宋曉培
豆豉我也愛吃，小時候吃飯時，菜不合胃口，只要有豆豉就能解決食慾不振等問題。當我看到這個問題時我就想到了在我還沒有離開家鄉之前，我以為只有我們那裡有豆豉。後來發現整個省都吃豆豉，後來出來工作之後發現整個中國很多地方都有豆豉。就像現在的小龍蝦一樣，和誰聊天都能聊出請你吃我們當地特產---小龍蝦。 經常旅遊的朋友一定會深有體會，很多自己老家的特產，竟然到了千里之外也是別人家的特產。所以說豆豉到底是陽江特產還是羅定特產，那還要深挖才能得知了。
在查閱網上資料的時候才發現豆豉的歷史非常的悠久，大約春秋時期就已經有了，而最早製作豆豉的地方是江西。看來豆豉確實是一道經得住歲月洗禮的開胃小菜。
豆豉本身味道好，小時候經常爆點蒜末炒豆豉都能做為一頓飯菜的點睛之作。豆豉又可以做很好的配菜，比如豆豉蒸排骨，豆豉煎辣椒，豆豉燜魚，豆豉油麥菜等等。你去超市看看一定少不了豆豉鯪魚罐頭賣的，工作忙的時候沒時間做飯，豆豉鯪魚就能充當一頓飯的菜。真是小豆豉大能量。
百香的廚房
是羅定特產，這是不可否認的，對於是不是陽江特產，不評論。近二十年，由於宣傳不到位，加上政府不重視，曾聞名的豆豉沒落了，其實對於這個問題，我怎麼感覺像是問端午是我們大中國的還是韓國的呢？
請相信一句話，在當下廣告效應，假的說多了也就變成真的了！
羅華的明天
聽現在要是還在已200歲的人說，陽江（那時主要是江城及大八，沙扒，）原來沒豆豉的，豆豉是一個陽春潭水人無意發明的。潭水圩東西邊是兩大池塘，南邊一條潭水河，漠陽江支流，北邊有路有官兵把守，官府駐地南二街南門頭。陽春地區的人愛吃黑豆，煲豬手煲鱅魚。端午節的五月初一就用黑豆荔枝，瓜條，五月艾，米酒一起煮熟，敬神敬祖先後全家食用，以解毒強身，祈求全家健康。有人吃黑豆就有人賣，那賣的人多了就不好賣，放久了就會長蟲或發黴，就有人扔到西邊池塘裡了。那附近的窮人吃不上飯，就看到撿回家洗乾淨煮來吃，發覺能吃，可是一下吃不完放著會黴爛，依是這人就全部把黴黑豆蒸熟放很多鹽醃來吃，發現還挺好吃的。後來她就在圩日拿來賣，居然有人買，賣的差不多了她就高興了，就當一門生意來做了。還改良了加工方法和步驟，就變成了現在豆豉。這是我爺爺輩小時候一輩一輩地老人說的。後來我念中學，我們習慣夏季在學校小賣部喝糖水，因此有些同學開玩笑說一會請大家喝糖水去，當有同學回答是我是真的請啊？算我一個。開玩笑的的同學就會說好呀管飽:木頭塘塘水，就呵呵呵大笑。我們學校就在圩西邊的池塘邊，上課有同學遠眺著池塘走神老師就問:“你想喝糖水啊，還是吃豆豉呀”我們就問老師你怎麼說★★★想吃豆豉呀？老師就說了豆豉的來由及怎麼做大的，怎麼發明的跟前面文中說的大概一樣，老師說的較完整。說後來那個窮人收購黑豆，先蒸熟再發酵，待黑豆長了一寸長的白毛就拿到她第一次撿腐豆那池塘水泡洗去長毛晾乾加鹽加薑絲用布袋裝著再發酵幾天放太陽下曬乾就成豆豉了。發展做大了，就用貨船拉到陽江賣，賣到很多地方傳開了。運豆豉的船叫和平渡，直到解放後就不用了。話說豆豉賣到陽江太多了每圩日都十多條船下陽江，豆豉賣不了好價錢。後來有個陽江華僑把潭水賣來的都豉全收購，有多少要多少，把豆豉包裝好賣到全世界。解放後又在江門和陽江建了第一第二都豉廠。聽說解放後的豆豉都沒在木頭塘裡泡和洗了，味道大不如前了。因此現在的人都知道陽江豆豉，不知道潭水都豉。陽江下面的人說豆豉是他們的，潭水的人說豆豉是潭水的，各有說詞。我是80後，可現在豆豉味道怎麼也比不了我小時吃的豆豉的味道。本人文化不高寫的長編大論，有不對的請多包涵。
用戶6606535672
本人是羅定人。只愛吃羅定豆豉。在船步，羅平和羅鏡都有正宗的手工作坊，生曬的豆豉賣。這種豆豉用來煮菜，做調料，味道一流！
至於陽江豆豉，真的沒有羅定豆豉的好吃。那陽江豉是加工產品，批量生產的，無論選料，製作還是工藝都比不上羅定豆豉。
只是在超市裡只有陽江豆豉，而沒有羅定豆豉，說明了羅定人不重視品牌的宣傳。
同時在陽江有很多都是羅定人做豆豉的師傅。
豆豉到底是陽江特產還是羅定特產？答案顯而易見！
博閱生活
陽江有三寶，豆豉，漆器和小刀。豆豉是陽江特產，是中國國家地理標誌產品，被國家質檢總局定為原產地標記保護。說陽江豆豉不好吃的，只是個別人的口味不同而己，但不能代表絕大多數人。陽江豆豉歷史悠久，有數百年製作經驗，1954年陽江國營豆豉廠成立，才開始大規模生產製作。陽江豆豉風味淳正，遠銷海內外，受到一致好評。而且廣東豆豉的起源是陽江平岡，"豆豉"名稱的來源是"竇氏"，竇氏是平岡的一個農婦，據說，這裡面還有一段悽美的愛情故事，有興趣的可以去問一下度娘。至於羅定豆豉，雖然被評為羅定市非物質文化遺產，這也只是你本市的評定，相信這樣的非遺評定全國各地每個市都有很多。
山村小農
你這不可否定是根據什麼來的？陽江豆豉都數百年曆史，羅定有記載的採一百多年，很明顯300年就是老作出來的。陽江國營豆豉廠1954年都成立了，而羅定才1982年建廠。你做人不能太韓國。
藍雨楓
豆豉，全國各地都有出產，至於哪家的更正宗，無從考究。你有張良計，我有過牆梯，各顯神通，誰能把這產品做大做強，那它就是勝利。不管是黑豆豉，還是黃豆豉，各地的製作選材及工藝都各不同，沒必要在這拼個你死我活。我是陽江人，從小就聽父母說，陽江特產：豆豉，小刀，漆器；至於羅定也把豆豉列為當地特產，沒毛病啊，只要當地政府，也像陽江一樣，把這個產業推廣出去，做大做強，實為造福百姓，比在這搶特產歸屬更有意義。
