纖指十三玄_
大家好！我是心血管王醫生，我們在瞭解膽固醇高吃什麼好之前，必須弄清楚什麼膽固醇？膽固醇的危害是什麼？膽固醇為什麼會升高？
只有這樣您才能明白大家說的對不對！
一般來說血脂包括：膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。
其中膽固醇包括:膽固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。
高密度脂蛋白是好膽固醇，低密度脂蛋白是壞膽固醇，壞單純升高會增加心腦血管疾病的風險。
膽固醇升高會導致
膽固醇為什麼會升高呢？
和飲食確實有關係，但並不是唯一，甚至不是最主要。
膽固醇及低密度脂蛋白升高的主要原因是體內代謝異常，這也就解釋了為什麼不吃肥肉血脂也是高，為什麼瘦人也會血脂高。
美國膳食建議，在前年取消了每日300mg膽固醇上限要求。因為認識到即使一點膽固醇食物不吃，也不能保證血脂正常，甚至還會出現別的問題。
但是不是，飲食和血脂一點關係沒有，我們可以放開肚皮吃了？
當然不是，健康合理全面營養的飲食有利於血脂代謝。
第一我們要明白，膽固醇高什麼食物要少吃:對於膽固醇及低密度脂蛋白的升高，體內代謝為主。但動物內臟、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪；足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。
第二我們看看什麼東西適當多吃一點:
1、五穀雜糧，新鮮應季的蔬菜水果，有很多朋友會提到:洋蔥、木耳、大蒜、西紅柿、西藍花、蘋果等等好多各種降血脂的食物。首先沒有證據證明這些食物肯定降血脂。但這些畢竟是蔬菜水果等，所以可以鼓勵多吃一點，但別指望直接降血脂。
2、植物油替代動物油，白肉為主，輔助魚類，這些食品都是利於血脂代謝的。
3、脫脂牛奶，酸奶利於血脂代謝。
所以，每天食用膽固醇含量高的食物，一定要控制度，適可而止；對於鼓勵吃的食物，可以作為主體食物來吃。這樣會有利於血脂代謝！
最後還要提一句，膽固醇及低密度很多時候即使嚴格控制飲食，也會持續高水平，在一定的時候就需要藥物干預！
心血管王醫生
膽固醇高的人飲食要增加粗糧比例，多吃蔬菜水果，天天吃大豆製品，肉類選擇瘦肉增加魚類攝入，選擇脫脂奶，烹調油選用橄欖油、油茶籽油等。
人體內膽固醇的來源有兩種渠道：一個是人體自身合成，一個是從食物中獲得，因此降低血液膽固醇要從飲食與運動兩方面著手。膽固醇廣泛存在於各種動物的體內，肉類、蛋類、奶類等都含有膽固醇，而植物如豆類、穀類、蔬菜和水果則不含膽固醇。因此在飲食上要多吃富含膳食纖維、維生素、植物化學物的植物性食物及低能量、低脂肪、低膽固醇的動物性食物。
1.增加粗糧比例（佔所有主食的50%），包括燕麥、全麥粉、糙米、玉米、小米、雜豆（綠豆、紅豆等）和薯類（地瓜、土豆、山藥等）。
2.多吃新鮮蔬菜（每天超過500克），特別是菠菜、西蘭花、韭菜等各種綠葉蔬菜以及各類蘑菇、木耳等菌類和海帶等海藻類。
3.多吃新鮮水果（每天300克），特別是深顏色的葡萄、草莓、藍莓、柑橘、石榴、大棗、芒果等。
4.天天吃大豆製品，尤其是豆漿、煮黃豆、豆醬等未經過“深加工”的大豆製品。
5.多喝茶，少喝酒。
6.選擇“瘦”的肉類，如雞肉、火雞肉、牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉等，不要吃動物內臟。此外，還可以增加大豆製品（含脂肪較低）代替一部分肉類。
7.增加攝入魚類，特別是深海魚類。但要注意蝦、蟹、貝殼類、軟體類都含有一些膽固醇，不要過多食用。
8.用脫脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。
9.每天一個雞蛋，不過量。
10.烹調油每天攝入20克左右，選用包括橄欖油或茶油、亞麻油或紫蘇油等在內的多種植物油。不吃豬油、奶油、黃油等動物油脂。多選擇涼拌、蘸醬（生吃）、蒸、煲湯等不用放油或放油很少的烹調方法，倡導“無油烹調”。
除了飲食之外，膽固醇高的人還要增加運動、減輕體重，每天進行至少30分鐘中等強度的有氧運動，如快走、慢跑、打球、游泳、健身操、騎自行車等，都有助於降低膽固醇水平。
番茄降低膽固醇
不管這傳言是真是假，番茄在防治高血壓、降低膽固醇等方面的功效是毋庸置疑的。幾年前，芬蘭科學家進行了一項試驗：他們讓志願者們每天多食用30g番茄醬或多飲用400ml番茄汁，僅僅3周的時間之後，所有志願者體內的總膽固醇水平下降了6%，而低密度脂蛋白膽固醇水平更是下降約13%。
這項試驗證實了番茄製品能夠有效地遏制不利於人體的膽固醇產生，尤其是極易誘發冠心病、糖尿病和急性心肌梗死的低密度脂蛋白膽固醇。
顏色鮮豔沒人吃
原產於南美智利、厄瓜多爾和秘魯一帶的番茄，直到16世紀才被西班牙人帶出了安第斯山脈，但卻因為顏色過於鮮豔而無人敢吃；1544年，意大利草藥學家 Pietro Andrae Matthioli 誤將番茄認作是茄科植物曼德拉草（含有大量有毒的致幻劑），令人們對其心生恐懼；1597年，英國植物學家和醫生約翰•傑勒德編撰了一本植物誌，在借鑑多方資料的時候，他不慎將番茄有毒的莖稈和葉片部分曲解為番茄的果實也有毒。由此，番茄被歐洲各國人民打入了冷宮，最多隻作為觀賞植物或餐桌上的裝飾品。
法國大革命前夕，饑荒蔓延到了歐洲的多個地區，食物無法被及時送往災區，人們不得不嘗試食用番茄，終於發現這種酸酸甜甜的果實並沒有毒。不過，即使經過百年的時間，人們心中的恐懼依舊無法完全抹滅：美國人常常會將番茄在鍋內烹煮幾個小時來去除“毒性”；1978年至1991年，美國人甚至拍攝了電影《殺人番茄》三部曲，用腦洞大開的方式展現番茄帶給他們的深遠影響。
不斷改良的番茄醬
到了20世紀初，美國食品與藥物管理局之父哈維·維利發現常用的食品防腐劑——苯甲酸鈉中可能含有不利於人體的成分，人們迫切地尋找苯甲酸鈉的替代物。
亨氏食品公司的創辦人H. J. Heinz偶然間發現，只要在成熟的番茄中加入更多的醋製作番茄醬，就無需添加苯甲酸鈉來阻止食物腐敗，並且味道更鮮美。在此之前，由未成熟的番茄製作出來的番茄醬僅有苦味和鹹味。
如今，番茄經過人類的層層篩選，葉片部分已經無毒，它成為了全球消耗量最大的蔬菜之一，是人們日常生活中必不可少的食物與調味品。你還不趕快拿一顆來嚐嚐嗎？
幸運的小兔子
高膽固醇血癥的飲食療法還是很有效的，我的一位朋友就是按照我給出具的非藥物干預方案執行，兩個月後再去檢查，指標下來了！
膽固醇高建議吃的：
1. 大量蔬菜，尤其是深色蔬菜和綠葉菜。深色蔬菜是指紅，橙，黃，綠，紫等呈色蔬菜，比如西紅柿，南瓜，彩椒，紫洋蔥，西蘭花等。這些蔬菜中含有的植物化學物質具有抗氧化，抗突變，抗癌，降血脂血糖的作用。綠葉菜尤其是膳食纖維含量高的葉菜如芹菜，菠菜，油麥菜，韭菜等也可以多吃，膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤，甚至可以到兩斤。
2. 正常量的水果，尤其是顏色漂亮的。水果中也含有比較豐富的膳食纖維和植物化學物質，但是相比於蔬菜，水果的含糖量也更加豐富一些，為了避免高膽固醇血癥者出現其他的慢性病，建議水果按照中國居民膳食指南（2016）推薦的200～350g就可以了，大約相當於每天一個蘋果加一個橘子那麼多。
3. 豆製品和粗糧。植物固醇能競爭性抑制膽固醇的吸收，也就是說飲食中攝入一定量的植物固醇就會搶膽固醇的“位置”，使膽固醇不能被吸收而排洩。植物固醇包括豆固醇和谷固醇，在大豆和穀類食物中較多，但要注意是粗糧。
4. 海魚和禽肉 每天一個雞蛋。肉類首選深海富脂魚，雞胸肉，每天大約二兩，每天一個雞蛋，以燉為主。
5. 橄欖油和亞麻油。單不飽和脂肪酸和w-3多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，但是不要過量攝入，每天不超過25g。
膽固醇高建議少吃或不吃的：
1. 動物油，肥肉。不用動物油做菜，不吃肥肉，瘦肉限量，因為飽和脂肪酸會促進膽固醇吸收;
2. 過油，油炸和很多油的炒菜。嚴格控制脂肪的攝入量。
3. 蛋糕麵包等甜點及甜飲料。避免反式脂肪酸及遊離糖的攝入。
4. 高鹽食物。吃平時一半的鹽，拒絕腐乳，鹹菜，鹹鴨蛋等其他高鹽食物。
除以上飲食注意事項外，每天運動45～60分鐘。
營養百事通
hello！我是晶姐，醫學學士，十年職業營養師工作經驗，擅長孕產婦營養指導及慢性病指導，樂意分享，歡迎交流。今天聊聊膽固醇高應該吃點啥！
膽固醇高的總飲食原則是增加膳食纖維的攝入，減少飽和脂肪酸攝入，減少富含膽固醇食物的攝入，增加植物甾醇的攝入，以及多喝水，吃好油。別噴我，還有具體的呢，往下看：
1. 把精白米麵換成粗糧。粗糧比精白米麵能量低，營養全面，而且有更多的膳食纖維和植物固醇，植物固醇和膳食纖維都能夠減少膽固醇的吸收，在一定程度上能起到降低血膽固醇的作用；
2.多吃蔬菜水果，特別是高纖維蔬菜。每天至少有一頓是綠葉菜，比如油麥菜、菠菜、西蘭花，除此之外，菌藻類食物如木耳、銀耳、海帶、裙帶菜都適合經常出現再餐桌，每天吃相當於兩個蘋果大小的水果；
3.把一部分豬肉、牛肉換成魚蝦，並且控制肉類的攝入量。如果要吃肉，首選海產品（如果血尿酸不高的話），每天二兩即可，吃肉選擇瘦肉，比如雞胸肉、瘦豬肉、瘦牛肉等等；
4.每天吃一點豆製品。如豆腐、豆漿、素雞、幹豆腐，但是不要選擇油炸豆皮，豆腐泡之類，喝奶選擇低脂奶或者脫脂奶。
5.大量喝水，保證每天1800ml，可以選擇白開水，淡茶水，檸檬水，這些都對降低膽固醇有一定的好處，但是不要選擇甜飲料。
6.選用橄欖油、亞麻油，採用低溫烹調的方式，水炒、燉菜、涼拌、做湯、拌餡等；
7.最好不要吃動物內臟，如肝腎，還有魷魚，等高膽固醇食物；
8. 加上運動配合最好，每天30分鐘快走。
只要有決心，肯堅持，晶姐向組織保證，一定會有效果的！
晶姐思生活
扇貝的營養價值
禁忌人群：有宿疾者、脾胃虛寒者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。
1、降低膽固醇：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
2、消除煩惱。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
4、養顏護膚，防止乾燥和瘙癢。扇貝的營養價值非常多，你還不知道吃扇貝可以養顏潤膚吧。扇貝中含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚乾燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。多吃扇貝，這樣可以使你的皮膚變得更加細膩光滑。
5、抑癌抗瘤。常食扇貝可以有效的預防癌症，降低癌變的突發率。從而可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散。
6、活血，補鐵。扇貝的營養價值還不止這些呢，它還有通血的作用。非常適合膚色暗黃，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。扇貝的含鐵量非常高，而且很容易被人體吸收。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
扇貝是屬於貝類軟體動物，我們都知道，常食貝類的食物可以有效的降低膽固醇。它具有加速排洩膽固醇和抑制膽固醇在肝臟合成的獨特作用，從而可以使體內膽固醇下降。在生活中你有吃過扇貝嗎？扇貝的營養價值又有哪些呢？
飲食禁忌：高膽固醇患者要遠離十種飲食
隨著生活節奏的越來越快，人們的壓力也越來越大，作息也越來越不規律，有的人一日三餐也不按時吃，這樣就導致了很多疾病的產生。膽固醇高就是其中的一種病症。那麼你知道膽固醇高不能吃什麼嗎？
禁忌之一：高膽固醇的攝入 高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。 蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要儘量不吃，或是少吃控制食用量。 禁忌之二：飽和脂肪酸的攝入 高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸，會導致冠狀動脈粥樣硬化，引起血栓等症。 動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。 禁忌之三：椰子油及奶油、黃油的攝入 植物油裡的椰子油是個例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其製品，也儘量少食用。 除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應該儘量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。 禁忌之四：貝類和軟體類水產的攝入 魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。貝類和軟體類水產往往富含膽固醇，不適合患者食用。 而魚類裡脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚等等，都不適宜頻繁大量食用。 很多魚類都有一定的脂肪含量，不可能什麼魚類都不食用的，對於這種情況，儘量選擇低脂肪的魚類食用，或是食用魚肉裡脂肪含量低的部分。
海魚類確實有益健康，更適合高膽固醇患者食用。但是，很多人據此認為魚肝油和深海魚油一類的產品也適合高膽固醇人群食用。 事實上，高膽固醇患者應該忌食或是儘量少食用魚肝油、魚油類產品，也包括深海魚油。這些都是動物提煉的油脂，無益於血管和肝臟。 而且，現在市場上關於深海魚油之類的產品，吹得神仙藥一般，其實大多數都是亂七八糟的產品，還不如老老實實食補，這個已經有很多新聞報道過了。
禁忌之五：過多攝入動物油脂 對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪，是有害身體健康的，這個是眾所周知的事實。 但是，長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個事實很多人沒有認識到。 高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補充，這樣更能保護血管。
禁忌之六：吸菸喝酒 高膽固醇患者，還應該儘量少喝酒，少吸菸，以減輕對肝肺的傷害，否則對膽固醇的降低不利。如果可能，儘量戒菸戒酒。
菊粉11大保健功效
菊粉在自然界主要存在於菊科植物中，菊芋（俗稱洋姜，國產菊粉的主要原料）含量為14%-19%，菊苣（歐洲菊粉主要原料）含量為15%-20%，幾種常見的可食用植物中的菊粉含量見表1：
十星科技
血脂異常，已經成為了我國成年人發病率最高的疾病之一，2012年的統計數據就顯示，我國有40%以上的成年人有血脂異常的問題，而且還有低齡化、比例升高的趨勢。這個現象與我們的生活水平提高和飲食結構不健康有著很大的關係，今天就來和大家談一下膽固醇高的飲食問題。
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對於血脂檢查項，當膽固醇高於5.2mmol/L時，就屬於超出正常範圍了，如果超過6.2，那麼就屬於明確的高膽固醇血癥了，對於高膽固醇的情況， 飲食上應該如何調節呢？應該主要注意以下幾點：
減少高膽固醇食物的攝入：豬牛羊肉等紅肉；動物內臟，如豬腦、豬腎、豬肝等；魚籽、蟹黃等食物，都屬於高脂類的食物，應當儘量少吃，以減少膽固醇的直接攝入；在這裡為雞蛋正下名，雞蛋雖然蛋黃中膽固醇含量也較高，但每天吃一個雞蛋，不會影響血脂的健康，可以放心食用。
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減少油脂的攝入：動物油脂、同時包括烘焙食品以及含有黃油或反式脂肪酸的零食，都應該儘量少吃或不吃，油炸食品，高溫的熱油會產生對身體有害的反式脂肪酸，也應儘量少吃。對於炒菜用油，即使是植物油，每天建議也不要超過30g。
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多吃水果蔬菜：水果蔬菜應儘量選擇水溶性膳食纖維含量高的食用，食材的多樣化很重要，膳食纖維可以幫助腸道清理體內的脂質，有利於降低膽固醇。富含膳食纖維的食材包括洋蔥、山藥、捲心菜、韭菜、木耳、冬筍、金針菇、菠菜、芹菜、冬瓜、鮮棗、葡萄、蘋果、梨等等。
多吃雜糧薯類：對於膽固醇高的朋友，不建議一直以精米白麵作為主食，應當注意主食的多樣化，多吃五穀雜糧，豆類、薯類紅薯、土豆等也是不錯的食材，這些食材同樣富含膳食纖維，同時這類食材富含抗性澱粉，有助於控制體重，降低血脂。
每週吃兩次深海魚：深海魚類富含DHA和EPA等n3不飽和脂肪酸，這類不飽和脂肪酸的不飽和鍵比例高，對於降血脂效果最佳，它能夠結合腸道上的中性及酸性膽固醇，有助於膽固醇的排出。
控制食量：對於膽固醇高的朋友，除了注重飲食健康外，還應注意控制每餐的進食量，一般情況下，吃到7~8成飽就可以了，減少攝入不但可以減輕胃腸道的負擔，還有利於控制體重，降低血脂。
