前天我回看了舌尖上的中國（三），看到其中蒸花饃的部分讓我十分驚豔，於是我就想模仿著蒸一個大的花饃，可惜咱水平有限技術也不高，所以就做了一個簡易的，大家看了可別見笑。
這個花膜我用了500克的麵粉，加上水和其他配料總重超過了800克，蒸出來的大花饃掀鍋的時候，屬實也讓我欣喜了大半天，大大白白的饃饃真是漂亮。我蒸的大花饃，不僅表面有花而且它自己還笑開了花，讓我更加開心了。 這樣簡易的大花饃，可以在孩子過生日和老人過壽的時候都可以用得到，可以把上面的花改成壽桃，再寫上類似生日快樂和壽字就可以了，送人也是絕對有面子的。
首先要來和麵，500克的麵粉，20克的椰漿如果沒有也可以省略，加5克酵母粉，240克清水，如果不加椰漿的話，清水可以多加10克。
用筷子輔助，把麵粉和水打成大的絮狀。
然後用手揉勻面絮，現在揉成的麵糰比較粗躁室溫鬆弛15分鐘。
鬆弛好後的麵糰，可以輕易的將其揉光滑， 然後放在溫暖的地方進行發酵。
發酵好的麵糰體積是原來的2-3倍大。
而且中間的組織呈蜂窩狀，就說明發酵好了
在面板上放多一些補面
把發酵好的面放在補面上揉勻，把補面全部揉進麵糰中。
揉成一個光滑的麵糰後揉圓放在面板上，補面的多少可以根據實際情況來決定，把麵糰揉到不粘手不粘面板，像雞蛋皮一樣光滑就可以了，這一次我加入了90克左右的麵粉以供參考。
麵糰上預留出一小部分面，把面分成兩份，一份加入紅曲粉另一份加入一些抹茶粉，分別揉成紅色和綠色兩個顏色的小麵糰。
把紅色的小麵糰擀成薄一點的麵皮，用壓花模壓出花形，綠色的小麵皮也一樣擀薄後壓成葉子的形狀。
把壓好的小花和葉子，反面沾一點清水後貼在大白饅頭上作為裝飾， 室溫醒發20分鐘左右，醒面的同時燒一鍋開水。
麵糰醒發好後水也開了，水開後把饃放在蒸鍋上大火蒸30分鐘，這裡要注意鍋蓋是向上鼓起的，要有足夠的空間讓饅頭膨發。
30分鐘到了，關火揭開鍋蓋，哇好漂亮的大饅頭啊，只蒸了一個哈哈哈
請來某人做模特他還很不情願呢，是我央求了半天他才同意的，果然比我上相，反正上賊船容易下賊船難，以後我會一直拉著他上鏡的，沒毛病！！！
暖心小提貼示：
1.蒸這種大的花饃，蒸格要足夠高。
2.沒有椰漿可以不放，清水也可以用牛奶代替，這樣蒸出來的饅頭會更香。
3.請喜歡我的朋友持續關注，謝謝。
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