鸡蛋羹肯定是妈妈们经常做的一种辅食，简单易上手，蒸一蒸也特别营养。
虽然口味有可以经常有变化。但都只是一个单调的性状，宝宝难免吃久了也会吃腻的。
今天君君给大家变和小花样，没想到，好久对蛋羹都是爱搭不理的阿哲，居然一口接着一口吃。
嫩滑的蛋羹，用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配，盖住了鸡蛋腥味儿，分分钟引爆宝宝夏天的食欲呀!
蛋羹用我这种方法做，不但味道好了，连营养密度都瞬间高了很多。用香菇虾皮粉来代替盐给宝宝调味，还能补钙哦~
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，是苗类蔬菜的一种，含有多种人体必需的氨基酸。而且这个是自己种的哦～完全的绿色无公害，口感嫩滑，味道鲜美，等我给你们出一个详细的过程，非常简单的。
很日常的辅食，妈妈们可以多开动脑筋，简单的食谱也可以有更多新花样哦！
鸡蛋豆腐脑
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，可以按照比例增减食材的用量哈）
❤豌豆苗剪好备用，这个是我自己种的哦～我平时喜欢研究各种芽苗，比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来，新鲜不说，也不用担心各种完全问题啦！
1. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的水，搅打均匀。
加的水最好是凉白开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来比较嫩滑。
2. 充分搅拌以后，撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下，做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
3. 盖上耐高温的保鲜膜，四周扎上小孔。
或者倒扣上一个盘子也可以呀，以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中，影响成型，容易出现坑坑洼洼、水水的样子。
4. 放入锅中，中小火蒸15分钟。继续焖5分钟，用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。
这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩，影响蛋羹美观。
5. 番茄顶部划十字，开水浸泡10分钟。
6. 剥皮，切小丁。
7. 豌豆苗焯水捞出。
8. 切碎。
9. 先放入肉末，煸炒一会儿直到肉变色。
10. 放入番茄，继续炒至出汁。
11. 加入少许清水，大火煮开。
12. 把蒸好的蛋羹，用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点，这样煮的时候就不容易散哦！
13. 放入锅中。
14. 放入香菇虾皮粉。
我这里的香菇虾皮粉是自制的，香菇粉8M和补钙虾皮粉8M，点击文字即可查看！
虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味。
周岁以上的宝宝，也可以加入少量的盐，宝宝尝到一点点咸味就可以了，口味一定要清淡一点儿。
15. 继续加入豌豆面，搅拌均匀。
16. 继续再煮1分钟左右，就可以啦。
17. 盛出，等放凉一点，就能给宝宝吃啦。
添加的蔬菜都是可以自由选择的哦，妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去，不光保证了维生素和其他营养的摄入，宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。
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