一城一吃第八期，中国最美乡村所在地，著名道教名山三清山所在地-江西上饶
上饶地理位置图
上饶东联浙江、南挺福建、北接安徽，处于长三角经济区、海西经济区、鄱阳湖生态经济区三区交汇处。自古就有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称。
上饶拥有中国最美的乡村——婺源
婺源
世界自然遗产——三清山
三清山
世界自然遗产弋阳龟峰
介绍完美景，我们来重点介绍上饶的美食。
1.龟峰扣肉
蒋经国先生在赣南任专员期间,他的特级厨师涂光明研制而成,是蒋经国招待外宾、宴会的首选菜肴之一。上世纪50年代，弋阳县的龟峰风景区作为省委疗养院，聘请了一批名厨，作为名厨之一的涂光明来到龟峰，也把这道菜带到了龟峰，成为了龟峰的一道特色菜肴。
龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻，梅香四溢，营养丰富。
2.灯盏果
灯盏果
1、质大米放入水中浸泡两个小时左右；
2、放入石磨磨成白色的米浆；再放入锅中不停翻炒，炒时放入少许盐和食用碱，这果皮的原料就做成了。
3、再把白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇统统切成小丁儿，再放入锅中用微火边翻炒边加入调料，出锅冷却后，再放入适量淀粉拌匀，灯盏果的馅就做好了。
4、把事先准备好的果团揉成圆柱体，从中捏出一点果皮，再搓成像汤圆一样大的圆球，再把它捏成小灯盏的形状。
5、在向那酷似古代油灯盏的皮上填入馅，再放入蒸笼中用中火蒸20分钟左右即可。
6、另可以根据个人喜好撒上葱花、香菜、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点酱油、醋、辣椒、香油等配着吃。
3.弋阳年糕
弋阳大米粿
炒年糕
弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，产于江西省上饶市弋阳县的传统特色名产。弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
4.油条包麻糍果
麻糍果
油条包麻糍果
油条包麻糍多见于江西省各市县区内，是在江西境内流传比较悠久的一道美食小点。是舌尖上中国介绍的糯米糍粑的一种升级，它体现了江西人的传统与创新。在江西鄱阳，还有与油条包麻糍相反的麻糍包油条风味小吃。
5.糯米子糕
糯米子糕
米子糕是江西婺源传统的特色小吃。逢年过节，村里家家户户都要做这个，数婺源人的糯米子糕味道最好。
1、把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；
2、倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；
3、在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；
4、40分钟后端盘，切成均匀的小三角块
6.清蒸荷包红鲤鱼
红鲤鱼
清蒸荷包红鲤鱼
红鲤鱼那么可爱~~~~~~~~~~~~真的~~~~~~~~~清蒸好吃吗？红烧的呢？
清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源（原属徽州）闻名于全国的“池中芳贵，席上佳肴”。据有关方面考察，这种鱼原是明朝宫内的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧曾将此鱼御赐户部尚书余懋学。余告老还乡时，将此鱼一对带回老家婺源。由这一对鱼衍生繁殖，民间互赠，鱼多成群，世代延传，由于这种鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。
7.粉蒸肉
粉蒸肉
- 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市可以买到现成的
- 五花肉洗净切成片
- 加入料酒
- 放入腐乳抓匀
- 用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟
- 土豆去皮切片
- 取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上
- 蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟
- 蒸好后取中倒扣在盘中，即可。
这道菜不止是江西，在整个南方都很具有代表性。
8.糊豆腐
糊豆腐
糊豆腐是婺源一带宴席上的第一道下酒菜，其味香鲜可口。以嫩豆腐，肉蓉，笋干，大米粉，菊花菜，虾皮，生粉、香菇、酱油、味精、姜末等少许制作而成
制作：先将豆腐切成细丁下锅煮透后放盐，再把肉蓉和大米粉投入调成稀糊状，然后切碎笋干、菊花菜下锅。稍顷，放入香菇丁、姜末、味精和食油等佐料调匀后出锅。装盘上席时再撒放一点香麻油、葱花、胡椒粉即成。
9.黎蒿炒腊肉
藜蒿
黎蒿炒腊肉
10.四足鱼
蝾螈
六角蝾螈
四足鱼，学名叫“蝾螈”，三清山有“四足鱼之乡”的称誉。山东麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云岭等山涧小溪中，都有四足鱼繁殖生长。四足鱼形状象似鳝，背部褐色，腹部扁而无鳞，尾部又如鳅尾。它因此，当地很少有人去捕食。这玩意是活化石，煮烹时会发出一股难闻的怪味，so，看看就算了。
这一期一城一吃，上饶美食，就介绍到这里，喜欢旅游美食的朋友千万记得点关注哟，许侦探带大家了解不一样的城市美食文化。咱们下期不见不散！
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