小時候的冬天，每家都有一個燒開水的大水壺，水燒開的時候，壺嘴裡冒出了蒸氣，瀰漫在整個房間裡，壺蓋在冒出的蒸汽上，不停的顛簸著，發出咔嚓咔嚓的摩擦聲響，在提醒我們，水開了。燒開的水會被倒入那種外殼是竹編的暖水瓶裡面，儲備起來，沏茶待客，直到晚上，剩下的水灌到暖水袋裡面，用來暖被窩。
那時候的開水壺，大多還是被叫做鋼精壺的鋁製水壺。而夏天燒好的開水，則會被放在玻璃的涼杯裡，自然冷卻，成為了“涼白開”。那是每天放心跑回家，最解渴的飲料了。偶爾犒勞自己，偷摸放進一塊冰糖，做一杯美美的甜水。
"涼白開"，是水經過沸騰之後，然後讓其自然冷卻所得到的一種水。也就是我們常說的白開水。
那時候的日子似乎是一杯白開水。
燒開的水，是最普通的飲料，最為自然的存在，沒有任何的加工，平淡無味，但又讓人於無味處品出滋味。它無需太多的講究和器具，在無添加的質樸生活方式裡，默默支撐著我們的生活。
這正是我們中國人最為普通的生活方式。
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