買了次外面賣的進口寶寶腸口感也不是很好，總感覺香精味道太大，後來就自己用錫紙給孩子做腸，這次用的是羊腸衣。
自制脆皮腸（寶寶版）
食材：
豬裡脊肉:135g，清水:20g，玉米澱粉:6g，糖:6g，鹽:1.5g，橄欖油（色拉油）:6～8g，蔥薑末:少許
步驟：
1、準備好所需要的食材進行製作
2、將肉餡或者塊肉和蔥薑末放入料理機打成肉糜也可以用菜刀剁碎碎
3、打好的肉糜如圖，很細膩，蔥薑末也被打碎了看不到了這樣更入味
4、加入糖和鹽，如果家裡的是大寶寶可以添加些醬油和胡椒粉會更好吃，我沒放醬油和胡椒粉
5、因為是純瘦肉我們需要加些油不然肉會很乾，倒入橄欖油或者色拉油都可以，攪拌均勻
6、將玉米澱粉倒入事先準備好的清水中溶解
7、分次倒入肉餡中，攪拌均勻，直到肉餡粘稠就可以了
8、沖洗下灌腸神器，這個買腸衣時候都會送一個這個比較方便
9、羊腸衣提前用水泡好，沖洗乾淨，沖洗過程中可以看有無破裂，同時準備好繩子
10、在灌腸神器頂部全部套上腸衣，這樣比較容易罐肉，頂部打結
11、將肉餡裝入灌腸桶中
12、手握一端另一頭擰把手就可以了
13、剩餘部分出不來用筷子按壓即可
14、罐好的肉腸根據自己需要打結即可，注意要罐八分滿以免爆破
15、都弄好後掛在通風處晾乾大概五個小時，晾乾後將肉腸用針扎眼，每個肉腸都要扎
16、涼水下鍋小火煮15到20分鐘即可，期間也可以用針排氣
17、完成，把繩子剪掉冷藏保存就可以了，我做的口味是淡淡的鹹味，大孩子可以多放些鹽或者醬油，有了醬油顏色會很好看
圖文來自sunbao麻麻
分享到:
閱讀更多 網上廚房App 的文章
