春鮁魚上市了，自古膠東地區就有女婿給丈人送鮁魚的習俗，特別是青島地區尤為盛行，有“鮁魚跳、丈人笑”的俗語。
農村的習俗更為講究，新上門的女婿一般要買好八條兩斤左右的鮁魚來孝敬老丈人，千萬不能買單數，當然老丈人也不能太摳，要給新女婿回禮，一般要把魚帶回家去一半，然後再給女婿買一套新衣服。
剩下的鮁魚就馬上下鍋，喊來父母長輩、七大姑八大姨一起來嚐鮮。賠上好酒還一個勁的吆喝，這都新女婿孝敬咱的。
看來還是老丈人賠本賺吆喝啊，賠上女兒、賠上衣服、還要賠上酒，如果你想做膠東新女婿千萬別錯過表現的機會啊。
鮁魚一般都剁成段，洗淨血水，加鹽、料酒、蔥姜醃漬二十分鐘左右再下鍋。新鮮不新鮮看下圖就知道。
然後蔥姜八角熗鍋，底油一定要多一些，避免粘鍋。
兩面煎至金黃後烹入味極鮮醬油、少許白醋、一點白糖，有人喜歡加一點高度白酒，千萬不要加水，小火燜十五分鐘左右，最後加入蒜薹或者頭道韭菜提鮮。
鮁魚上桌了，誘惑到你了沒有？鮁魚有了、酒也有了、家有小女初長成，就缺個女婿啦！
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