　

功效：本方用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。

3、石斛杞菊汤：

做法：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克。煎汤饮。

功效：本方用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

石斛“救命草”、“神仙草”的传说

雨田歌儿

石斛（hu）不仅有很大的药用价值，也可用于食疗，为人们提供丰富的营养价值。下面我们来具体了解一下石斛:

药用价值

1.疏清虚热

《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。

2.滋养阴津

3.补益脾胃

4.护肝利胆

5.滋养肌肤

人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

6.强壮筋骨

人进入中年以后，“人阴气自半”（朱丹溪）人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。

7.抑制肿瘤

8.延年益寿

《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。

营养价值

石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。石斛含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。

1、多糖成分是铁皮石斛的主要有效成分,多糖成分能够清除自由基,具有抗氧化活性,可以调节机体免疫力,防治亚健康,减少疾病的产生,抑制肿瘤,延缓衰老。

2、 铁皮石斛中除含有多糖外，还含有17种氨基酸及多种矿物质是人体必不可少的营养成分。由此可见，铁皮石斛具有明显的机体调节功能和防病作用，可以作为保健食品的主要原料之一。

3、石斛中还含有联苄，菲类，铜，酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓的作用，如滨蒿内酯。

食疗价值

兰科草本植物环草石斛、马鞭石斛等多种石斛的茎。产于西南和广东、广西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。

　　[性能]味甘，性微寒。能养阴清热，益胃生津。

　　[参考]含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。

　　有一定解热镇痛作用;能促进胃液分泌，助消化;有增强新陈代谢、抗衰老等作用。

　　[用途]用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔;胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔;肾阴不足，视物昏花。

石斛的食用方法

石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克石斛，经常食用，可改善贫血症状。

‍煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

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每一种药材，都有它相应的功效，就像人一样，每个人都有自己的位置，都有自己的作用，但是人不是万能的，不是神，药也是一样，没有万能的神药，石斛作为中药，自然有它的药理作用，但是最近网络上、媒体上的疯狂炒作，让石斛似乎变成了神。所以在此提醒大家，对石斛要有正确的认识，不能迷信，更不能盲信，不能被一些商人炒家忽悠。下面，让大家正确认识石斛，普及石斛的科学知识。

石斛

石斛有哪些功效与作用

1.养阴治虚

2.强体活血

石斛具有被肾益气，增强人体血液血红蛋白的含量，提高人体免疫力，可起到强体活血的功效。

6.预防风湿

石斛具有润滑人体关节的作用，能促进关节血液循环，有效预防风湿疾病。

7.预防糖尿病

石斛能增强人体中胰岛素的活动能力，消化人体血液中的血糖，达到降低血糖，预防糖尿病的目的。

石斛的食用方法

1.石斛炖老鸭

石斛炖老鸭是非常受喜欢的一种食用方法，在炖老鸭汤时，加入15克左右石斛，可起到补血的功效，缓解贫血状况。

2.石斛煮水

很多人喜欢用石斛泡水喝，这样不行，效果不好。正确的方法是用石斛煮水喝，10克左右的石斛，放在水里煮上7、8分钟，然后趁热喝。

3.石斛百合枸杞炖猪肉

石斛不是神药，不能听信那些骗子的胡吹，也不能去买那些所谓的天价石斛，只有正确认识并了解石斛，你才不会去受骗上当。

美食营养顾问

• 石斛：养肾益精、强壮筋骨、滋阴清热、解热镇痛

• 石斛的功效

• 1、促进血液循环、新陈代谢

• 因石斛含有黏液质功能性成分，可促进新成代谢、血液循环。

• 2、解热镇痛

• 石斛中的石斛碱成分，可用于发烧、伤烦镇痛。

• 3、滋阴清热

• 石斛泡茶可以养胃滋阴，还可用于护嗓，分干石斛茶、鲜石斛茶两种。

• 4、强壮筋骨、提高免疫力

• 天生体弱，易患病者服用，增强身体抵抗力与免疫力。

• 5、养胃生津

• 对于胃阴亏虚引起的胃部灼痛、大便干结，可用干石斛、麦冬各10克煎茶饮用。

• 恒善堂7577小贴士

• 不是所有人都适合服用石斛喔！

• 1：虚而无火、喘促

• 因石斛性微寒，身体虚弱但体内并无火气者不宜服用。可配伍地黄、白薇、麦冬，用于滋阴清热。

• 2：脾胃虚寒、中气不足

• 胃主血，脾胃虚寒者可服用党参、熟地黄、当归补气溢血，暂不宜服用石斛。

• 3：体内有痰、舌苔厚腻

• 石斛归肾经，是滋阴药物，能助湿生痰，故而体内湿热有痰者一定不要服用石斛哦。

• 4：手脚寒冷、畏寒

• 饮石斛药性寒凉，手脚寒冷者体内寒气有余不宜服用石斛等凉性药物。

恒善堂健康课堂

石斛是一味名贵中药，甚至可以和灵芝，人参，冬虫夏草一样并列为上品中药，石斛又名金钗、黄草、鲜石斛、霍山石斛、川石斛、耳环石斛、铁皮石斛。干品以色泽金黄、有光泽、质柔者为佳。

石斛味甘淡、微咸、清润，具有滋阴清热、养胃生津、补肾益精、益精气、退虚热、清相火而摄元气等功效。能滋养肾水、柔肝阴，而且排毒养颜、滋养脾胃。

石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛中上等佳品，铁皮石斛的表皮呈铁绿色，所以叫铁皮石斛，野生石斛主要生长在云、桂、浙、缅等地区，且长在悬崖背阴处的石缝里，稀少且难以采摘。

石斛可以和枸杞、熟地子、菟丝子等药材同用，如石斛夜光丸，用于肾阴亏虚所致目暗不明。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地黄、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨等药材同用。肾虚火旺、骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热等品同用。铁皮石斛无异味，服用方法药膳皆宜，可鲜吃，可煲汤，可泡茶，干品也可以磨粉服用。

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只有行动起来

石斛属兰科植物，又称霍斗，枫斗，黄草等。味甘，谈，性微寒，是一味普通的中药，每一个中药房均有售。它的主治和功能是：养阴益胃，生津止渴。可用于热病伤津，口干舌躁，虚热，干品和鲜品功效相同。并不像有些人所吹嘘的是什么仙草，圣草，神草。这几年有些不良保健厂商，以及一些不良保健专家，为石斛推波助澜，把价格炒得比黄金还贵，好象真的是仙草神草一样，这都是为了一己的私利。君不见现在的石斛己从峰顶跌入谷底，变成了烂草，送人都几乎没人要了。假如真的要服用石斛，还是到药房买可靠，其它地方或商场的不过是包装好看一点。石斛还可以做盆景，作为一种观赏物，倒是不错的。

陶田福

铁皮石斛石斛是一种珍稀仙草，入药记载历史悠久。现在人工作压力大、生活不规律，饮食也没有节律。如果平时不注意保养的话身体就会出现问题。而霍山石斛就比较适合这类劳心者，长期使用可以增强身体免疫力。九仙尊的霍山石斛就不错，野生种源，野生种植。真正的铁皮石斛是野生的，价格也不菲，目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。如果是要送礼的，选同仁堂石斛较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门石斛较为实惠。

石斛典籍

石斛花

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關鍵字: 健康 石斛 金钗

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