炎熱季節的到來
標誌著大家又可以安逸地耍水了
但是這種天氣悶得慌
非常容易造成食慾不振等突發症狀
為此，糰子特意為大家整理了一份
開胃健脾的涼菜館子大全
每天常備這些下飯菜
吃不下東西？根本是不存在的
01
黃 傘 肺 片
黃傘肺片在成都很出名，有好幾家分店，這家的生意最好，從來都是排著長隊的，連大年三十也沒例外過。
它家的油辣子紅亮亮的，花椒非常麻，遠遠聞到那股味道就特別有食慾。
如果第一次去不知道點哪種，可以試試跟店名一樣的黃傘肺片。相較於其他肺片，它更加乾爽，有嚼勁，中辣有點點鹹，裡面放的香芹很提味。
除了拌肺片，牛肉和筍子也是我經常打包回家的，還有豬耳朵，很耙很糯很入味。
◆人均 26元
◆地址 郭家橋西街4號附9號
02
丁 滷 肉
海椒市藏了很多老店，比如這家滷店就已經開了四十年了，非常古樸的店面，標明瞭始創於1979。
對於一個土豆愛好者而言，最推薦的就是拌土豆，鹹淡和辣度都剛好，不會過油，夏天吃很爽。
招牌排骨和肥腸都是論根賣，排骨有點幹，不過滷得很入味，微辣。
肥腸我是一直不怎麼喜歡的，但這家的吃起來口感很脆，處理得又很乾淨，拿回家如果沒吃完還可以加點辣椒炒個菜。
◆人均 37元
◆地址 蓮花西路189號(宋氏盲人按摩旁)
03
廖 記 棒 棒 雞
說到涼拌滷菜，成都大街小巷到處都能看到廖記棒棒雞的身影，這家人氣最高，菜品種類豐富。
每一樣菜都一份一份切好了擺在碗裡，買了之後再配上湯汁滷水，裡面滿滿的紅油是朝天椒和菜籽油熬製出來的，香得不得了。
之前叫過幾次棒棒雞的外賣，每次打開盒子都能聞到辣椒、芝麻的香味，味道辣而不燥，肉質也很緊實。
無骨鳳爪個頭很大，吃起來有嚼頭，是下酒下飯的利器。
◆人均 44元
◆地址 長順上街100號附1號
04
王 氏 現 撈
聽到過很多次推薦了，正巧上次路過就買了點試一試，感覺偏辣味白滷，稍微有點甜。
爪爪和翅膀麻辣味適中，滷得很入味，不得不誇一下廚師火候掌控得很好，肉質軟爛溫和。
素菜推薦豆筋，葷菜強烈推薦豬尾巴、豬耳朵，這些算是滷菜裡面比較驚豔的。
這家沒有傳統滷菜的幹辣椒贈送，但是可以要滷水，混在一起更有鹽味，非常好吃。
◆人均 24元
◆地址 逸都路雙安東巷1-附77號
05
樂 山 黃 雞 肉
朋友推薦的店，在人民公園附近，吃了好多年了，以前不在這個位置。
雖然有點小貴，但一分價錢一分貨。店裡賣的都是地道的土雞，拌的調料也是正宗樂山味道，雞皮有點脆，雞肉很嫩有彈性。
四分之一隻雞加貢菜就是滿滿的一袋，貢菜清油油的，有嚼勁又入味。
回家可以自己加點素菜進去，它的紅油加得不少，還有很多芝麻，拌一下香到爆。
◆人均 39元
◆地址 方池街(近人民公園)
06
老 枝 花 滷
花枝老滷價格不低，但味道也不得差。他家的滷味很辣，回味起來很香有點甜絲絲的 。
與其他家滷店不同的是，這裡有滷鮑魚、蛇皮等稀奇菜，尤其是魷魚須，我特別喜歡，很有嚼勁，像是煸炒過再滷的。
鴨翅膀是甜辣口味，不是非常燥，比較符合大眾口味。
菜品大多都是油油的，拌點中草藥的微甘，我很喜歡。藕的話不是特別入味，偏脆，相比廖記要遜色一點。
◆人均 48元
◆地址 玉林玉潔西街玉潔巷3號附1號
07
紅 星 兔 丁
這家的拌菜比其他的都要貴，不過名不虛傳，挺好吃的，如果在錦裡附近沒找到合適的可以來這家看一下。
紅星兔丁調味剛剛好，只有香沒有辣，不會覺得油膩，吃一口就停不下來。
我上次是直接打包回家吃的，放了一晚上，第二天從冰箱拿出來味道依然很好，加點黃瓜拌著一起吃很巴適，剩下的料還能下碗麵。
夫妻肺片也必須要嘗一下，怕不合口味的可以按最小分量購買，但量也不少，超級成都風味。
◆人均 25元
◆地址 武侯祠大街180號附4號
08
棒 棒 雞 傳 奇
肯定大家都會有跟我一樣的疑惑，
廖記棒棒雞和棒棒雞傳奇有什麼不同，其實它們兩者的關係就像王老吉和加多寶，我覺得都差不多。
售賣方式是半自助的，自己拿紙杯放想要的東西。上次路過吃了一下，印象最深的是雞尖和無骨鳳爪，都沒有踩雷。
雞尖有股淡淡的花椒香味，不辣，肉質挺好的，細膩又嫩氣還有點Q彈，很下飯。
無骨鳳爪要的微辣，特別香也很爽口，香辣的口味會讓人吃到停不下來，最後不得不喝超多水。
◆人均 29元
◆地址 小南街21號
09
寬 湯 湯 拌 菜 堂
很家常的一家涼拌菜館子，開了好幾年了，朋友特別喜歡，去她那裡不知道吃什麼時就帶我去這裡 。
店面雖小，但飯點生意都很不錯。每次必點涼拌筍子，是雅安那邊的特色，很脆，鹹淡適中。
涼拌雞味道整體偏甜，雞肉不柴不辣，比較入味，裡面還有花生米，吃一口雞肉再嚼幾顆花生米倍兒香。
◆人均 32元
◆地址 吉祥街6號附4號
10
自 家 小 區 附 近
當然，每個人心中最好吃的涼菜應該是小區門口那家。
晚上下了班回去，順路走到攤攤前面，跟老闆對視一眼，確認過眼神，你就是要買涼菜的人。隨手打包點下酒菜，把生活過得有滋有味。
你好，我是成都吃喝玩樂團。
幫成都人解決哪兒好吃、哪兒好耍的世界性難題！
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