用户00973174706
牛肉是常吃的肉食之一，牛肉富含优质蛋白，脂肪含量相对较低，是非常好的营养食物，可以补脾胃、益气血。牛肉含锌丰富，有助于蛋白质的合成、增强肌肉力量，还有利于糖尿病患者控制血糖。牛肉中所含的镁，有利于降低心血管疾病的风险。因此，牛肉适合糖尿病、高血压、冠心病等患者食用。此外，牛肉属于红肉，含有丰富的铁，可以预防缺铁性贫血。
糖尿病患者选择吃牛肉时，要选择瘦肉，而不要吃肥瘦相间的肉，以免摄入过多脂肪。控制每天的牛肉摄入量，一般是50-75克，牛肉不宜摄入过多。
牛肉在烹调时，尽量选择水煮、炖等少油的烹调方式，将牛肉和芹菜搭配吃，很适合糖尿病合并心血管疾病患者食用。
牛肉不宜采用熏、烤、腌制等方式，以免脂肪和盐类摄入过多，而且熏烤的方式易产生致癌物质。另外，尽量少吃加工类牛肉制品。
糖尿病之友
牛肉属于畜肉，在畜肉当中是比较适合糖尿病患者食用的。因为牛肉在所有畜肉中蛋白质含量较高，约20%。蛋白质可以增强糖尿病患者的饱腹感，研究表明，食物中每增加1%的蛋白质，热效应会增加0.6%左右，同时高蛋白质食物还能产生更长时间的饱腹感，这种饱腹感最长可以持续24小时，所以增加膳食中的蛋白质比例是有助于控制体重的。
而且，牛肉的脂肪含量在畜肉中算低的，有利于体重的控制。牛肉中氨基酸的组成与人体需要也比较接近，利用率高，含有较多的赖氨酸，宜于谷类搭配食用。
那如何烹调牛肉更健康呢？
（1） 建议切成丝或丁类的小块：这样有利于控制总量。
（2） 烹调时少放油和盐：因为肉类烹调时盐较多，可以采取快出锅时再放盐，这样可以有效减少盐的摄入量。
（3） 不建议勾芡。
（4） 不建议烹调时间过长。
（5） 不建议油炸、腌制等不健康的操作方式。
（6） 宜煮、快炒等烹调方式。
牛肉建议每天可以摄入40-75克，摄入过量可增加男性全因死亡、2型糖尿病和结直肠癌等疾病发生的风险。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
微笑面对糖尿病
牛肉高蛋白低脂肪，是很好的营养食品，糖尿病人可以吃点，但是不能多吃，对于糖尿病人来说，要控制总热量，要根据您的身高体重，出来每日的需进食热卡总量，在这个范围内吃没有关系。牛肉属于高蛋白食品，肾病患者不可多食，以名加重肾脏负担。
另外吃加工牛肉干要谨慎！因为牛肉在加工过程中添加了大量的油和盐，食用后不利于血糖和血压的控制。
可以做牛肉与芹菜一起搭配，芹菜富含的膳食纤维，有助于抑制人体对牛肉中脂肪和胆固醇的吸收，同时芹菜也有较好的降血压的功效，适合糖尿病合并心脑血管疾病的患者食用。
怎么样是不是很美味。另外关于牛肉怎么炒，能产生多少碳水化合物，热量是多少，可以下载食物库
可搜索牛肉，下面出来很多推荐菜谱
比如洋葱炒牛肉吧，里面有还会标注绿灯食物。
最关键的还有做法，让你一看就能会做
是不是很方便？
妈妈的味道
牛肉
提高机体对葡萄糖的利用
对糖尿病的好处
牛肉中的锌元素会提高胰岛素原转化为胰岛素的能力，提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。
对并发症的好处
牛肉中的亚油酸具有降低血脂、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，帮助糖尿病患者预防并发慢性疾病。
怎么吃最好
糖尿病患者吃牛肉适合煮、炖、制馅等，还非常适合搭配番茄、萝卜等一起烹调，味道好，更有利于血糖控制
食用宜忌
牛里脊是肉质最细嫩的部位，而且脂肪含量较其他部位地，尤其适合糖尿病患者选用。
山楂炖牛肉
材料 山楂100克，牛瘦肉250克。
调料 葱花、花椒粉、盐、鸡精各适量，植物油5克。
做法
山楂洗净，去子和蒂；牛瘦肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。
炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉块翻炒均匀。
倒入开水和山楂，用小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。
参芪降糖颗粒
回答：糖尿病患者可以吃牛肉，控制好量就可以。
1、牛肉属于高蛋白低脂肪的红肉。是优质蛋白质和血红素铁的良好来源。蛋白质与碳水化合物同时可以延缓血糖上升，达到控制血糖的效果。
2、与蔬菜一起食用更佳。比如西红柿，菌菇类，芹菜，青椒。荤素搭配能达到营养互补的作用。蔬菜中富含的膳食纤维，也能延缓血糖上升，达到控糖的效果。
3、《2016版中国居民膳食指南》建议每人每天畜禽肉摄入40～75g为宜。
4、选择清淡的烹调方式，少盐少油。多选择蒸煮炖，少用熏烤煎炸。
5、吃新鲜的牛肉，少吃加工食品。
以上建议希望对你有所帮助！
