陕西是黄河南岸陕豫甘鲁地区产茶省份之一，属江北茶区的一部分，是我国最北和最古老的产茶省份之一。
陕西省地处黄河中游，西与甘肃接壤，东与河南、山西为邻，北与宁夏、内蒙古交界，南与四川、重庆、湖北相连。陕西简称陕或秦，古时在陕原（今河南陕县）以西，故周初即称陕西。春秋战国时为秦国地。
陕西地形分陕北高原、中关平原和陕南山地三部分。茶叶产区在北纬33°56″以南的陕南，包括：米仓山山地、大巴山山地、汗水谷地和秦岭南麓山地。秦岭以南为亚热带湿润季风气候，年降水量在1000毫米左右，相对湿度76%以上，年平均气温15度左右。陕南山地主要土类为黄褐土、黄棕壤与山地棕壤。茶园多分布在低山区酸性及微酸性的山地棕壤和黄棕壤。
1949年前后，陕南茶区主要生产晒青绿茶，通称紫阳茶，又叫陕青，还有紫阳毛尖等绿茶类历史名茶。20世纪80年代以来，名优茶开发取得了显著的效果，大宗茶主要是绿茶类的晒青、炒青、烘青。
陕西名茶目录
绿茶类：安康银峰、巴山碧螺、巴山芙蓉、八仙云雾、城固银毫、定军茗眉、富硒紫阳茶、汉水银梭、宁强雀舌、秦巴毛尖、秦巴雾毫、三里垭毛尖、商南泉茗、天宝贡茗、午子仙毫、瀛湖仙茗、女娲银峰、汉中仙毫等。
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