昨天早上在購買食材的時候，路過了水產區，看到裡面一隻又一隻的大蝦在池子裡活蹦亂跳的，相當新鮮，於是就買了一些回去。
但是在中午準備做午飯時，本打算做油燜大蝦，但是想著這天氣這麼熱，而且油燜大蝦也是經常能吃到的，如果做了出來不受歡迎，就浪費了這麼好的蝦了。這時候，烤箱賦予了我一個想法，那就是用烤箱做蝦，蒜蓉芝士焗蝦。在我處理完蝦放進烤箱之後，不一會我就聞到相當鮮香的味道，都在等吃的同事們也在這時候突然衝進了廚房，尋找味道的來源。
這個蒜蓉芝士焗蝦，相對於平常的油燜大蝦和白灼蝦，會沒有了那種油膩感，吃起來相當清新鮮香，也不會味道過於單一，只能吃到蝦的味道或者只能靠醬油來調味。而且在進烤箱前擺好盤出爐後更是一盤值得拍照發朋友圈的好素材~
蒜蓉芝士焗蝦
材料
份量：7只
蒜頭 約6瓣
黃油 30g
蠔油 30g
魚露 10g
白蝦 7只
馬蘇裡拉芝士 少許
過程
1、用蒜泥研磨器把約6瓣蒜頭磨成蒜泥。
2、平底鍋中高火燒熱，加入30g黃油融化後，倒入30g蠔油、10g魚露、蒜泥翻炒至散發香味備用。
3、將7只白蝦提前洗淨，瀝乾水分，依次用剪刀從後背剪開，剪到最後一節蝦殼的位置。
4、剝掉蝦殼，保留最後一節的蝦殼。
5、用牙籤去掉蝦線。
6、繼續將蝦肉剪開三分之二處，這樣可以裝更多的醬料進去，將處理好的白蝦放盤中備用。
7、將炒好的蒜泥均勻的填滿蝦的後背。
8、根據自己的喜好，將適量馬蘇裡拉芝士均勻地鋪在蝦上。
9、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤 15 分鐘。
10、時間到了，出爐後即可享用。趁熱享用，奶酪還可以拉絲哦~
Tips
2、在蝦背上的口子可以剪深一點，這樣烤出來的形狀才好看。
分享到:
閱讀更多 烘焙幫 的文章
