佘昌宇
一、活吃猴脑。
据说吃猴脑要生吃，这样新鲜而有营养，按古代吃啥补啥的道理，脑残的人吃了最好，吃脑补脑。
它的方法大致是：在桌子中间挖个洞，猴子的脑袋刚好钻过来，然后固定好，用木锤把猴头敲个洞，淋上热油，趁热用银匙舀着吃，此时猴子痛苦嗷嚎不已，场面很血腥。说实话，我是不忍吃的，我心肠软。可是达官贵人不管这些，他们的幸福是建立在别人痛苦之上的，这样既满足了他们炫耀心理，又迎合了唯我独尊的行为。
二、活蒸子鹅。
相声《报菜名》想必大家都听过吧：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……。”其中的烧子鹅在古代最初是这样做的：
首先把一个大铁板下面用碳火烧红，然后把活鹅放到铁板上，由于铁板烫的缘故，活鹅就在上面乱跳，就像一个翩翩起舞的舞者，鹅掌会越来越红肿膨大，等鹅掌熟透后，厨师用刀砍下来，再进一步的加工，然后一盘活色生香的“蒸子鹅”端了上来。据说这道菜的灵感来自于商纣王发明的“炮烙，”炮烙就是烧红了的铜柱子，让犯人在上面行走，支持不住就会摔下来活活被火烧死。
三、浇驴肉。
浇驴肉又称活叫驴。据说厨师把活驴捆绑起来，旁边放一盆一直加热的调料老汤，食客想吃驴的那一块部位厨师就把沸腾的热汤浇在驴的那个部位，这时，驴就会发出惨叫，待熟后便从驴的身上剜下来，堪比古代的凌迟。只到割的驴奄奄一息死去。这道菜灵感来自于崇祯活割袁崇焕3600刀。当然这是我猜测的。
四、碳烤乳羊 。
这个方法和烤全羊差不多，不同的是原材料的羊要选择即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，一尸两命可谓残忍至极。据说这是元朝游牧民族发明的吃法，可能羊群繁衍的太多，草原承受不住压力，才发明这种断子绝孙的残忍美食吧。
总之，古代还有许多稀奇古怪的吃法，亲们都知道那些呢？不妨留言分享。
【撰文：秉烛读春秋】
秉烛读春秋
中国是一个没事大国，有各种各样的菜肴。有的新奇，有的华丽，有的营养，但有的却残忍。残忍的菜一般都是讨好达官贵人的，易牙曾为了讨好齐桓公把自己儿子烹了。那历史上都有哪些残忍的菜呢？
沸水烫活驴
清代学者刘廷玑在他的著名笔记《在园杂志》中，有记载有一道菜：“据云最佳美。”，什么菜呢？
就是“汤驴”。其制作方法“备极惨酷”，首先用一块厚厚的木板，铺在离地面稍高的地方，“多钉坚实”，在木板的四个角开四个洞，要恰好能装进四个驴蹄，然后“拉驴上板，纳四蹄于眼中，不容稍为辗转”。
然后，站在高蹬上，用一锅一锅的沸水，浇在驴身上。在驴的惨叫声中，“自头至尾，遍体淋漓，以毛尽脱为度，竟成雪白一驴，而命已绝，肉已熟”。
然后刨去内脏，分割其肉。犹嫌其肉太松”，用平整的芦篾将肉上下夹好，放在道路上，让来往的车马践踏，久而久之，把这肉块踩得坚实了，才取出食用，因为杀驴的方法是用沸水烫死，故得“汤驴”之名。
炒铁脚
天津卫有小鸟，黑爪，故名铁脚，烹炒为下酒，物味鲜爽口。最残忍是其拔毛过程，先挖一个大坑，坑地烧上碳火。然后将在笼子里的鸟沉入坑中，小鸟在笼子里因为热气乱飞，相互拍打，直到毛褪光。
彼于内乱飞相触，热气交加，互相扑打，毛自尽脱，不假人力，诚火攻也
还有一种做鹅掌的类似，让鹅在烧红的铁笼乱跑，一身血脉都注入鹅掌，再砍掉鹅掌。
鳖
江淮一代有一种制作鳖的方式，不但手段残忍，而且还都是和尚在做。他们把鳖放入逐渐加热的水中，因为水热，鳖会探出头，张开口。然后把调好的“姜末、椒末、酱油、酒、醋”混合汁剂，乘着鳖“热极口张”之时。由于鳖死的凄惨无比，和尚会变念经边做，还说道：“阿弥陀佛，再忍片时，便不痛矣。”
猴脑
“凿圆孔于方桌，以猴首入桌中”，然后用绳子绑住猴子。用刀子剃光猴子身上毛发，并活剥其皮，猴子因剧痛发出无比凄厉的叫声，这时用开水从猴子的头顶浇上，以铁椎刺破其天灵盖，食客们“各以银勺入猴首中探脑嚼之”，可谓是残忍至极。还有一种驼峰的吃法也类似。
活吃老鼠
三吱儿：刚出生的小老鼠，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。感觉好恶心啊。
渔耕樵读
残忍至极！中国古代十大禁菜你敢吃吗？
自古以来，中国菜肴就十分讲究“珍罕”二字，越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。古代便有易牙将自己亲生儿子烹煮给君王食用的惨剧，而对于其他物种，厨师们更是发挥想象力，创造了一道道听起来就骇人听闻的“美味”，以献媚于位高权重的食客。这些菜式有的流传至今，就成为了本文中的“中国古代十大禁菜”！
第十名 炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。评点：有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试残忍度：★☆☆☆☆
第九名 脆鹅肠选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是。。。残忍度：★☆☆☆☆
第八名 风干鸡风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。残忍度：★★★☆☆
第七名 龙须凤爪龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。残忍度：★★★☆☆
第六名 活叫驴活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟。残忍度：★★★☆☆ 
第五名 烤鸭掌烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。残忍度：★★★★☆
第四名 铁板甲鱼铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。残忍度：★★★★☆ 
第三名 浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。残忍度：★★★★☆第二名 三吱儿 三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 残忍度：★★★★★
第一名 猴头 猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
酱紫说pert
中国古代有很多变态的厨师还有食客，为了自己的口腹之欲甚至不顾及人伦常理，只是为了一个“珍奇 稀罕”的名义造成了多少杀虐。
排第一的肯定是“婴儿羹”：
传说这道菜是古代齐王的御厨易牙所创。因为齐王吃够了普通的菜肴，想吃点特别的菜，易牙就把把自己的儿子，活活宰杀，做成菜肴给齐王吃。据说滋阴补肾壮阳，多为南方人和台湾人吃。残忍程度★★★★★
活吃猴脑：
一张中间挖洞的餐桌，食客围桌坐下，餐桌中间有个洞，正好能让猴子的头伸出来，用金属圈儿箍住耳朵上方。厨师拿个小锤轻轻一敲，猴子的头盖骨正中开个天窗。食客们拿汤匙舀那红白相间的猴脑，蘸调料进食。这帮食客吃猴脑儿的同时，那可怜的猴子发出一声声惨绝人寰的叫声……残忍指数★★★★☆
冷汤煨甲鱼
鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。残忍度程度★★★★☆
活叫驴:
活驴用架子固定，
食客指定某个部位，厨师就把某个部位的肉活活割下来，不顾驴的惨叫。然后厨师或蒸或煮，食客蘸料吃肉，边吃边听着驴的惨叫。残忍程度★★★★☆
烂乳羊:
选怀胎快生产的母羊
，于火上烤熟，。做成之后取腹中成形胚胎食之，美其名曰“外焦里嫩”。残忍程度★★★☆
脆鹅肠:
选好肥鹅三到五天之内只喝清水不喂饲料，排空粪便。做这道菜时厨师拿快刀围鹅肛门割圈，快速扯出鹅的肠子，然后凉拌或者轻煮蘸料。残忍程度★★★
还有烧鸭掌
风干鸡
龙须凤爪
鱼翅
等等……
古代人为了满足口腹之欲所造的杀孽数不胜数，就不一一列举了。就连现在都有些人还在吃某些残忍的菜肴，愿这些人下辈子投生是他们所吃的动物，让他们体验一下生不如死的感觉。
城市历史小小刚
什么样的菜才能叫做残忍的菜？
活叫驴称得上残忍吗？当然可以！牵一头驴子站在面前，顾客想吃哪，就用开水烫哪里。那可是活生生的驴子，听着那惨叫声还能吃的下驴肉，何其残忍！
鲜猴头称得上残忍吗?当然可以！食客围桌而坐，桌子中间有一孔，正好够一只猴儿伸出头来。将猴头固定，砸开头骨，取后脑而食。猴脑吃完猴子尚未断气，何其恐怖！
你以为这就是最为残忍的菜了吗？那你就大错特错了！
春秋五霸之一的齐桓公，晚年之时曾对自己的厨师易牙说：
我这一辈子什么都吃过了，就是没有吃过人肉！易牙一听，回家立马就把自己的孩子给杀了，烹饪成菜肴端给齐桓公吃。齐桓公吃完，大夸好吃！
这个比之上面两道菜又如何，同类相残，又是多么的残忍。作为一个厨师，能将自己的孩子作为食材，只能说是披着人皮的畜生。
这样的例子绝对不是孤例，翻开古籍，吃人的比比皆是。五代时期有一个军阀为名赵思绾，最爱吃人肝。每次嘴馋时，便取一美女绑在柱子上，剖腹取肝，爆炒而食。肝脏吃完，而美女尚未气绝！ 
这样的例子实在是太多，不忍再举！
小镇月明
我想第一个残忍的菜都是吃猴脑，一个中间挖个洞的方桌，几个人围坐在一起，中间的洞不像火锅麻辣串那么大，正好一只猴子的头伸了出来，然后用铁箍扎住，就用小锤轻轻一敲，头盖骨就落了，接下去就开始吃呢，我不敢说了，恶心。。。。。。。。
很好奇那些人怎么下得了筷子？我说说都感觉恶心。
第二道菜就是碳烤乳羊。就是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤等炭火，把母羊全身烤熟的时候，再开膛破肚拔里面还没有生产的小羊取出来，然后吃掉。羊有跪乳恩。人怎么下得了手？
第三道菜叫做活叫驴，就是后面把驴杀了之后，马上送到前面的给前面的人吃，然后听着驴的惨叫声，这样才能吃到最新鲜的驴肉。
第四道菜是铁板甲鱼。把鲜活的甲鱼放到有调料的凉汤里面有慢火炖，甲鱼是活的，水温渐渐上升，它口渴就会喝水，汤调料就进入甲鱼，身体慢慢活越来越热，然后甲鱼在里面慢慢的翻滚熟了。
善哉善哉，不敢说了，太残忍了。简直是茹毛饮血时代的人，吃肉谈不上残忍为了生存，但是为了吃新鲜的肉，为了口感，这样折磨动物的杀生太过了。。。。。。。。唉，人都有怜悯之心。
知常容
武则天的男宠张昌宗、张易之兄弟，曾经发明过几道比较有特色的很残忍的菜。
（张易之）
一、活烤鹅鸭
张易之发明了一种鹅和鸭子的吃法。做一个大铁笼，将鹅或者鸭放进大铁笼内，大铁笼内放一个铜盘，里面装上各种调料调制成的五味汁。然后在铁笼中用木炭烧起炭火，鸭或者鹅会不断的绕着炭火走企图逃离，但无法走出铁笼，受热之下也会不断饮用铜盘中的五味汁。不断运动饮入大量调料的鹅或者鸭最终被活活烤熟，充分入味，应该会比较好吃。
（烤鹅）
二、活烤驴
据说张昌宗用活烤鹅鸭相同的方法来活烤驴。不过这个看起来可行性不高，驴这么大的体型，实际操作恐怕很难。可能是民间流传的夸张说法，用驴实际做起来实在很难实现。
这两个菜的记载都是为了说明张易之张昌宗兄弟的奢侈，第一个看起来实现起来应该问题不大，第二个多半是比较夸张的说法。
仁勇校尉
论那道菜最残忍和生猛，我只服外国人，他们一天天说中国的糖醋活鱼残忍，但是和外国人的这道菜相比，我们菜就是小儿科了。
活吃八爪鱼，想一想那场景就恶心，这道菜是日本、韩国等国家的名菜，可以与生鱼片媲美，而且历史悠久，堪称他们的传统美食。当活的八爪鱼还在盘子里不停地摇动触须的时候，这些生猛的歪果仁直接拿起来就填到嘴里，需要不停的咀嚼，而没有死的八爪鱼会不断地将自己的触须从你的嘴里爬出来，你再把它吞进嘴里，反复N次，直到你把它彻底咀嚼掉。
活吃八爪鱼这道菜，还有一定的危险系数，咀嚼和吞咽八爪鱼过程中有可能导致窒息，直至意识消失，心跳停止。据报道每年韩国有6人会因为活吃八爪鱼而窒息死亡。这不是在吃饭，这简直就是在玩命。各位，你们敢吃这道菜吗？
密探零零发
好多人都说生吃后脑、三吱儿比较残忍，其实这都属于比较恶心的菜系，我下面要说的菜才真的可以用残忍形容。
易牙烹子献糜
易牙是春秋时期的御厨，是鲁菜的创始人，被尊称为厨师界的祖师爷。易牙虽然身为一名厨子，但是却始终保持一颗想当官的心，当皇帝说了一句：“
寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”后，为了讨好皇帝，残忍的将自己的小儿子炖成肉汤给皇帝品尝。太过残忍！
文王食子肉羹
文王就是周文王，周朝的开创者，在被商纣王囚禁的时候，其儿子伯邑考也在做人质，暴君就是暴君，商纣王为了侮辱文王，将伯邑考的肉熬成羹，然后送给文王品尝，文王岂知这是儿子的肉，吃完以后商纣王才告知。
（网络配图）
linux每日谈
中国素来是吃货的集聚地，无论是天上飞的、地上跑的，还是水里游的、泥里钻的，到了中国都能给你整成菜。然而人性复杂，当厨师在琢磨创造新菜的时候，一些无良之人却创造了许多非常残忍的菜，如猴脑、三吱儿、活叫驴、炭烤乳羊等等，至今犹存，虽然被禁，但总有心性残忍之辈去尝试，我们常说没有买卖就没有杀害，有了买卖就有了杀害。
但论起最残忍的菜，还是历史上的这一道，因为他的食材是婴儿。
据说这种菜源于春秋时期齐桓公的宠臣易牙，他为了讨齐桓公欢心，将自己四岁的儿子给煮了，烹调成肉羹献与齐桓公，齐桓公竟然因此非常宠信易牙。
变态时时有，在之后数千年，吃人惨剧屡屡上演，甚至有人传出吃七八个月大的婴儿汤能壮阳的谣言，还附有菜谱，简直反人类！
人，有享受美食的权利，但要有最起码的道德底线，不然，你凭什么说你是人？切莫为一时口欲，失了本心！
