我家人特別喜歡吃魷魚，因為魷魚營養豐富，功效強大。魷魚富含蛋白質、牛黃酸、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅、肽和硒等微量元素的食物。具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。
這兩年美食旅遊文化發展迅速，內容日益豐富多彩，韓國菜開始走進中國百姓餐桌成為一種時尚，越來越受國內吃貨的追捧。一個朋友推薦了這款“韓式辣醬魷魚絲”，我回家就開始搗騰起來，只用一盒辣醬，輕鬆簡單，10分鐘時間，就烹飪出了“韓式辣醬魷魚絲”，老公和孩子喜歡極了，吃得開心，飯都多吃兩碗。“韓式辣醬魷魚絲”甜鹹酸辣，香脆可口，不管是下飯還是下酒，都是一道大快雜頤的美味。一起來看看它的做法吧！
“韓式辣醬魷魚絲”需要材料：魷魚絲300克，韓式辣醬、蒜姜、菜籽油、白芝麻、料酒、胡椒粉等適量。
烹飪步驟：
1、選擇超市已處理好乾淨的、純粹的魷魚絲，不要魷魚肉，優質魷魚絲呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。將魷魚絲去掉絲表皮雜質、裡面的眼睛後，沖洗乾淨、用筲箕裝好瀝乾水分。
2、將魷魚絲均勻地切開成一根根的魷魚絲，一根根的魷魚絲有利於入味。
3、撒上胡椒粉、料酒在魷魚絲上。用筷子攪拌胡椒粉、料酒均勻在魷魚絲裡，醃製10分鐘左右。用胡椒粉、料酒等醃製魷魚絲是為了去腥、保鮮。
4、大蒜、生薑洗淨後，剁碎成蒜姜粒備用。白芝麻用微波爐叮熟備用。
5、選擇韓式辣醬備用。這種韓式辣醬馬雲家裡有賣的，價格親民，一點都不貴。
6、砂鍋用水沖洗淨後、擦乾，冷鍋放油。大火燒油熱後，用小火放入蒜姜粒爆香。
7、加入韓式辣醬繼續小火炒香。一定小火爆香調料，大火很容易炒糊，炒糊了就功虧一簣。
8、開大火倒入魷魚絲爆炒。這裡需要大火爆炒魷魚絲才能有效鎖住魷魚絲的營養和味道，保證魷魚絲鮮嫩的口感。
9、一直大火翻炒5分鐘時間左右，炒至魷魚絲斷生、變熟，儘量炒幹水分，炒至湯汁濃稠、每一根魷魚絲裹上辣醬為止。
10、最後收汁，裝盤，撒上白芝麻，就可以開吃了。甜鹹酸辣，香脆可口，不管是下飯還是下酒，都是一道大快雜頤的美味。
小貼士：
1、 小火炒香調料，大火爆炒魷魚絲，才能保持其香脆可口。
2、 炒菜的油要足，才能保證炒出的魷魚絲鮮嫩。
3、最後收汁濃稠才能起鍋，魷魚絲味道才香濃。
你家怎麼吃魷魚絲的呢？炒還是燉，還是涮火鍋？一起來和我分享一下吧！
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