春天是充滿生氣的季節
萬物復甦、春意盎然
但對於好吃狗兒們
最好的還是——春天裡的野菜
嘞些野菜毫不起眼
他們或者有濃烈的異香
或者口感不討人喜歡
但他們可能才是春天真正的樂趣
1
折耳根
折耳根學名魚腥草，是雲貴川常見的一種野菜。如果你能接受新鮮魚腥草的氣味，在重慶基本就能所向披靡了！
﹣涼拌折耳根﹣
﹣折耳根炒臘肉﹣
﹣魚腥草蒸雞﹣
耍妹小貼士：
食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。
新鮮魚腥草屬於野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調料。
2
香椿
香椿，我們重慶人喊椿芽兒，小時候爬椿天數摘嫩芽的記憶有多少人擁有呢？一般新鮮的香椿採摘下來之後就可以食用。你最喜歡用椿芽炒哪種蛋吃呢？
﹣香椿蛋餅﹣
﹣香椿拌豆腐﹣
﹣香椿炒蝦仁﹣
耍妹小貼士：
香椿杆部較硬，所以要將香椿的杆和葉分開炒，這樣口感才能一致，蝦仁在炒的過程中會有一些汁液流出浸入香椿中，會非常鮮。
3
野蔥蔥
野蔥與小蔥長得很像，但是香味更加濃郁，野蔥更細短一些。在除草劑普遍使用的今天，野蔥早已變成了稀罕之物。
野蔥之所以野，就是因為它生長在田壩間、溝田裡、水溝旁，不管風吹雨打、春夏秋冬，都是自然生長，有沒有我們自己小時候漫山遍野跑的那種活力感？
﹣野蔥炒雞蛋﹣
﹣野蔥蝦皮炒豆乾﹣
﹣野蔥小餛飩﹣
4
紅苕尖
想起在農村，這個就是拿來餵豬的......現在生活水平提高了，大家反而愛上了這些野菜。
﹣清炒紅苕葉﹣
﹣熗炒紅苕葉﹣
5
蕨藤
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌上佐料，清涼爽口，是上乘的下酒菜，還可以炒來吃，或者加工成乾菜。
﹣涼拌蕨菜﹣
﹣蕨菜炒臘肉﹣
6
蒲公英
小的時候並不知道蒲公英葉子還能吃，就一直單純的覺得蒲公英挺美的......然而吃過一次蒲公英拌驢肉後，就不可自拔的愛上了那個口感！！
- 涼拌蒲公英 -
7
清明菜
清明菜學名鼠麴草，搓揉莖葉能聞到一股爽淨的香味，沒有香茅草那樣香甜，略淡，但也好聞，清明前後總是下雨，清明菜也特別引人注意。
- 清明粑粑 -
- 嗯，這也是清明菜粑粑 -
8
血皮菜
血皮菜的葉子背面是紫紅色的，正面是綠色的，遠遠就能聞到一股特殊的清香味。這種菜在市場上比較少見，種的人也不多。
﹣涼拌血皮菜﹣
﹣豬肝炒血皮菜﹣
9
水芹菜
水芹菜又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，但是吃起來比芹菜要更脆嫩一點，特殊的味道也比芹菜本身要淡一點。
- 水芹菜炒肉絲 -
- 水芹菜炒杏鮑菇 -
這個短暫春天，和耍妹一起
去摘野菜吧~~
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