紅燒蛤蜊
食材：蛤蜊500g、線椒35g蔥8g姜8g蒜8g香菜15g辣椒醬10g二鍋頭酒15g幹辣椒5g鹽5g雞粉5g白胡椒粉4g香油4g
做法：
1.將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙
2.將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中
3.烹少許二鍋頭酒
4.投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒
5.待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可上桌。
培根娃娃菜
食材：培根 3片、娃娃菜一顆、鹽少許、油適量
1.娃娃菜洗淨切塊，培根切長條
2.熱鍋倒入少量食用油，油熱後放入培根炒兩分鐘左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，繼續翻炒，至娃娃菜熟，放入少量鹽，翻炒均勻即可出鍋
酒香韭菜辣炒魷魚
韭菜洗淨，切成段。魷魚洗淨切成段。
辣椒切成丁，蒜頭切碎。
熱油炒香蒜頭，韭菜根，辣椒。倒入適量的啤酒。
加入魷魚大火翻炒。
加入韭菜段一起翻炒。淋入少量生抽。
加入鹽，適量的豆瓣醬炒至入味即可。
鮑魚燉排骨
排骨洗淨放鍋裡燒開，撈出洗淨去血末兒。鮑魚洗淨去腸泥，外殼用牙刷刷洗乾淨。
把所有的食材放進燉盅裡，倒入清水。燉盅蓋蓋兒，放進加了水的鍋裡面，點火。
水開後轉小火燉約2個小時。燉好後加點調料即可享用。
拌羊肝
做法；
醬羊肝一塊。大蒜切末。
加適量的一品鮮醬油。
香菜切末。羊肝切片，香菜碼在羊肝上。拌蒜醬吃。
果仁菠菜
涼油放入腰果，開小火慢慢炸。
炸至腰果微黃即可關火，盛出備用。
菠菜洗淨。
水開後放幾滴橄欖油，放入菠菜焯水。
焯熟的菠菜盛出，瀝乾水分，加鹽、糖、橄欖油，拌勻。
放炸好的腰果，拌勻後放一點紅椒圈點綴即可。
春韭炒河蝦
蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾，放廚房用紙上吸乾多餘的水分放置一邊備用；
鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆；
時間略長一點也沒關係，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；
鍋內留底油燒熱，下蒜片爆香；
下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味；
韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可出鍋。
山藥雞湯
雞處理乾淨，剁成塊；開水鍋裡焯一下。
放入砂鍋，加清水薑片，開後轉小火燉一小時左右。
山藥去皮冼淨，切小塊。
出鍋前二十分鐘把山藥和鹽加進雞湯，燉爛即可。
醬燜幹豆腐：
鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水下幹豆腐，翻炒兩下，蓋鍋蓋調中火燜，
青尖椒斜切成環，放入鍋中，繼續燜，水快收干時，加入蒜片翻炒，加入適量的水澱粉勾芡，收汁出鍋即可！
蘿蔔燜腐竹：
腐竹和幹茶樹菇先溫水泡發後切段，蘿蔔滾條切好。鍋內倒入少許油，放入薑片、八角爆香，再倒入蘿蔔炒一分鐘後，放入茶樹菇和腐竹均勻翻炒幾下，
倒入水及佐料大火燒開，鍋內倒入少許油，放入薑片、八角爆香，再倒入蘿蔔炒一分鐘後，放入茶樹菇和腐竹均勻翻炒幾下，倒入水及佐料大火燒開。
蒜蓉辣醬孜然爆炒肺片：
豬肺買回來用清水浸泡1個小時，切片在開水中焯水後立即放入冷水中過涼瀝乾水份備用，蔥、蒜、香菜切好，鍋中放入油加熱放入蔥和蒜爆香，
放入孜然粒炸香在放入豬肺大火翻炒，放入自制的蒜蓉辣椒醬翻炒均勻，放入鹽和味精調味均勻，最後放入蔥和香菜提鮮即可！
孜然羊肉：
羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。
原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
風味腸炒荷蘭豆：
風味腸，切薄片，荷蘭豆蓮藕焯水兩分鐘，撈出備用，鍋裡放稍多點的油，開小火，
倒入風味腸煸炒，炒制變金黃色，撈出控油，鍋裡留點底油，倒入荷蘭豆蓮藕炒，加鹽調味，倒入風味腸一起煸炒兩分鐘。關火！
清炒西蘭花：
西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
魚香肥牛金針菇：
1、金針菇切去老根洗淨，煮鍋水開後放入金針菇，再次煮開後撈出瀝水備用。
2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散後關火，撈出備用。
3、蔥薑蒜切末，豆瓣醬剁細，用料酒、米醋、醬油、糖和少許澱粉調一個味汁。
4、起鍋坐油，五成熱時入入蔥薑蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油後倒入調味汁，煮開後放入金針菇和肥牛，再次煮開即可。
豆角炒臘腸：
準備原料，豆角用清水浸泡3分鐘後用活水沖洗，擇去頂部，撕去筋膜。
擇好的豆角瀝乾水分用刀斜切成小段兒，蔥切花，大蒜切片。
鍋倒油，投入蒜片、蔥花煸香，加入豆角炒至斷生後，倒入臘腸，炒變色起鍋放入鹽、雞精。
涼拌三絲：
1、胡蘿蔔切絲、木耳切絲、蒜剁碎備用；
2、鍋中放水，煮開，倒入洗淨的金針菇、切絲的木耳和胡蘿蔔，煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分；
3、洗乾淨鍋，熱鍋倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黃，然後倒入盛金針菇的碗裡拌勻；
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