王師傅在廣東賣滷菜30年，他生意非常好，每天都爆滿，現在他年齡大了，準備告老還鄉，現在託我把配方告訴更多的人。
原材料：
豬棒骨3000克，老鴨1只，老母雞2只，豬油450克，香菜60克，桂圓200克，芹菜250克，青椒60克，紅椒60克，八角40克，桂皮40克，陳皮50克，香茅草30克，乾草30克，蛤蚧100克，仔姜200克，草果30克，草果30克，丁香10克，千里香10克，白胡椒15克，小茴香20克，花椒25克，黨參20克，紅棗60克，花旗參40克，陰陽貝30克，幹蔥頭80克，羅漢果30克，枸杞25克，生薑40克，鹽200克，生抽1300克，老抽400克，糖色120克，冰糖80克，料酒150克，魚露40克，味精60克，雞精30克。
製作方法：
把豬棒骨洗乾淨敲碎，老鴨和老母雞去毛去內臟洗乾淨，把豬棒骨、老鴨和老母雞放入鍋裡，加入桂圓，在倒入40斤水，開大火將鍋裡水燒開，撇去水面上的浮末，在小火熬4個小時，把老母雞、老鴨和豬骨撈出來，即得高湯原湯。
2.將原湯倒入滷水鍋裡，把香料八角、乾草、桂皮、哈蚧、丁香、陳皮、香果、陰陽貝、小茴香、草果、花旗參、花椒、黨參、羅漢果、香茅草、枸杞等用紗布包好放入鍋裡，在加入仔姜、紅棗、蔥頭、生薑（拍破），放入鹽、生抽、老抽、料酒、魚露、糖色、冰糖，大火將鍋裡燒開，轉中火熬60分鐘，加入味精和雞精，滷水就做好了。
3.先把所要滷製的原材料洗乾淨，肉類要焯水洗乾淨，放入滷水鍋裡，再將香菜、芹菜、青椒和紅椒切小，用豬油將芹菜、香菜、青椒和紅椒炒香倒入滷水鍋裡，然後放入需要滷製的食材即可。
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