现在菠菜季节来了，菠菜季节别把菠菜只当个小菜，给换件马甲，漂亮时尚、美味可口。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，平时家里经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。重庆人喜欢吃重庆小面，因为重庆小面是用手工面加上麻辣调料制成，我用菠菜汁制成菠菜手工面条，加入重庆小面麻辣调料制成的“菠菜面”，保留了菠菜的营养成分、天然纯正，麦味香浓、劲道十足，绿绿的面条颜值超高，健康又时尚!
之前儿子不大喜欢吃蔬菜一直是我头痛的事，有了“菠菜面”这个问题迎刃而解。现在每天早餐一碗“菠菜面”，儿子特喜欢，说它就是大力水手能量面，可以让自己能量满满的、身体棒棒的，因此吃得很开心。“菠菜面”是时下流行的网红蔬菜面，天然纯正、绿色健康，老少皆宜，其做法简单、值得推荐！让我们一起来看看“菠菜面”的做法！
“菠菜面”需要材料：
中粉240克、菠菜汁80克、绿豆芽50克，香菜、香葱少许，水适量，麻辣调料适量等。
烹饪步骤：
1、菠菜洗净、去根、切碎、放入破壁机。选择菠菜以新鲜的、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
2、加入少许水按下破壁机果汁健，制成菠菜汁。加一点点水有利于破壁机快速搅拌均匀，水不能太多、多了会冲淡了菠菜的绿色，一点点水破壁机能搅拌就可以了。
3、破壁机搅拌1分钟左右就能够制成菠菜汁，菠菜汁天然翠绿色、细腻顺滑、无颗粒。
4、选择一个较大的盆有利于搅拌，一次性加入面粉、菠菜汁搅拌均匀，按面粉240克、菠菜汁80克的比例搅拌面粉成棉絮状的浅绿色面团。
5、将棉絮状的面团全部倒入面条机，启动自动功能键，15分钟左右，绿绿的菠菜面就一根根的完美出炉。需要在面条机前准备一个大大的平盘，我是用的烤盘，盘里面撒上一些面粉，用来盛装制好出的菠菜面，期间用手不停拍打面粉在菠菜面上面，拉开菠菜面自然地散落在盘里，防止粘连成坨。如果一次性制作出较多的菠菜面未吃完，可以裹上面粉、放入保鲜袋，一小袋地包装、密封冷冻保存，吃的时候直接放入沸水里煮熟即食，口感也好，又方便。
6、大火烧沸水，将菠菜面放入烧开的水里煮熟，菠菜面煮得快熟的时候加入绿豆芽。绿豆芽很容易煮熟，因此这里晚点放入绿豆芽。
7、选择一个较大的面碗，放入生抽、蚝油、鸡精、醋、猪油、油辣子、蒜泥、香油、花生酱、花椒粉、熟白芝麻等麻辣调料后倒入面汤勾出汤汁。调料按自己喜好调整份量。
8、挑入煮熟的菠菜面在调料汤汁里，再放入绿豆芽在菠菜面边上。
9、在菠菜面表面撒上葱花、香菜末等即可食用。营养健康、颜值高的菠菜面是儿子最喜欢的大力水手能量面。
10、将菠菜面、麻辣调料、葱花、香菜末等搅拌均匀后食用，口感更佳。红、绿、白相间的菠菜面，美味漂亮、简单实惠，可以做的快手早餐。
小贴士：
1、可以按自己喜好做成胡萝卜面、番茄面，做法一样。
2、加一点点水有利于破壁机快速搅拌均匀，水不能太多、多了会冲淡了菠菜的绿色。
3、如果一次性制作出较多的菠菜面未吃完，可以裹上面粉、放入保鲜袋，一小袋地包装、密封冷冻保存，吃的时候直接煮熟即食，口感也好。
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