土豆雖然平價，卻是一種討人喜愛的食物。 每次買菜只要看到新鮮的土豆就忍不住順便捎帶兩個，首先土豆不像其他有些蔬菜易變質，不易儲存。再者，土豆烹飪方法多種多樣，無論怎麼吃，都有它美好的味道。 今天用它做一道乾鍋土豆片，好吃又簡單。
1、先把土豆皮刮乾淨、先將土豆中間切開、然後斜刀切成塊、頂刀切成菱形片。2、全部切完裝入盆中、倒入水清洗一下、也可以換水多洗兩次。
3、洋蔥切成細絲、青紅椒去掉頭、斜刀切成菱形片。
鍋開火燒乾、燒乾之後倒入油、將油溫燒至五成熱、看上去冒煙就可以。
鍋中再來少許油，放入幹辣椒、花椒、翻炒兩下。然後放入蔥薑蒜片、小火炒香。炒香之後、來一勺郫縣豆瓣醬、再來一勺老乾媽、一勺料酒、再來一勺生抽、少來一點醬油、開火炒香。然後倒入青紅椒、洋蔥、大火翻炒一下。翻炒勻、倒入炸好的土豆片、來半勺鹽、少許白糖提鮮、開火翻勻就可以。
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