彬彬尤里
根据铅笔道和餐饮从业者调研的数据，餐饮类店铺需要给美团和饿了么这类外卖平台18%的收入流水，两个平台都一致，还不算其他的广告费等额外费用。那么这点对于实体的餐饮店铺来说也是一笔较大的负担，一些小一点的奶茶店一个月的流水也只有十几万，就要分给外卖平台奖金2万元的收入，减去成本租金和人力成本，利润相当微薄。
但是外卖平台作为一个分发平台，对于餐饮类的外卖来说有一个传播的效果和更广泛的覆盖面，对于流水的增长和知名度的提升比较有益。所以一般来说大多数实体餐饮店铺还是多条腿走路，既经营自己的外卖，也在小程序上进行发力。
铅笔道
这个各地可能不同，我是做餐饮的，地址在西安，我做美团外卖一年半左右，外卖平台扣点百分之十八，也就是你营业额的百分之十八，不包括配送费，每单结算，低于4元的按4元算，也就是说起送价要在23元以上才合适，以22元计算，22x18%=3.96元，美团每单扣4元，还需倒贴0.04元，23ⅹ18%=4.14，高于4元，按比例扣。
前几天刚同美团外卖签定了新的合同，还是按每单的18%扣点，每单结算，不足4元按4元，所以我准备将原来的20起送改为23起送。据签合同的美团外卖经理说，现在新开店面都按21%比例收。
前两天在问答上还看到扣25%，还没时间回答，美团外卖由前些年起，由无到有，跑马圈地，开拓市场。
如今已和饿了么两强独立，各据半壁江山，开始还有补贴，一旦用户习惯形成，便到了收获季节，很可能扣点比例会逐渐加大，商家负担也将越重，利润变低，情况就是这样，希望能对你有所帮助，如有更高见解，欢迎指教。
发现葫芦头
这个给美团的分成要看各个地方的政策，每个地方是不一样的，但是普遍在18%---23%之间不等，这个18%---23%是按照客户点单的总金额来算的。
按照我们这边的23%收费举个例子吧，一杯奶茶买10元，那么美团就收你的2.3元，如果你的奶茶在平台上打折卖8元那不好意思，美团还是收你2.3元，而不是8元里面的23%，意思就是按照原价收费。如果还是不会算我给一张图片你就能算出这个费用了
也就算美团的扣点就是按照客户点单的原价收费，而不是折扣价后收费，收18%---23%不等，一单一结算，店家做一单外卖单子，美团收一比服务费用。
Wuli蝴蝶效应
直接不给，我做火锅类外卖，美团要提20%，我直接告诉丫10%，要就接着，不要就算。因为我一单就在80以上，几百都正常，拿100每单来算你提走我20块钱，顾客还要花费4元跑腿费，顾客花费104元，实际才到手80元的东西。我就直接在打包盒上印上电话，下次让顾客美团上看菜直接打电话订餐，顾客花费100块钱，我请跑腿小哥每趟8元，顾客节约4元，我节约12元，我们和顾客双赢。通过电话点餐，我还可以送一份几块钱的小吃，顾客更愿意电话。美团其实可以做，就看你怎么操作而已。
毛毛虫8
这个我和商家聊了，每个商家的合同都不一样。也就是说，靠你自己谈判了，一般情况下，最低一单3元。如果餐费几十上百元的话，美团就按20%抽成，也有个别地区抽成在18%左右！至于补贴方面，现在基本已经过了风口的阶段，所以说，如果你做餐饮，价格便宜才是正道，而且，味道还要比一般的强。
所能挣的，也就是老话说的，薄利多卖点。不然，在美团商家激烈竞争下，你很难做出来。这其中，跟淘宝一样，流量，排名，好评，每一个环节都需要你不小的投入。
店铺红包，新人免单。所有的这些，以前都是靠真正的销量竞争，现在，刷单好评之类的也不鲜见。所以，有人推广，有人带你入门，还得有一定的做饭手艺，只有这样，你才能做的起来外卖平台。
心意论
现在美团，饿了么平台的抽成都在18-20%左右。对于平台来说，市场培育已经完成，到了需要收获的季节了。提成，广告费……纷纷扬扬。这也导致商家会调高外卖价格，谁都不会做赔本买卖。说会亏的也不绝对，不上平台堂吃不足。有些商家宁肯少赚点也要上平台，能赚一点是一点，最多把成本转嫁给消费者。这也是导致外卖订单减少的原因，对于消费者来说，外卖涨价，还得付配送费，还不如多走几步。这就形成了平台，商家，消费者三者博弈的怪圈。
周边游玩
这个按我们衡阳市来说的话，美团一般都是18个点，按照你的销售额来算的，不计算配送费，配送费是美团对顾客单独收取，当然如果你家产品知名度很高，也可能你和美团单独谈16个点或者还低些。个人觉得其实16个点或者18个点已经对商家造成很大的压力，不上外卖吧，大家都在上，上啦吧辛辛苦苦没有什么利润，在过几年应该美团向顾客收取更多费用减少商家扣点才是正道。毕竟来说你在家里多出3元或者4元就可以享受店里一样感觉，于理不通。既然享受就应该付出比去店里吃更高的代价，这也是我国香港地区外卖居高不下的原因。毕竟中国人力成本不停的上升。
北风之王者传奇
美团抽点按照原价的23%，如果商家活动做满减20-10，也就是美团会抽掉46%，这样下来商家大概只得到菜品价格的4%。
也就是说，这里点外卖爱凑大额满减的顾客吃的基本是垃圾。
王进136743359
我的朋友做外卖 平台抽成百分之二十 配送费3元 低于4元按4元提 推广费每天按照2.5每人浏览 因为推广费是价高者得天下 所以他们才按照曝光率提高自己的推广费 就是不管这个店铺进多少人浏览 每进一个人就要交2.5到2.8元的浏览费给平台 每天为了提高顾客下单 商家还要给准顾客发3到4元的红包 吸引顾客重复下单 这样算来 如果一个店没有太多的复购 和流水 这个店就要倒闭 基本每个月都有十家店开业 二十家倒闭 这是平台残酷竞争的环境结果
