2.朱子壽麵
也許大人物降世總有一些徵兆，比如白虹貫地、紅光滿室之類。據說沈郎（朱熹乳名）自從來到這個世界就終日啼哭不止，尤溪隔河相望的兩座山同時起火，火順著山勢，分別燒出“文”“公”字樣，朱松老家的古井也冒出紫氣，嬰孩的啼聲難道也是什麼吉兆？朱松面對一刻不肯安靜的小兒郎喜憂參半，不知如何是好。一日，朱松正在午後打盹，忽然一位峨冠博帶亦道亦仙的皓首老者跨進家門，旗幡一豎，對朱松深深作揖：“恭喜！恭喜！”
朱松歉身還禮道：“先生見笑了！國家動盪，我落魄到以教書餬口，富貴早已棄我遠遁，喜從何來？”
先生道：“富也只如此，貴也只如此，生個小孩兒便是孔夫子！”
聽了這話，朱松精神為之一陣，料想遇到方外高人了。他抱出小沈郎，向先生討教：“這孩子不吃不睡，晝夜哭鬧，有何良策？”
“我正是尋著哭聲而來的。”先生說，“這孩兒是天縱之才，將來必定是道德文章共日月，你只要偕同他行走各地，便見分曉。”
朱松半信半疑帶著朱熹去尋找屬於他的世界了。可是連日來沈郎哭鬧依然如故，一日黃昏，他們走到閩江之濱，哭聲驚動了一戶人家，農家老太太便把朱松父子請進了家門。老太太說：“孩子餓著了，我給你們做些吃的吧！”這家人中午吃湯餅，還剩下一點揉好的麵糰，老太太看著孩子還小，就把麵糰擀成薄薄的麵皮，用刀切成細細的長條，以便於孩子吸食吞嚥。朱松心裡明白，沈郎除了飢渴難耐時偶爾喝一點水，沒有什麼食物能對他產生誘惑，朱熹被老太太的熱情感動，擔心她白忙活一場，拂了她的好意。於是勸她說：“大娘您別忙了，這孩子從出生到現在就是哭鬧不停，他不是肚子餓，您老坐下歇歇。”
“今天是孩子的生日，大娘給他做一碗長壽麵，讓孩子一輩子過得順順暢暢，長命百歲。”古人常常以形喻意，老太太一邊說著吉祥話與朱松搭訕，一邊麵條已經下鍋。
朱松聽了老太太的話心裡一愣，今天確是沈郎的三歲生日，他這個做父親的都不曾留意，老太太是怎麼知道的？難道……正痴痴地想著，老太太已經把面端上桌，招呼道：“孔夫子快來吃長命百歲面！”朱松越發驚詫，老太太怎麼也把沈郎叫做孔夫子呢，難道真的遇到了仙家？更奇怪的是，沈郎看到那碗後來被朱松讚譽為“弱如春綿，白若秋練”的麵條，竟然停止了哭鬧，吃得津津有味！朱松也吃了一碗，那塊麵糰餳了較長時間後做出的麵條特別勁道，麥香醇郁，爽滑可口。尤溪方言“面”與“命”諧音，每當有人生日，就煮上一碗長壽麵，寄託長命百歲的美好願望。因為麵條加工過程中要經過刀切成條，所以又叫切面。
告別老太太后，朱松對剛剛發生的一切越想越覺得不可思議，也許對他是個終身不解之謎。原來，前些天有仙人託夢給老太太，說某月某日有父子倆打從這裡經過，那個小孩是孔夫子再世，這一天正好是他的生日，要好好招待。老太太暗暗記下，那天早早煮好湯餅，一直等到午後不見有人來，只好一家人先吃了，還好剩下一塊揉好的麵糰，才沒有耽誤了仙人的囑託。
朱熹自從吃了這碗長命百歲面，吃麵成了他的終身嗜好。朱熹家鄉的父老就把切面親切地叫做長命百歲夫子面。宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂長命面也。”就是說麵條在當時已經成為祝福新生兒長命百歲的象徵了。此習俗慢慢延續、演化，吃長命百歲面（長壽麵）就成為生日的俗例了。（撰稿：鄭建光）
據說，日本的烏冬麵起源就是尤溪的切面（大條面），當面戚繼光時期傳播到日本。
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