每到夏季，农村餐桌上经常出现的一道绿叶菜，就是空心菜。记得第一次从学校出来实习，那时候天气热，天天都有空心菜，天天都有炒空心菜很多人可能都吃腻了，因为大锅菜，不像自己炒的好吃，而且容易没洗干净，人家可能随便拿水冲洗一下，里面有可能混有杂草，更有甚者里面还有绿虫。绿叶菜最容易招虫了，天道好，虫子还少一些。
前段时间，从集市上买来十多棵空心菜，因为不带泥巴，也没有根，刚好天气干燥，第二天晒了一天太阳，都枯萎了，下午浇水了也没用。其实空心菜特别好活，只要折断一节空心菜，把它插在肥沃的地里，保证土地湿润不要太晒了，就很好活。等到它长出根了，雨水充足的话，会长得很嫩绿。
只要长起来了，一棵空心菜可以发展得很庞大，有十多棵，一家人每天都有得吃。空心菜耐不得干，太干了不长，长一点点也比较老，不好吃。要是雨水不充足的话，每天都要浇水，隔半个月浇一点肥，长得会嫩一些。
等空心菜长大了，每天都可以迟到嫩绿的菜叶了，掐断尖端嫩的部分吃，剩下的让它继续发芽。自己种的叶子多，茎少，平时外面卖的，好长一节茎，一点都不好吃。
炒空心菜的时候，最好多放点蒜头，会更加香甜。翠绿的菜配上这蒜头，自是美味。
分享到:
閱讀更多 成長中的農村娃 的文章
