鬥茶，
斗的是茶人的手藝；
斗的是茶人的汗水；
斗的是茶人的品行；
斗的是河流山川、炊煙流水；
斗的是憧憬希冀，更是一片茶心！
中國是茶葉的故鄉，也因茶衍生出了多樣的民俗文化，比方說，鬥茶！早在唐宋時期就在建州一帶廣為流行。
鬥茶則與此不同。參加鬥茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嚐，以決勝負。比賽內容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優劣、煮水火候的緩急等等。鬥茶要經過集體品評，以俱備上乘者為勝。
到了現代，全國重點產茶區幾乎每年都會舉辦大大小小的鬥茶賽，而其中鬥茶氛圍最為濃烈的當屬武夷山。
民間鬥茶賽在武夷山流傳久遠，自宋代以來就蔚然成風，其宗旨在於鑑賞。整個鬥茶賽重在參與、重在過程、重在氣氛、重在精神的享受。
武夷茶小二熱情好客，彼家要喝著誰的茶好、誰家茶香。
通過隊形變化，進入算盤舞環節。算盤清脆響亮，整齊有節奏感，給感官帶來一種極大的吸引。
經過藝術加工的鬥茶表演，在相連著的8張鬥茶桌上各自衝飲不同名茶，來賓可輪桌細細品味。
“鬥茶”已延續千年，不管它的內涵和形式發生了什麼變化，它始終是弘揚武夷茶文化的一種好載體，受到茶人的喜歡。
如今，鬥茶也可以說是一種茶葉品質的評比方式，它與以精神享受為目的茶宴內涵是有區別的。不過，對今人來說，鬥茶對創制和發掘名茶，提高茶葉品質，無疑是一種有益的舉動。
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