脾氣大的肉肉，想吃要等40天
臺灣超人氣乾杯燒肉居酒屋，廣州第一家店開在太古匯。位置在石牌地鐵站D出口與商場連接處，登上手扶電梯一下就能看到，黃色的招牌十分顯眼。
雖然在Mall內，但乾杯保持著日式居酒屋的feel，環境舒適，場面溫馨。下班過來喝個酒燒個肉，吹水聊天什麼的，很贊。
日式燒肉對食材很挑剔，乾杯堅持使用穀物肥育牛肉，肉質柔軟油脂甜美。
反覆解凍會影響牛肉品質，所以他們在運輸中採用全程冷鏈，從宰殺之後直接從牧場真空包裝空運到來，運送期間始終維持在0'c左右的冷藏。
牛在宰殺後的數個小時，肉質會逐漸變得僵直，影響口感。為了不破壞牛肉的口感，這裡會採用一種“熟成”的工藝，讓牛肉的肉質更加的柔軟，風味更佳。
乾杯牛肉的熟成時間最完美的狀態為40天左右，每天店員會從冰櫃裡查看哪些牛肉達到最佳熟成狀態，再推薦給客人。想吃到完美的肉肉，記得聽話哦。
神秘刀法，三重口感！
為了讓客人品嚐出不同的風味，甚至連切牛肉的手法都大有講究！師傅會根據不同部位的特點採用薄切、姿切和角切三種方法處理牛肉。
|薄切·牛小排|
採用薄切的牛肉部位，一般都是牛牛身上最好的肉，油脂多，口感渾厚。
▲去骨牛小排（限量）128元/份
這個薄切去骨牛小排，每片大概0.2-0.3cm的厚度，一面烤至金黃後就可以翻面，油脂滴落鍋裡能不時搶出火焰，數個7秒左右可以上碟開吃。
|角切·牛肋條|
牛肋條採用角切的方式，肉質非常柔軟，幾乎都是肉纖維。
▲牛肋條60元/份
角切的方式讓牛肉更有嚼頭，雙面炙烤至微焦後放入口中，肉汁隨著咀嚼四散溢出，滿口濃郁肉香，不油不膩。
|姿切·後腹肉|
嬌嫩的牛後腹部位，看到上面的細密油花了嘛？這裡面全都是精華。
▲烤肉醬後腹肉 68元/份
姿切的厚度比薄切更薄，讓後腹肉口感更柔嫩。出餐前廚師會加淋一層特調烤肉醬汁，讓燒後的滋味翻一番。
乾杯現切牛排，頂級享受
乾杯每天還提供限量的特選和牛肩胛牛排，推著餐車出來，師傅根據客人要求的指定厚度進行現切，併為切下來的牛排即場斷筋、稱重、撒鹽花。
師傅先往托盤上鋪一層細鹽，把牛肉放在托盤上後再次撒上鹽花，這樣牛排兩面都能均勻佈滿鹽花。端上桌的現切牛排，有種高級日料的既視感。
▲厚切特選和牛肩胛牛排 220元/100g
肩胛肉適合厚切，大理石紋的油花多且分佈均勻，一下烤盤即刻滋滋作響，油脂燒透後，散發出肉脂香味。
好酒配好肉，一口一個爽
|桶裝朝日生啤×鹽蔥牛舌|
這裡每天堅持只賣開桶24小時之內的Asahi桶裝生啤，泡沫豐富，口感綿密。
三款口味可選：除了傳統的生啤、黑啤，還有混搭的Half&Half——生啤做底，一半後倒入黑啤，從焦香到清爽，兩者融會貫通，雙重感受。
▲黑啤 30元/生啤 28元/Half&Half 30元
薄切的牛舌單面炙烤至微微卷曲，加上滿滿的鹽蔥和幾滴檸檬汁，豐富多層的滋味在口腔中炸裂。吃完呷一口冰爽啤酒過過癮，準備下一round。
▲鹽蔥牛舌（大） 72元/份
|金賓原味嗨棒×各種肉|
在乾杯還可以喝到一種特調威士忌：嗨棒(Highball)，在角瓶或者JIMBEAM(金賓)威士忌中兌入蘇打水,加入檸檬角製成。
▲金賓嗨棒 28元
嗨棒口感冰涼爽快，在日本的居酒屋擁有超高人氣，可以混搭不同肉類，奶油雞腿肉和霜降豬肉都是牛肉之外不錯的選擇。
▲霜降豬肉（左）45元/ 奶油雞腿肉（右）28元
|滿壽泉×限量和牛|
曾經到訪過上海或深圳「老乾杯」的顧客可能會對那裡的澳洲特級和牛念念不忘，其實乾杯也有M8-M9級別的和牛供應，不過數量極少，每天不超過十份。
搭配特級和牛，當然要選用上好的清酒。乾杯這裡的「滿壽泉」來自日本富山縣，採用當地優質的高山融水釀造，所以擁有不一般的順滑香醇。
懂吃也要會玩，八點嗨翻天
|親親五花肉，敢親就敢送|
親親五花肉這個遊戲自創店初期就有，不知不覺19年了，成了店內招牌人氣活動。
活動規則很簡單：就餐顧客親吻超過10秒併合照留影，不管你是閨蜜親、情侶親，還是基友親，都可以換得招牌親親五花肉一份。
Kiss換來的五花肉燒起來應該是別有風味吧！哈~
|八點乾杯，再送一杯|
每天八點前店內的客人都特別雀躍，每桌客人都悄悄舉起店員分派的小道具和酒杯，因為即將要迎來每晚最熱鬧的場景：八點乾杯！
牆上的指針一踏入八點，全體客人無論是否相識，都會為著這一生也許只有一次的相遇而乾杯，這「一期一會，相約乾杯」的緣分實在值得慶祝。
這時候店長會幽默的宣佈：“只要把手中的酒水一口乾完，免費再送你一杯！”
不想八點乾杯一口悶，建議在八點前偷偷把飲品喝剩一小口，乾杯的時候就可以豪氣仰頭一口乾掉啦！喏，像這樣~
|拳王出動，猜贏請喝酒|
喜歡生啤的粉絲不妨在每晚5至7點期間，拉上店內的小哥哥小姐姐進行猜拳遊戲，贏了可以再送一杯。為了好喝的啤酒，豁出去哦！
|啤酒王大賽|
每月的最後一個週五晚上九點半，店內還會舉行乾杯啤酒王大賽。分為1000cc男子組和480cc女子組，最快喝完的就是當月啤酒王，能獲得一手啤酒哦！
週末下班約上朋友來乾杯一聚，吆喝一個晚上，肉吃飽，酒喝足，笑夠鬧夠，大概就是日式燒肉文化帶來的一種輕鬆自在吧。
店名：乾杯燒肉居酒屋
人均：250元
營業時間：每天11:00-15:00（最後點餐15:00）
17:00-23:00 (最後點餐22:00）
地址：天河路383號太古匯商場MU層43A鋪
交通：地鐵石牌站D出口與商場連接處
用餐提示
·人氣相當火爆，記得要提前預定
·八點乾杯活動，贈送範圍不含紅白酒品及清酒
·燒肉的時候可以搭配時令生菜包著肉吃，口感更清爽
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