中国各个民族都有自己引以为傲的特色美食，由于文化和口味差别，有些在自己眼中的美食，在别人眼中却是禁忌级别的恐怖料理！
湛江的海特产之一沙虫，没吃过的人也许会感觉恐怖，吃过的说是人间美味。沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，其味鲜、口感脆。
龙虱食法好多，其中最出名“和味龙虱”，就是用热水将龙虱焯一下加点油盐腌一会儿，再隔水蒸熟即可上碟。食龙虱的方法也很讲究，如果是“和味”，就先剥开它的翅膀，之后就吃他的头，最后就吃掉身体，如果是油炸，就整只放进嘴。
蛇咬鸡：这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤。原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3-5天之后才能再开口咬鸡，当然，你也可以选择将蛇也一起煮了，来锅龙凤汤。
在中国的浙江省东阳市，有一种历史久远的奇葩食物，叫做童子蛋。把鸡蛋放入盛满童子尿的锅中，大火慢煮，时不时添加一些童子尿，上下挪动蛋的位置。直到一天一夜过后，这童子蛋才算大功告成，据说童子蛋可是春天进补的良方，不仅能防止中暑，还能壮阳
牛粪火锅也叫牛瘪火锅，是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
土笋冻，别被这么素的名字给骗了。土笋冻起源于福建泉州，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
湖南有些地方叫雷公屎，各地叫法不同，名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等。如果去江苏淮安，得尝尝这道当期名菜—淮安地皮菜。
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