鎮安美食|工匠精神與舌尖味道,丁家點心百年傳承的背後故事

門面的感覺非常簡單,簡單的寫著老丁家,簡單的寫著祖傳點心月餅,一串電話,沒有時下流行別緻的名字,在眾多精心裝修的店鋪間,樸素到很難讓人一眼注意的地步。

鎮安美食|工匠精神與舌尖味道,丁家點心百年傳承的背後故事

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提到過去的事,丁伯軍似乎陷入了回憶,他說那時候家裡窮,丁伯軍兄弟六個都沒有東西吃,餓肚子。父親那一輩有三個兄弟,他們後來就跟著二伯學做點心,識字也是間間斷斷的,會算個帳,能養活自己,就已經很滿足了。所以後來傳給兒子的時候,也反覆跟他說,這是養家餬口的手藝,是祖上傳下來的,學會了,就餓不死了。

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丁伯軍提到,其實以前做點心的傢伙很多,也很大,後來時代所致,只能砸了丟了,所以像沙琪瑪等一些點心,就不能做了,現在沒了那些工具,做出來的就不是那種味道了。

是的,創意不難,難得往往是如何保留傳承下來的最本質的東西。如果非要在創新和傳統中做一個取捨,那寧可保留最傳統的手藝與味道,哪怕捨棄的是更好的生意與機遇。

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店裡僅有的改變就是核桃糖板賣的多,只賣一點點黑芝麻糖板,不賣花生糖板,丁伯軍說,因為大家喜歡,而且核桃糖板吃起來更有營養。

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丁伯軍沉默很久,有些悲傷,他嘆了口氣,說,“那就只能斷了。”

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丁伯軍覺得,孩子們有孩子們的想法,不能勉強,然而丁家點心傳到自己手裡已經是第七代了,實在不忍心就這麼斷了,但孩子的想法也是需要尊重的。況且,做點心是需要用心的,喜歡做,就不會覺得累,但如果心不在點心裡,也是做不出好點心的。至於以後會怎麼樣,丁伯軍說,“太遠的事情不考慮,做好自己吧。”

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鎮安縣是個並不大的縣城,歲月洗禮過後,總有些背後的故事,簡單而讓人懷念。

丁伯軍能堅持做著點心,丁家點心能一代代傳承下去,其實並沒有獨特的秘方,有的只是一顆匠心,層層擀壓,耐心且專注的堅持,才能鍛造出這種讓人回味無窮且影響深刻的老味道。

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