当下，随着新零售成为市场主流，消费升级全新时代到来，催生了单客经济的蓬勃发展。特别是消费需求庞大的生鲜市场，成为众多行业大咖角逐的战场。而据国内知名数据咨询机构Analysys易观日前发布的报告来看，百果园已然成为水果新零售产业领跑者，开创了世界零售领域的全新商业奇迹。
01
眼界
一体化智慧经营与果品标准化战略高瞻远瞩
新零售时代，商业核心点在哪里？事实上，供应链和消费互联网两块，正是问题的关键，而这两点，也是百果园决战生鲜战场的发力点。
百果园
决战生鲜
百果园的品牌模式优势所在，就是通过互联网和数据优化产业链的效率，不断提高消费者全流程购买体验。简而言之，就是人、货、场这三块，其中除了人从过去的购买者变成了会员，可能大家有一些也是百果园的会员，成为了普卡、银卡、金卡、钻卡会员，各自享受不同的礼包权益等，实际上，业务端这整个系统的升级还只是一个开始，我们目前正在通过RFM的模型，同时结合我们称为超级会员的体系，希望把会员的标签、权益层级、忠诚度更好地锁定到整个零售体系里面来，这也是一体化智慧经营的特色所在。
当然，在市场布局和营销模式风生水起的同时，产品品质同样成为百果园制胜法宝。特别是在生鲜市场，水果和生鲜产品的标准化程度低，对鲜度的管理难度却很高。为了找到最佳平衡点，百果园通过商品的标准份SQ化去实现货架期的鲜度管理。水果上标有生产日期、最佳可食期等标识，这种标识能将水果产品继续标准化。
与此同时，当商品品质趋于同质化时，就必然面临价格竞争。与蔬菜、肉蛋、水产等生鲜类目相比，水果的加工程度是最低的，消费者更能够直接地感受到水果的真实口感和味道，而决定这些因素就是上游种植端的好坏，包括种植管理、采摘管理、鲜度管理等一系列条件的影响。百果园始终将“好吃”作为产品价值首要核心，通过对上游的把控，用标准体系让水果成为规格、重量等指标都统一的标准化产品，比如线上销售基地直发产品，在基地端就解决标准化问题。
值得一提的是，随着品牌文化的不断扩散，除了保障商品品质一流之外，百果园还在推动购物、服务等多环节标准化体验的消费升级。包括进店的欢迎语、店内水果的香气、美观的陈列、舒缓的音乐、整齐统一的服装、微笑的服务等，都已成为百果园的标志性元素，而线上的“59分钟到家”服务和“不好吃线上瞬间退款”等功能也成为百草园实力圈粉的强大后盾。可以说，在一体化智慧经营与果品标准化战略两大领域深耕细作，百果园的品牌决策足够高瞻远瞩。
02
整合
以产业链资源整合搭建行业级标杆经营平台
单单做大做强一个品牌，绝不足以引发全行业乃至全社会的聚焦关注。事实上，百果园的品牌奇迹，正是在于对生鲜产业未来发展模式的创新探索。
百果园创始团队过去二十多年来建立了这样的认知：在拥有百果园、果多美等水果渠道品牌的同时，还要通过自主参与到上游的种植、采后的供应链的管理等，深入地介入上游，去开发中国以及东南亚地区的水果品类品牌，包括引入南美、澳大利亚、新西兰、欧洲主产区一些水果的内容。正是源于这样的理念，百果园在全球有226个水果自采基地，在全国有17个水果加工配送中心，在渠道和内容两大方面都下足了功夫。
百果园
早在2005年，百果园就成立了果品供应链管理公司，不仅负责水果的统一采购，还直接参与到水果的生产环节。在上游，百果园布局了近230个水果种植基地，在全国范围内搭建了17个加工配送中心。2008年，百果园在探索电商模式之初，就筹建了B2C水果电商平台——网上百果园，拥有大量线下门店的百果园在系统化、精细化管理的基础上，于2014年开始品牌战略拓展。2016年，线上运营经验逐渐丰富的百果园合并生鲜电商一米鲜，这个极具市场触感的团队加入后，百果园开始沉淀其数字化基因。2017年，百果园在新版APP上构建了全新的会员体系，综合考虑APP与门店的用户体验，打通线上线下的会员体系。
百果园线上+线下
特别是在渠道和内容上的完善升级，百果园可谓稳扎稳打，徐徐图进。在渠道上，百果园是小店连锁经营模式，符合中国的小区化、城镇化特点。同时，面对人工成本的增加、房租的上涨，比如购物中心、社区、写字楼等新的消费场景的增加，百果园需要布局新渠道、拓展更多的可能性，如自营APP、O2O平台、小程序、无人售货网络等等。在内容上，百果园深度参与种植基地各流程环节，优化乃至买断良种，标准输出，指导管控。而内容除了“产品”，还有“品牌”。百果园在区域性、地域性的品类中做水果产品改良，做水果定制、农事过程管理、整个采摘期的管理、采购的管理等等，输出品类品牌。
毫无疑问，当下的生鲜电商领域，运营端需要从即时性消费需求出发，加强线下场景布局，培养用户全渠道消费体验。从2017年下半年开始，百果园就开始开发标准化种植平台、供应链平台、销售平台、营销服务平台、交易平台、金融平台和BI数据分析这七大平台，试点智能导购、人脸识别、便捷支付等新技术，意图在标准化种植、交易、供应链、销售、营销和金融体系方面实现产业互联。可以说，用生鲜电商平台来简单定义百果园已经不再适宜。当下的百果园，已然成为一家一体化品牌企业，更是一流的公众型平台企业。
总结：人人都在谈互联网经济、大数据思维。然而，走在时代前沿、抢抓第一波红利的永远是具有战略前瞻思维，能够洞若观火的先行者。从百果园的品牌奇迹不难看出，凭借远超水果零售行业整体水平的种植端产品开发、流通端的仓储配送、渠道端的直营加盟模式，以及其线上线下一体化、无人售货领域的探索程度，百果园在生鲜领域的发展布局已经遥遥领先。未来，单客经济时代还将涌现出怎样的产业弄潮儿，我们拭目以待。
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