蒜蓉油麦菜
用料：油麦菜、食盐、味精、蒜、花椒、植物油
做法：
1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段；
2、将蒜剁成蒜末备用；
3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香；
4、下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：油麦菜、豆豉鲮鱼、鸡精、葱、蒜
做法：
1、将油麦菜洗净切成2寸长的段；
2、打开豆豉鲮鱼罐头；
3、将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨；
4、葱、蒜切成碎米；
5、坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末；
6、加入油麦菜，翻炒均匀；
7、放入切好的豆豉鲮鱼；
8、迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸；
9、最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
耗油虾仁油麦菜
用料：虾仁、油麦菜、耗油、蒜末、植物油
做法：
1、虾仁洗净去除虾线，油麦菜摘洗干净，切成长段，蒜切末；
2、起锅放油，烧至5成热放入虾仁炒至变色，放入蒜末炒出蒜香味，再放入油麦菜，将油麦菜炒至发蔫加入2汤匙耗油，炒至油麦菜完全变色即可出锅。
腰果油麦菜
用料：油麦菜、腰果、熟黑芝麻、枸杞、芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋
做法：
1、取腰果适量，碾碎。
2、取芝麻酱适量，加水和适量盐调匀。
3、取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。
4、枸杞用水泡开。
5、油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤2的调汁和步骤3的配料，即可。
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