北京作為帝都，每年吸引了全國無數的遊客和人才來到這裡。但是北京總有千般好，但是總有一樣，似乎只要提起就讓人皺眉頭，那就是，好像全國人民都不喜歡老北京的小吃？就連北京人，請外地朋友吃完小吃之後，也會大大方方地說“您要是不喜歡吃就直說”，而且北京的年輕一代似乎也對北京小吃並不感冒，那麼，北京小吃的味道究竟如何呢？
1.豆汁兒
應該是北京黑暗料理的代表了，是一種豆製品的發酵食物，表面帶著一點綠色，喝起來帶有一絲酸餿味兒，所以所有的外地遊客幾乎都是慕名而來，捂著鼻子而去，實在是喝不習慣這個！
2.滷煮火燒
滷煮火燒本來是一道宮廷菜蘇造肉改良而來的，主料是豬大腸和火燒，口味比較鹹，而且有點油膩，加上又是大腸和主食一起煮，讓很多外地遊客都接受不了。
3.灌腸
北京的灌腸可不是香腸，而是綠豆澱粉加豬油在鍋中油煎的一種食物，這是當年沒有肉食吃時發明的東西，所以現在很少能見到了，現代人都嫌他油膩。
4.炒肝兒
炒肝是用主場和豬肝炒成一種食物，還要用澱粉勾芡，醬汁濃郁，一般吃的時候要搭配著小包子一起吃，也可以直接做包子餡兒。
5.豌豆黃
用新鮮豌豆加白糖和小棗做成，入口即化，口味香甜，味道可以說是很不錯的！而且顏值也很高，讓人很有食慾。
6.爆肚
爆肚是很有北京風味的清真小吃，是將羊肚和牛的千葉肚在滾燙的開水中爆熟，蘸上油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，口感鮮嫩無比，帶著最質樸的香味。
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