日前,交警七大隊查獲1起涉嫌走私凍肉案,收繳了20件雞爪、12件豬腳,涉案金額兩三萬元,滿車豬腳,傳來陣陣異味……
![近2吨走私冻肉在南宁被查获!充满异味的鸡爪、猪脚……你敢吃么?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
5月24日18時左右,交警七大隊在101省道36公里處設卡查車時,發現一輛可疑麵包車(桂F*R8**)停靠在路邊,民警立即上前檢查。
當詢問駕駛員車廂內裝載何物時,駕駛員顯得很緊張“一問三不知”,這一情況引起了民警的警覺。於是民警立即對該車輛的車廂進行檢查,檢查中發現車廂內都塞滿了一件件包裝有凍豬腳、凍雞爪的貨物,不時散發出一陣異味。
接著,民警要求駕駛員提供車上拉載貨物的合法證明及手續,駕駛員支支吾吾說貨物不是自己的,他也是幫別人拉,沒有什麼手續。
由此民警判斷該批貨物涉嫌非法走私。經核查,該批貨物有近2噸左右。隨後執勤民警立即聯繫劉圩鎮政府和劉圩派出所到現場處置,將貨物、車輛以及當事駕駛員移交相關部門。
下一步,交警七大隊將持續開展針對運輸走私貨物行為的專項檢查行動,嚴厲打擊走私凍品違法行動,維護轄區的平安有序。
走私凍肉從哪兒來?
流向哪兒去?
只希望有關部門能更加註意這方面的問題
給廣大市民的餐桌加幾道安全保障!
那麼如何辨別凍肉呢?
怎麼辨別凍豬肉?
(1)色澤鑑別
良質凍豬肉——肌肉色紅,均勻,具有光澤,脂肪潔白,無黴點.
次質凍豬肉——肌肉紅色稍暗,缺乏光澤,脂肪微黃,可有少量黴點.
變質凍豬肉——肌肉色澤暗紅,無光澤,脂肪呈汙黃或灰綠色,有黴斑或黴點。
(2)組織狀態鑑別
良質凍豬肉——肉質緊密,有堅實感.
次質凍豬肉——肉質軟化或松馳.
變質凍豬肉——肉質松馳。
(3)粘度鑑別
良質凍豬肉——外表及切面微溼潤,不粘手.
次質凍豬肉——外表溼潤,微粘手;切面有滲出液,但不粘手.
變質凍豬肉——外表溼潤,粘手,切面有滲出液亦粘手。
(4)氣味鑑別
良質凍豬肉——無臭味,無異味.
次質凍豬肉——稍有氨味或酸味.
變質凍豬肉——具有嚴重的氨味,酸味或臭味. 這是鑑定標準。
解凍後的豬肉,肉色變白,肉汁流失,不宜久放,應儘快燒煮食用。
怎麼辨別凍雞爪?
(1)為了增加重量,一些零售商會把冷凍雞爪泡水或潑水,在雞爪周圍增加冰層,以把水當雞爪賣,一般這種帶水貨儘量不要買。
(2)儘量選擇表面無冰層的雞爪。一方面這樣的雞爪摻水分少,另一方面,這樣的雞爪是速凍的可能性更高。
(3)此外,需要買的雞爪量比較大的情況下,可以直接去找經營冷庫的批發商買,按批發價購買不但便宜,而且,整包裝的買下,可以避免一些零售商黑心摻水分,也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質貨。
(4)選購的時候,要注意觀察雞爪的色澤,儘量選擇色澤均勻的雞爪。暗紅或淤黑的雞爪不要選,這樣的雞爪可能是來自病死雞的,也可能是變質了。
(5)有一些缺乏廚房經驗和買菜經驗的新手,需要注意毛料雞爪和淨雞爪的區別,別把毛料雞爪買了。毛料雞爪雖然便宜一些,但買回來後需要自己做去皮等處理,而且經過冷凍後,去皮比較難,很麻煩。
(6)有的商販會把冷凍雞爪解凍後冒充新鮮雞爪賣,賣不掉又放回冷庫裡冰凍。去買冷凍雞爪的時候,要注意看雞爪冷凍程度是否夠,軟乎乎的很可能就是回庫的二次甚至三次解凍的雞爪,儘量不要買;也不要聽店家忽悠說能少點水分而購買已經解凍的雞爪,這種雞爪可能解凍時間比較長了,離變質也不遠了。
怎樣辨別凍豬蹄?
1、泡過的豬蹄一看就特別粗,直徑8釐米以上,表皮發紅。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。
3、表皮摸起來會非常硬,而且蹄子是分開的。
4、正常的豬蹄個頭並不很大,蹄子連在一起,表皮鬆軟,皮的顏色不紅也不會特別白,甚至偏黃。
怎樣辨別凍牛肉?
色澤
新鮮肉:肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉:肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。
變質肉:肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。
氣味
新鮮肉:具有鮮牛肉的特有正常氣味,有時品質好的牛肉還會略帶香氣。
次鮮肉:稍有氨味或酸味。
變質肉:有腐臭味
黏度
新鮮肉:表面微幹或有風乾膜,觸摸時不粘手。
次鮮肉:表面乾燥或粘手,新的切面溼潤。
變質肉:表面極度乾燥或發粘,新切面也粘手。
彈性
新鮮肉:指壓後的凹陷能立即恢復。
次鮮肉:指壓後的凹陷恢復較慢,並且不能完全恢復。
變質肉:指壓後的凹陷不能恢復,並且留有明顯的痕跡。
肉湯
優質凍牛肉:肉湯汁透明澄清,脂肪團聚浮於表面,具有一定的香味。
次質凍牛肉:湯汁稍有混濁,脂肪呈小滴浮於表面,香味鮮味較差。
變質凍牛肉:肉湯混濁,有黃色或白色絮狀物,浮於表面的脂肪極少,有異味。
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