作為一個美食愛好者，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是從哪裡來的？毫無疑問，我們從大自然中獲得所有的食物，走向餐桌之前，先讓我們迴歸自然，看看生活中人們的模樣....
{一} 馬奶酒
當你踏上草原，走進蒙古包後，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金盃中，託在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。這時，客人理應隨即接住酒，然後能飲則飲，不能飲品嚐少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會被認為是瞧不起主人，不願以誠相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產生難別之情，眷戀之感。
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{二} 羊雜碎
心靈手巧的高原人將羊頭、羊蹄以及心肝肺、胃腸等羊雜碎收拾乾淨，加上調料一煮，白紫明亮，味鮮肉美。分門別類地一撈。切為碎塊，待吃時衝上熱湯，再加上味精，把大餅掰成小塊泡上，熱騰騰，香噴噴。
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等。故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效:如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者;口條(舌頭)有壯身補血之能，最宜病癒者常食。其實，羊雜湯的做法很簡單:將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生薑，再熬一小時以上。 像羊雜湯這種好吃不貴的美食，在諸多小吃中佔有至高無上的地位，早餐來一碗羊雜湯這一天都倍兒有精神！
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{三} 羊蠍子
羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。
蠍子有"補鈣之王"的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
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{四} 奶茶
奶茶用銅鍋或銅壺將茶葉滾釅，用漏勺去茶葉，然後將新鮮牛奶調入，煮開後就可飲用。奶茶是消除疲勞，滋潤咽喉，醒腦提神，生津止渴的最佳飲料。
蒙古奶茶，蒙古語稱"蘇臺茄"，是流行於蒙古族的一種奶製品。由磚茶、炒米、奶豆腐、乾肉、嚼口、黃油等煮成並帶有鹹味，根據口味添加不同的奶食和肉食。喝此種奶茶是蒙古族的傳統飲食習俗。除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。
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{五} 風乾牛肉
新鮮的牛肉在醃製後，在低溫、乾燥處風乾、就成了勁道美味的牛肉乾，風味獨特。
時間是時間的味道食物的死敵。為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而醃臘、風乾、糟醉和煙燻等等古老的方法，在保鮮之餘，也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道。時至今日，這些被時間二次製造出來的食物，依然影響著中國人的日常飲食，並且蘊藏著中華民族對於滋味和世道人心的某種特殊的感觸。
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{六} 奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。曬乾的奶豆腐直接吃有點硬，嚼起來口感有絲絲縷縷奶味。草原上的人離不開奶茶和奶豆腐。無法靠蔬菜和水果來補充的維生素和礦物質，都可以從這裡獲得。
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不一樣分城市，不一樣的風情，這裡有風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
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